Növényi rétes

A nők egyik leggyakoribb kérdése a következő: "mit kell előkészíteni az esti étkezéshez?". Mindig nehéz az egész családnak tetszeni, különösen a melegebb hónapokban! Szükséged van valami ízletesre, amitől mindenki egyetért: ezért gondoltam egy zöldséges rétest, amit jó előre el lehet készíteni, és hidegen, melegen vagy melegen tálalhatjuk!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 110 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tésztához:

  • 250 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 65 ml víz

  A töltelékhez:

  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • Néhány bazsalikomlevél
  • Élelmiszer olajban, lecsepegtetve: 100 g szárított paradicsom
  • 200 g füstölt sajt
  • 400 g paprika
  • 350 g cukkini
  • 600 g padlizsán
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Ruha vászonból vagy pergamenpapírból
  • Sajtvágó
  • Serpenyő
  • Gombóc
  • Sütőlap
  • Sodrófa
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Szűrőedény
  • Villa

  Készítmény

  1. Tisztítsa meg a padlizsánt: távolítsa el a szárát, és mossa le hideg vízben. A padlizsánt szárítsa meg és vágja kockákra. Keverje össze a padlizsándarabokat egy szűrőedényben, adjon hozzá egy marék durva sót. Hagyja, hogy a padlizsán legalább egy órán keresztül lefolyjon a növényzet vízéből.

  Miért hagyja leereszkedni a padlizsánt?
  Ily módon a padlizsánokat „megtisztítják”, vagy megfosztják őket a szolanin jó részétől (egy adott potenciálisan mérgező alkaloidtól, amelyet hő hatására inaktiválnak, gyakran a padlizsán keserű utóízéért is felelős).
  A padlizsánból történő szolanin -eltávolítás megkönnyítése érdekében ajánlatos őket súlyokkal (pl. Vízzel teli tál) nyomni.

  2. Készítse elő a sós rétes tésztát. Egy tálban keverjük össze a megfelelően szitált fehér lisztet a sóval. A kezével lyukat készítünk a liszt közepére, és hozzáadjuk a tojást, az olajat és egy kevés meleg vizet. Jól keverje össze a kezével, fokozatosan keverve hozzá egyre több vizet, amíg sima és lágy pasztát nem kap. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig pihentetjük.
  3. Addig is szentelje magát a töltelék elkészítésének. Tisztítsa meg a paprikát, távolítsa el a belső szálakat és a magokat, majd vágja vékony csíkokra. A cukkinit megmossuk, a végét eltávolítjuk, a zöldségeket kockákra vágjuk.
  4. Öblítse le a padlizsánt vízben, hogy eltávolítsa a felesleges sót. A padlizsánokat serpenyőben, nagy lángon 5 percig pirítjuk, 2 evőkanál olajat, sót és borsot adva hozzá. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit. Közepes lángon főzzük további 5 percig.
  5. A szárított paradicsomról leengedjük a felesleges olajat, majd csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a többi zöldséghez. Hagyjuk kihűlni a zöldségeket, majd frissen vágott bazsalikommal ízesítjük.
  6. Ekkor a réteshez készült sima tésztát sodrófával kinyújtjuk, amíg nagy téglalapot nem kapunk: az optimális eredmény érdekében a tésztának szinte átlátszónak kell lennie.A művelet megkönnyítése érdekében ajánlatos a sovány tésztát két sütőpapírlap között kinyújtani.
  7. Ossza szét a zöldségeket a téglalap közepén, és dúsítsa vékony szelet füstölt scamorza -val.
  8. Hajtsa be a téglalap 2 rövid oldalát, és tekerje a tésztát a hosszú oldalról, ügyelve arra, hogy ne húzza túl. Célszerű ezt a műveletet sütőpapírlap tetején elvégezni.
  9. Kenje meg a rétes felületét egy evőkanál olajjal. Szúrja meg a felületét egy villa fogaival, és süsse forró sütőben, 180 ° C -ra előmelegítve 40 percig.
  10. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a zöldséges rétest, és vágjuk szeletekre.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A zöldséges rétes kiváló ötlet egy alternatív és jellemzően nyári estére! És ha szeretné, vékonyabb szeleteket is készíthet, és talán aperitifként tálalhatja őket egy baráti vacsora során!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  FIGYELEM! A főzés végén ez a termék sokkal több kalóriát hoz, mint amennyi a táblázatban látható, mivel az alapvető összetevők (zöldségek) meglehetősen nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, ami aztán eloszlik a főzés során.
  
  A zöldséges rétes mérsékelten energikus étel, amelynek kalóriatartalma a szénhidrátoknak tulajdonítható, majd a lipidek és végül a fehérjék.
  A szénhidrátok egyszerűek és összetettek, a trigliceridek főleg telítetlen (egyszeresen telítetlen) zsírsavakból állnak, és a peptidek alacsony vagy közepes biológiai értékűek. A koleszterin jelen van, de nem túlzott, és a rostok bőségesnek tűnnek.
  A Növényi rétes olyan termék, amely bármilyen diétának megfelel, még akkor is, ha túlsúly esetén csökkenteni kell az adagokat. Ellenjavallt glutén- és laktóz -intolerancia esetén, vegetáriánusoknak, de vegánoknak nem alkalmas.
  Az átlagos adag körülbelül 150 g (160 kcal).