A képzeletben feltárva a különböző európai és Európán kívüli országokat különböző étkezési szokásokat és új (érdekes) recepteket fedezünk fel.Ma egy Libanonból és Szíriából származó kenyérre szeretnék összpontosítani, amely jellemző a közel -keleti konyhára. A "PITA" kenyérről beszélek, amelyet nem meglepő módon szíriai kenyérnek és libanoni kenyérnek is neveznek. búzaliszt, víz, só és kovász vagy kovász keveréke. Különlegessége a rendkívüli lágyság és a ropogós felszíni kéreg hiánya. Tekerjük fel az ingujjunkat.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 217 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
6 pitáért
- 250 g manitoba liszt
- 150 g 00 -as típusú fehér liszt
- 40 g szárított anyaélesztő
- Körülbelül 280 g víz
- 5 g cukrot
- 6 g só
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Megmosni
- 1 kanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál víz
Szükséges anyagok
- Süteményes tábla
- Nagy tál
- Fa merőkanál
- Latex kesztyű (opcionális)
- Szita
- Sodrófa
- Sütőlapok
- Sütőpapír
- Átlátszó film
Készítmény
- A lisztet átszitáljuk, és egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a szárított anyaélesztőt és a cukrot, ami elengedhetetlen a kelesztés elősegítéséhez. Keverjük össze a porokat.
Alternatívaként
Lehetőség van a szárított anyaélesztő helyettesítésére 10 g friss sörélesztővel, vagy 3 g száraz sörélesztővel.- Adjon hozzá extra szűz olívaolajat, sót és annyi vizet (kb. 280 ml), hogy sima és puha tésztát kapjon.
- Hagyja a tésztát egy tálban pihenni néhány órát, vagy amíg meg nem duplázódik. Célszerű lefedni a tálat fóliával: bármilyen légáramlás valójában megváltoztathatja az élesztő erjedési folyamatát.
- Pár óra múlva ossza a tésztát 6 részre, és kapjon golyókat. Gördítsünk minden golyót sodrófával, hogy 4-5 mm vastag korongot kapjunk.
- A kenyértárcsákat zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és a felületet egy csepp olajjal és kevés vízzel megkenjük.
- Hagyja újra kelni 50-60 percig.
- Melegítse elő a sütőt 240 ° C-ra: tegye a pitát a sütőbe és főzze 8-10 percig. A kenyerek nem aranyozhatnak, hanem bolyhosak, puhák és fehérek maradnak.
- Kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni.
- Tárolja a pitákat szorosan lezárt tartályban vagy nejlonzacskóban.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A lágyság megőrzése érdekében a "pitát" nejlonzacskóban vagy jól lezárt és a levegőtől védett edényben kell tárolni. A pitát kiválóan lehet kísérni hummusszal, csicseriborsóval és szezámmagkrémmel (tahina) készített mártással. Ha pedig szereted az arab és a közel -keleti kenyeret, próbáld ki a kovásztalan kenyér (kovásztalan kenyér) receptjét is.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Pita - arab kenyér - az alacsony zsírtartalmú és koleszterinmentes kenyér egy fajtája; A rostbevitel közepes méretű. A Pita -arab kenyérnek nincs közepes része, és felhasználása pusztán az étrend szubjektív felépítéséből származik.
