Elkezdtél süti dobozokat készíteni?
Most már hagyománnyá vált az otthonomban: minden évben, december első napjaiban elkezdek gyúrni mindenféle kekszet, amit aztán óndobozokban tartok. Kipipálom a karácsonyi sütik listáját [mutatok egy listát a cookie -k nevével], és ma elkészítem a canestrelli -t, nyilvánvalóan a könnyebb verzióban: újra megpróbáljuk csökkenteni a vaj mennyiségét több mint 50% -kal !
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 431 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
25-30 sütihez
- 1-2 evőkanál tej
- 1 tasak vanillin
- 1 csipet só
- 50 g mogyoró
- 70 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 sárgája (20 g) kemény tojás
- 100 g burgonyakeményítő
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
Kiszolgálni
- Q.b. porcukorból
Szükséges anyagok
- Kis serpenyő
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Virág alakú forma (átmérő: 4 cm)
- Fakanál
- Szűrőedény
- Tepsi
- Sütőpapír
- Gombóc
Készítmény
- Először keményítse meg a tojást. Töltsön meg egy magas, keskeny edényt hideg vízzel, merítse a tojást és forralja fel. A forrástól számított 10 percet számítsa ki, majd kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kihűlni a kemény tojást hideg vízben és jégben.
- Közben átszitáljuk a fehér lisztet, a burgonyakeményítőt (burgonyakeményítő) és a porcukrot.
- Adjunk hozzá egy csipet sót és vaníliát.
- A vajat apró darabokra vágjuk, és a mikróban óvatosan puhára pároljuk.
- Finoman keverje össze a mogyorót, hogy lisztet kapjon.
Tudtad, hogy
A mogyoró a canestrelli "meglepetés" összetevője. Valójában nem minden recept biztosítja a használatát. A mogyoró hasznos a vaj mennyiségének csökkentésében: ebben a változatban valójában a vaj mennyisége lényegesen alacsonyabb, mint a hagyományos változatban.- Add a mogyorót és a vajat a tésztához.
- Hámozzuk meg a tojást, távolítsuk el a fehérjét, és szitán szitáljuk át a sárgáját. Adja hozzá a keményre főtt tojássárgáját a többi hozzávalóhoz, és keverje össze mindent kézzel, egy vagy két evőkanál tej hozzáadásával: kompakt és bársonyos keveréket kell kapnia.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és 15 percig pihentetjük.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
- Lisztezze be a tésztalapot, és nyújtsa ki a tésztát 1 cm vastagra. Virág alakú formával (átmérő: 4 cm) elkészítjük a sütit, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 1 cm átmérőjű kerek sablon segítségével készítsen gyűrűt minden virág közepébe.
A helyes ötlet
Akinek nincs 1 cm átmérőjű kerek formája, az minden kosarat fakanál nyelével gravírozhat!- Így készítsen 30-35 canestrellit, és süsse őket a sütőben 10-12 percig: a kekszek akkor vannak készen, amikor a széleik mentén enyhén barnulni kezdenek.
- Ezután vegyük ki a tepsit a sütőből, hagyjuk kihűlni, és szórjuk meg porcukorral.
- Tárolja óntartályokban 3 hétig.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Az otthoni süti mindig öröm az egész családnak! Nagyon szeretem előkészíteni az összes hozzávalót, majd az unokáimat a konyhában szétszórt liszttel és cukorral "segíteni", de mindig nagyon jól szórakozunk! Kellemes ünnepeket mindenkinek!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Canestrelli keksz kis vajjal édes ételek, magas kalóriatartalommal.
Energiásan elterjedtek a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék. A zsírsavak általában telítetlenek, a koleszterin meglehetősen magas, és a rostok is jelen vannak.
Bár a hagyományos receptnél könnyebb és kevésbé kalóriatartalmú, az Alice által javasolt canestrelli kekszek NEM alkalmasak a túlsúlyos alanyok, az anyagcsere -betegségekben szenvedők, a glutén- és laktózérzékenyek étrendjére. Az átlagos adag körülbelül 25 g (105 kcal) ).
.jpg)
