Ma egy recept minden "íz és jó közérzet", hogy jóllakott legyen a gyomrunk, megtisztítson minket a hulladéktól és feltöltődjön az egészséggel: zöldségleves. Ennek a paraszti receptnek számtalan változata létezik: a minestron valójában mindenféle zöldséggel elkészíthető (bár nyilvánvalóan ajánlatos szezonális zöldségeket választani), szalonnával, olajjal és sajttal dúsítható, tésztával vagy rizzsel tálalható, vagy fogyasztható természetes, pont úgy, ahogy én szeretem! Kezdjük el a munkát és készítsük el ezt a fantasztikus receptet!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 39 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A minestronhoz
- q.s. vízből
- Házi étel: 50 g zöldségkocka
- 1 szál petrezselyem
- Néhány bazsalikomlevél
- Néhány zsályalevél
- 10 g szárított gomba
- 100 g friss bab vagy 50 g száraz bab
- 100 g borsó
- 50 g zeller
- 150 g réz paradicsom
- 250 burgonya
- 200 db cukkini
- 200 g sárgarépa
Kiszolgálni
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Zöldséghámozó
- Kés
- Mandolin (opcionális)
- Rakott fedél
Készítmény
- Szánja rá magát a zöldségek előkészítésére: mossa meg az összes zöldséget héjával hideg vízben, és szárítsa meg.
- A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, majd nagyon apró kockákra vágjuk.
- A cukkini végeit levesszük, először 1 cm vastag szeletekre, majd kockákra vágjuk.
- Héjas borsó és bab. Ha szárított hüvelyeseket használ, hagyja őket egy éjszakán át áztatni főzés előtt.
- Kaparja le a zellert, hogy eltávolítsa a kemény, fás szálakat, majd vágja apró darabokra.
- A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a felkockázott zöldségeket (sárgarépa, burgonya, cukkini, paradicsom), a hüvelyeseket (borsó és bab), az apróra vágott szárított gombát és a zellert. Adjunk hozzá egy evőkanál házi készítésű zöldségkockás pudingot, és fedjük le vízzel.
Tudtad, hogy
A minestrone ízének fokozása érdekében javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kanál házi zöldségkockát (ITT a recept). Mindenesetre azok, akik nem kívánják használni ezt a fajta fűszert, helyettesíthetik egyszerű durva sóval.- Zárja le az edényt fedéllel és forralja fel. Számítson körülbelül 60-90 perc főzési időt, ügyelve arra, hogy nagyon édes lángot tartson fenn.
- Tíz perccel a főzés vége előtt ízlés szerint adjunk hozzá egy csomó aromás gyógynövényt (pl. Bazsalikom, petrezselyem, zsálya).
Miért kombináljuk az aromás gyógynövényeket főzéskor?
Az aromás gyógynövények termolabilis hatóanyagokban gazdagok (hőre érzékenyek): az összes aromás hatóanyag lebomlásának elkerülése érdekében tanácsos a gyógynövényeket csak a főzés végén kombinálni.
Ahhoz, hogy különleges illatot adjunk a levesnek, célszerű egy darab friss gyömbért hozzáadni.- A főzés végén tegye a levest a tányérra, és ízlés szerint tálalja egy evőkanál nyers extra szűz olívaolajjal és néhány szelet pirított kenyérrel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Véleményem szerint a minestrone egy olyan recept, amely nem ismer évszakokat: télen nagyon szeretem melegen kóstolni, nyáron pedig hidegen, mintha egy darab gazpacho lenne. Egészségügyi étel a jólét feltöltésére.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Light Vegetable Minestrone az első fogás mérsékelt energiabevitellel; a kalóriák főleg szénhidrátokból származnak, majd kevés lipid és fehérje.
A szénhidrátok általában komplexek (keményítő), telítetlen zsírsavak és alacsony biológiai értékű peptidek; a koleszterin hiányzik, miközben a rostok kielégítőek.
A Very Light Vegetable Minestrone olyan élelmiszer, amely nem mutat ellenjavallatokat a laktóz- és gluténintolerancia kezelésében. Alkalmas vegetáriánus és vegán étrendre. Nincs ellenjavallata az anyagcsere -betegségek kezelésére.
A könnyű zöldséges Minestrone átlagos része körülbelül 400 g (155-195 kcal).
