Teljes kiőrlésű kenyér

Minden közmondást allegorikusan kell értelmezni. Elgondolkodtál már azon, miért mondják azt, hogy "minden nap keress kenyeret"? A kenyér ősidők óta az emberi táplálkozás alapja, és a közmondás pontosan így szól, hogy hangsúlyozza a kenyér fontosságát. Tehát ma egy különleges kenyeret szeretnék készíteni veletek, amely rendkívüli élelmi rost -kínálatával tűnik ki: teljes kiőrlésű kenyér.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 226 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A kelesztéshez

  • 100 g teljes kiőrlésű liszt
  • 100 ml víz
  • 10 g sörélesztő
  • 1 teáskanál barna cukor

  A fő tésztához

  • 400 g teljes kiőrlésű liszt
  • 12 g só
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 200 ml víz

  Szükséges anyagok

  • Tálak
  • Süteményes tábla
  • Fakanál
  • Átlátszó film
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Sütőlap
  • Sütőpapír
  • Sodrófa
  • Pizza kés vagy kerék

  Készítmény

  1. Először készítse elő a kovászt úgy, hogy a teljes kiőrlésű lisztet összekeveri a nádcukorral megpuhított vízben feloldott sörélesztővel: sűrű tésztát kell képezni.

  Alternatívaként
  lehetőség van medence készítésére teljes kiőrlésű liszttel. Ebben az esetben ajánlott 100 g teljes kiőrlésű lisztet összekeverni 2 g sörélesztővel 100 ml vízben feloldva. Használat előtt hagyja pihenni a medencét 2 órán keresztül.

  2. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk egy órát kelni, amíg felületes buborékok képződnek.
  3. Most készítse elő a fő tésztát úgy, hogy a maradék teljes kiőrlésű lisztet összekeveri az olajjal, a vízzel és a sóval. Hozzáadja a kovászt (amely felduzzadt és habos állagú lesz), és a kezével erőteljesen összedolgozza a tésztát.
  4. Tegye vissza a tésztát a tálba és fedje le fóliával, majd hagyja kelni 3 órán át, vagy amíg a tészta térfogata megháromszorozódik.
  5. Vegye ki a duzzadt tésztát a tálból, és sodrófa segítségével nyújtsa ki a tésztalapra, hogy körülbelül 30X40 cm -es téglalapot kapjon.

  Tudtad, hogy
  A művelet megkönnyítése érdekében lehetőség van a tészta kinyújtására két sütőpapír között.

  6. A téglalap alakú lapból nyerjen 8 tésztacsíkot: tekerje fel a szalagot, ügyelve arra, hogy ne húzza túl.
  7. Helyezzen minden zsemlét a tepsire, a végével lefelé, nehogy kinyíljon kelesztés vagy sütés közben.
  8. Ismét kelesztjük 40-60 percig, amíg a tekercsek felpuffadnak.
  9. 200 ° C-ra előmelegített statikus sütőben 20-25 percig sütjük.
  10. Rácson hagyjuk kihűlni és tálaljuk.
  
  

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A kenyér öröm, amely soha nem mulaszt el az asztalunkon: röviden, mi olaszok - felesleges elrejteni - kenyérre vágyunk! Még jobb, ha teljes kiőrlésű és házi készítésű, eredeti és biztonságos összetevőkkel.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A teljes kiőrlésű kenyér rostban gazdag és alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszer, mint a közönséges fehér kenyér. A fehérje frakció nem magas, még kevésbé a lipid, míg az energia túlsúlyát az összetett szénhidrátok viselik. A teljes kiőrlésű kenyér alkalmasabb a megszokottnál a 2 -es típusú cukorbetegek, a túlsúlyos betegek étrendjében és a székrekedés elleni étrendben.