Ha hozzám hasonlóan Ön is a genovai pesto szerelmese, szeretnék egy első fogást ajánlani, amely eltér a klasszikus trofie -tól vagy pesto -val készült tésztától. Mindig ezt a gyönyörű bazsalikomos mártást tartom fő összetevőként, és szeretném a tésztát rizsre cserélni, hogy zöld rizottót készítsek, egy rizottót pestoval, amelyet néhány teáskanál kenhető sajttal krémezünk.
Már ínycsiklandó a száj, kezdjünk dolgozni!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 166 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A genovai pestohoz
- Körülbelül 30 bazsalikomlevél
- q.s. (Kb. 50-60 ml) extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál (kb. 30 g) fenyőmag
- 25 g pecorino
- 25 g reszelt parmezán sajt
- néhány szem durva só
- 1 gerezd fokhagyma
Kiszolgálni
- 1 marék fenyőmag
- néhány bazsalikomlevél
A rizshez
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Kb. 30 g reszelt parmezán sajt
- q.s. zöldséglevesből
- 50 g kenhető sajt
- 1 pohár száraz fehérbor
- 180 g rizs
Szükséges anyagok
- Rizs rakott
- Mártás a húsleveshez
- Különböző típusú kanálok
- Habarcs pestohoz
- Serpenyő fenyőmagok pirításához
Készítmény
- Öntsünk egy evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a pesto -t, és pirítsuk meg a rizst nagy lángon néhány percig.
Hogyan készítsük el otthon a genovai pesto -t?
A pesto elkészítéséhez öntsön mozsárba néhány szem durva sót és egy gerezd fokhagymát. Törje össze mindent a mozsárral, amíg krémet nem kap. Add hozzá körülbelül 30 levél fiatal bazsalikomot, néhányat egyszerre, fokozatosan hozzáadva néhányat durva sószemcsék: sűrű krémnek kell lennie. Hozzáadjuk a pirított fenyőmagot, és óvatosan összekeverjük a mozsárral.
Adjunk hozzá 25 g pecorino -t, 25 g reszelt parmezánt és annyi extra szűz olívaolajat, amennyi szükséges, hogy egységes, de nem túl sűrű mártást kapjunk. A pesto kész.- Miután a rizs megpirult, lassan és apránként hozzáadjuk a zöldségkeveréket (sárgarépa, zeller stb.), Vizet és kevés sót.
- Amikor a rizs forrni kezd, fedje le a fedelet, és tartsa meglehetősen édes lángot (elkerülve a forralás elvesztését), továbbra is keverje és lassan hidratálja a rizottót: így nagyon krémes rizst kaphat.
- Közben pirítsuk meg a fenyőmagot egy serpenyőben: ezáltal felszabadul a fenyőmag illata.
- Pár perccel a rizs főzése előtt adjuk hozzá a kenhető sajtot, és óvatosan keverjük össze, hogy az összetevők jól összekeveredjenek.
- Kapcsolja ki a hőt, és tálalja a rizottó díszítést néhány pirított fenyőmaggal, kevés reszelt parmezánnal és néhány levél friss bazsalikommal.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Rizottó, krémes és finom, a bazsalikom minden illatát felszabadítja. Ha időben elkészíti a pesztóját, látni fogja, milyen gyors és egyszerű lesz az első fogás elkészítése mindössze 15 perc alatt. Jó étvágyat!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Risotto al Pesto Genovese meglehetősen kalóriatartalmú első fogás, mivel jó mennyiségű összetett szénhidrátot és lipidet biztosít. Nem könnyen kontextusba helyezhető egy alacsony kalóriatartalmú étrenden belül, míg a normál kalóriatartalmú étrendet tekintve körülbelül 200-250 g (330-415 kcal) közepes adagokban fogyasztható.
