ÓRIáS TINTAHAL SALáTA

A recept személyazonosító igazolványa

82 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A salátához

100 g réz paradicsom
30 g zeller
30 g kapribogyó
1 szál petrezselyem
Néhány metélőhagyma szár
Q.b. borsból
Q.b. sóból
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Kezeletlen citromlé és héja
Kezeletlen narancslé és héja
50 g fekete olajbogyó
1,2 kg óriás tintahal vagy tintahal

Az aromás húsleveshez

1 teáskanál méz
Q.b. sóból
1 babérlevél
Kezeletlen citromlé
1 rúd zeller
100 g sárgarépa
Q.b. vízből

Szükséges anyagok

Nagy serpenyő
Vágódeszka
Kés
Tál

Készítmény

Először készítse elő az aromás húslevest. Töltsön fel egy serpenyőt sok vízzel és forralja fel. Ezután adjunk hozzá egy sárgarépát, egy rúd zellert, egy fél citrom levét, egy teáskanál mézet, egy babérlevelet és egy evőkanál durva sót.

Tudtad, hogy
A méz hasznos a szagok terjedésének megakadályozására a konyhában!
A levest ízesíthetjük szegfűszeggel és hagymával vagy medvehagymával.

Tisztítsa meg a tintahalat. Mossa le egy vízsugárral, távolítsa el a középső csontot, a belsőségeket és a festéktasakot. Nyomja meg a csápok közepét az emelvény (fog vagy csőr) eltávolításához. Vágja le a tintahalat és tépje le a bőrt. Ennek elkerülése érdekében vásárolhat fagyasztott tintahalat, és hagyja, hogy lassan felolvadjon a hűtőben, mielőtt folytatja a főzést.
Merítse a tintahalat a csápokból kiindulva, emelje fel 3-4 alkalommal, hogy göndörödjön. Ezt követően mártsa be az egész tintahalat az aromás húslevesbe, és tartsa vidám lángban, amíg a forralás folytatódik. Ezután számítsa ki a 25 perces főzési időt, kezdve a forralás újraindításával. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le fedővel, és hagyja a tintahalat forrásban lévő vízben főzés, amíg teljesen kihűl: így a puhatestű hús nagyon puha lesz.

Óvakodj a főzéstől!
A tintahal salátákban való elkészítésének egyetlen nehézsége az, hogy megértsük, mikor a hús puha. Ez a tintahal méretétől, időszakától és típusától függ. Ezért a főzés végén érdemes villát tenni a tintahalba, hogy megértsük. Ha a hús puha vagy nem. A megerősítéshez javasoljuk, hogy hagyja a tintahalat a főzőfolyadékában kihűlni.

Ha kihűlt, vágja a tintahalat csíkokra vagy kockákra.
Készítsen "emulziót olaj, narancslé, citromlé, ízlés szerint aromás gyógynövények (pl. Petrezselyem és metélőhagyma), só és bors alapján.
Keverje össze a tintahalszeleteket egy tálban, és adjon hozzá fekete olajbogyót, kapribogyót, zellert, reszelt citrushéjat és ízesítse az aromás emulzióval.
Keverjük össze az óriás tintahal salátát, és tálalás előtt legalább egy órát pihentessük: így a saláta ízben gazdag lesz.
Tálaljuk narancsszeletekkel, paradicsommal és frissen vágott gyógynövényekkel.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Nem szeret hideg ételeket fogyasztani az őszi és téli hónapokban, de szereti a kagylókat? Tehát miért nem szolgálhatja fel a langyos tintahal salátát főtt burgonyával? Egy alternatív változathoz azt javaslom, hogy a főtt tintahalat néhány percre dobja egy serpenyőbe: tálalja ropogósan és forrón, vegyes zöldségekkel!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

Az óriás tintahal saláta egy olyan recept, amely főételként vagy előételként szolgálhat. Szerény kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként fehérjék, majd lipidek és végül szénhidrátok biztosítanak.
A peptidek főként magas biológiai értékűek, egyszeresen telítetlen zsírsavak és egyszerű szénhidrátok.
A rost kevés, és a koleszterin is jelen van.
Az óriás tintahal saláta olyan étel, amely nem alkalmas vegetáriánus és vegán étrendre; nincs ellenjavallata a laktóz -intoleranciára és a cöliákiára. Alkalmas alacsony kalóriatartalmú táplálkozásra túlsúly és anyagcsere-betegségek ellen.
Az óriás tintahal saláta átlagos adagja főételként körülbelül 300 g (245 kcal).