Cukor paszta

Üdvözöljük a My-personaltrainerTv „alapvető előkészületek” szakaszában. A mai leckében megtanuljuk elkészíteni a cukorpasztát (más néven fondant), az egyik legsokoldalúbb modellező mázat, amelyet széles körben használnak sütemények és édességek borítására. És ma a klasszikus változatot javaslom, amely véleményem szerint a legegyszerűbb elkészíteni és modellezni: a fondant elkészítéséhez egyszerűen porcukrot, vizet és szemüveget kell beszereznie.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 296 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 15 ml vizet
  • 3 g szemüveg
  • néhány csepp vörös festék
  • 25 g glükóz vagy méz
  • 265 g (+ éppen elég a tésztához) porcukor
  • néhány csepp kék festék

  Szükséges anyagok

  • 1 serpenyő víz, méz és pohár melegítésére
  • 1 kis tál a zselatin áztatásához
  • Süteményes tábla
  • Gumikesztyű
  • Átlátszó film / nejlonzacskó a cukorpaszta tárolására

  Készítmény

  1. Először áztassa az üveget legalább 10 percig hideg vízzel töltött tálba.
  2. Egy serpenyőben melegítse fel a vizet és a mézet (a glükóz a méz alternatívájaként is használható): amikor a keverék forró (de nem forr), adja hozzá az áztatóvíz által megpuhult és jól összenyomott szemüveget.
  3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és kanállal keverje össze a folyadékot, hogy a zselatin jól összekeveredjen a vízzel és a mézzel.
  4. A még forró keveréket öntsük közvetlenül a porcukorba: mindent alaposan keverjünk össze, először a kanállal, majd kézzel a korábban porcukorral megszórt tésztalapon.

  A tanács OK
  Célszerű latex kesztyűt viselni, hogy a cukorpaszta ne tapadjon a kezekhez.Javasolt az is, hogy mindig tartsunk félre egy kis porcukrot, és esetleg adjuk hozzá a keverékhez, amíg el nem éri a kívánt állagot.

  5. Amikor elérte a megfelelő állagot (a paszta nem lehet túl kemény, de nem ragadós), lehetőség van a cukorpaszta színezésére az adott élelmiszer -színezékkel, gélben, cseppben vagy porban.

  Példák színes cukorpasztára
  Például rózsaszín cukorpaszta előállításához elegendő kevés csepp vörös színezéket hozzáadni. Az intenzívebb vörös szín eléréséhez helyette több festéket kell hozzáadnia: ebben az esetben azonban, ha folyékony festéket használ, akkor több porcukrot kell hozzáadnia, hogy megakadályozza, hogy a paszta ragadós legyen.
  Ha viszont márvány hatású cukorpasztát szeretne készíteni, akkor a kívánt festék (ebben az esetben kék) hozzáadása után fontos, hogy a tésztát kissé kézzel dolgozza fel: így elkerülheti, hogy a szín egyenletesen oszlik el a pasztában.Lásd a videót.

  6. Ha a cukorpasztát nem használják fel azonnal, ajánlatos fóliába csomagolni, és a használat pillanatáig nejlonzacskóban tartani: így a cukorpaszta nem lesz száraz, és képes lesz könnyedén formálja.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  És most csak úgy kell díszíteni a desszertet, ahogy tetszik. Ugyanez a cukorpaszta használható kis szobrok, például virágok, szívek vagy babák elkészítéséhez. Remélem a főzőtanfolyamom segített neked.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A cukorpaszta tészta alap. Nélkülözhetetlen bizonyos édességek takarása, és nem önmagában élelmiszerként kell érteni, hanem más készítmények összetevőjeként A cukorpaszta magas kalóriatartalmú és nagyon gazdag szacharózban, ezért nem alkalmas túlsúlyos és csökkent glükóztolerancia esetén.