Zöldséggel hámozott hajdina

Örömmel fedeztem fel a hámozott hajdina rusztikus ízét és szinte ropogós állagát: még ha tévesen gabonafélének is tekintik, a hajdina nem tartozik a Graminaceae családba.
Különleges étel, mert a gabonafélék és a hüvelyesek tipikus táplálkozási jellemzőivel rendelkezik, annak ellenére, hogy nem az egyik vagy a másik! Ezt a terméket véletlenül találtam egy bio- és makrobiotikus termékekre szakosodott üzletben. Így otthon belevágtam néhány recept elkészítésébe, és ma szeretném nektek ajánlani a kísérletemet: hajdina mustárral ízesített zöldségekkel! Igazi csemege!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 103 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 150 g hámozott hajdina
  • 150 g burgonya
  • 150 g sárgarépa
  • 150 g cukkini
  • 200 g csiperke vagy chiodini vagy pioppini gomba
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 teáskanál mustár
  • q.s. sóból
  • q.s. borsból

  Szükséges anyagok

  • Zöldségdaráló vagy mandolin
  • Serpenyő
  • Lábas
  • Kanál vagy fakanál
  • Szűrőedény

  Készítmény

  1. A meghámozott hajdinát sós vízben 15-20 percig forraljuk.
  2. Közben hámozza meg a zöldségeket: hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, vágja le a cukkini végét, és vágja julienne csíkokra a speciális zöldségdarálóval vagy a mandolinnal.

  Tudtad, hogy
  Használhat más típusú zöldségeket is, például hagymát, paprikát, padlizsánt, borsót, zöldbabot, babcsírát stb.
  Az enyhén fűszeres illat és a mártás ízesítése érdekében ajánlatos egy darab friss gyömbért reszelni a zöldségekbe.

  3. 2 evőkanál extra szűz olívaolajat felhevítünk egy serpenyőben, és pirítsuk meg a zsiradékkal főtt zöldségeket és gombát egy csipet sóval és kevés borssal, majd erős tűzön, majd fedjük le a zöldségeket fedővel, és főzzük alacsony lángon 10 percig.
  4. Szívja le a hajdinát a főzővízről, és hagyja ízesülni a zöldségmártásban: emelje fel a hőt a jobb eredmény érdekében.
  5. Fűszerezzen mindent két evőkanál mustármártással összekeverve, és azonnal tálalja egyadagos tálakban.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A hajdina zöldségekkel finom, hideg és meleg változatban egyaránt. Valójában ez a pszeudocereál alkalmas levesek, húslevesek és saláták készítésére; ráadásul folyadékokkal érintkezve nem fejleszt glutént, így cöliákiában szenvedők is fogyaszthatják! Érvényes alternatíva a klasszikus rizottóhoz!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Hántolt hajdina zöldségekkel vegán első fogás (állati eredetű összetevők nélkül), alacsony energiatartalmú. A kalóriákat elsősorban a szénhidrátok biztosítják, míg a fehérjék és a lipidek marginálisak. A koleszterin hiányzik, és a rostok bőségesnek tűnnek.
  A hántolt hajdina zöldségekkel bármilyen diétára alkalmas, beleértve a glutén- és laktóz-intoleranciát is. A nyers vagy száraz összetevőkre számított átlagos adag kb.
  Az oldalon feltüntetett tápérték 100 gramm nyers ételre vonatkozik.