Cukkini ezerféleképpen: ez az év jövedelmező volt ezeknek a zöldségeknek! A cukkinit a kertem minden sarkában találom, ezért napról napra új és finom recepteket próbálok kitalálni, szemmel (természetesen!) A zsírhasználatra és a kalóriaértékelés. Ma ezért szeretnék néhány finom (de finom!) Cukkini és ricotta tekercset ajánlani Önnek!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 90 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Hozzávalók 30-35 tekercshez:
- 500 g cukkini
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- Q.b. az oregánóból
- Néhány mentalevél
- Néhány bazsalikomlevél
- 50 g szárított paradicsom
- 30 g kapribogyó
- 50 g fekete olajbogyó
- 200 g friss ricotta
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Mandolin vagy kés
- Vágódeszka
- Kőedény vagy tányér
- Kés
- Keverő
Készítmény
- Mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a szárát és az alját. Vágja függőlegesen a cukkinit, hogy nagyon vékony szeleteket kapjon: a vágás megkönnyítése érdekében ajánlott a mandolint használni.
- Melegítsen fel egy kőlapot, és rendezze el szépen a cukkini szeleteket, elkerülve az átfedést. A cukkinit közepesen édes lánggal főzzük, ügyelve arra, hogy gyakran megfordítsuk, és ne hagyjuk megégni. A cukkini 5-6 perc alatt kész.
Tudtad, hogy
A cukkinit nem szükséges olajjal vagy más fűszerekkel főzni! Egy könnyebb ételhez a cukkiniszelet később ízesíthető (nyersolajjal, nem főzve!).- A cukkini szeleteket tányérra rendezzük, sóval és borssal ízesítjük. Kenje meg a felületet néhány evőkanál extra szűz olívaolajjal.
- Keverje össze az olajbogyót, a kapribogyót, a szárított paradicsomot és az aromás gyógynövényeket (bazsalikom, oregánó és menta) a turmixgépben.
- Keverje össze a friss ricottát az aromás keverékkel.
- Vegyünk egy teáskanál ricotta krémet, és osszuk el egy szelet cukkinivel. Kenje meg a krémet a cukkini mentén, és tekerje fel, hogy tekercset kapjon. Így járjon el addig, amíg az összes összetevő el nem fogy.
Tudtad, hogy
A tekercsek formázásának megkönnyítése érdekében célszerű péksüteményt használni a ricotta krém eloszlatásához.- A cukkinis tekercseket hidegen vagy melegen tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A hőség miatt javaslom, hogy ezeket a tekercseket tálalja úgy, ahogy vannak, hidegen vagy enyhén melegen. De ha meg akarja változtatni a receptet, akkor tepsire teheti, megszórhatja reszelt kenyérrel és parmezánnal, és körülbelül tíz percig sütheti a sütőben.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A cukkini tekercs Ricotta -val közepes energiabevitelű ételek, ha köretként fogyasztják, vagy alacsony, ha ételnek tekintik.
A kalóriákat elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék biztosítják. A rostok bőségesek, a koleszterin mérsékelt.
A zsírsavak általában egyszeresen telítetlen, egyszerű szénhidrátok és magas biológiai értékű fehérjék.
A ricottával készült cukkini tekercsek a legtöbb diétához alkalmasak, és vegetáriánusok, de nem vegánok.
Ezeket ki kell zárni az étrendből a laktóz intolerancia ellen, miközben nincs ellenjavallatuk a cöliákia ellen.
A ricottával készült cukkini tekercs átlagos adagja, ha köretként használják, körülbelül 150 g (135 kcal); ha főételként használják, akkor körülbelül 250-350 g (225-315 kcal).
