A töltött tészta, a zöldség aurat és a sült lasagna garantált sikert aratnak, ha lágy és ízletes béchamel -t, az "olasz és francia konyha nagyon fontos alapmártását kísérik. A hagyományos recept magában foglalja a roux (vagy vaj és liszt alapja) elkészítését." majd adjunk hozzá tejet, sót, borsot és szerecsendiót.Jó ez a változat, persze, de egy kicsit nehéz !! Ma javaslom a besamel zöldséges újraértelmezését.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 61 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 ml szójatej
- 45 g kukoricakeményítő
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 reszelt szerecsendió
- Választható: 10 g élesztőpehely
- q.s. borsból
Szükséges anyagok
- Lábas
- Ostor
- A mérleg az ételt súlyozza
Készítmény
- Öntsön 400 ml szójatejet egy serpenyőbe, sózza ízlés szerint, adjon hozzá borsot és ízesítse reszelt szerecsendióval.
- Egy kanállal vagy habverővel feloldjuk a kukoricakeményítőt a maradék hideg szójatejben.
- Amikor a serpenyőben lévő szójatej forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál extra szűz olívaolajat, öntsük hozzá az oldott keményítőt és keverjük tovább. Forralás után 2 percig főzzük a besamel mártást, nagyon édes lángot fenntartva és tovább keverve.
- Kapcsolja ki a hőt, és ízesítse ízlés szerint a tápláló élesztőpelyhekkel.
Miért érdemes élesztőt használni?
A pelyhekben található táplálkozási élesztő, amely online vagy bio- és makrobiotikus termékekre szakosodott üzletekben kapható, ízt ad azoknak az élelmiszereknek, amelyekhez hozzáadják. Ez a különleges fűszer a klasszikus állati gabona sajt érvényes növényi helyettesítőjének tekinthető.
Alternatív megoldásként egy kanál vegán grana sajt is használható.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Itt a zöldséges béchamel készen áll arra, hogy előnyt adjon a sült tésztának vagy zöldségeknek au gratin! Ha nem használja fel azonnal, ne felejtse el lefedni a felületet egy átlátszó fóliával, nehogy kiszáradjon a levegővel érintkezve.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vegán Béchamel állati eredetű összetevők nélküli fűszerszósz, koleszterinmentes és alacsony zsírtartalmú (főleg telítetlen). Szerény energiabevitellel, szénhidrátoknak és kis mennyiségű élelmi rostnak tulajdonítható kalória -eloszlással rendelkezik.
A vegán Béchamel alkalmas mind a túlsúly ellen, mind az anyagcsere -betegségek kezelésére, nem tartalmaz glutént és laktózt.
Az átlagos adag körülbelül 20-30 g egyszerre (120-180 kcal).
.jpg)
