Manapság olyan zöldségeket fejlesztünk ki, amelyek nyersen ehetetlenek - mivel kellemetlenek, nem túl emészthetők és potenciálisan mérgezőek -, de amelyek szinte varázsütésre rendkívüli ételré válnak főzve. A padlizsánról beszélek, amely alkalmas különféle receptek elkészítésére! Ajánlom nektek az időtlen klasszikust: sült padlizsánt! Fedezze fel a nagyon egyszerű verziómat: elárulok minden trükköt a felesleges zsír elkerülésére és a keserű utóíz könnyű megszüntetésére.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 59 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 kg padlizsán
- 20 g reszelt parmezán sajt
- 30 g zsemlemorzsa
- 1 evőkanál száraz fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- Néhány bazsalikomlevél
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 szál petrezselyem
Szükséges anyagok
- Vágódeszka
- Kefe
- Sütőpapír
- Tepsi
- Kés
- Szűrőedény
Készítmény
- Tisztítsa meg a padlizsánt: távolítsa el a szárát, és alaposan dörzsölje friss vízbe. Szárítsa meg a padlizsánt és vágja fél centiméter vastag szeletekre.
Tudtad, hogy
Számtalan padlizsánfajta létezik: ennek a receptnek a elkészítéséhez javasoljuk a lila ovális padlizsán használatát.
Hosszban vághatók, hogy nagyobb szeleteket kapjanak, vagy szeletekre. Ezenkívül a padlizsán héjával vagy anélkül is fogyasztható, az Ön személyes ízlése szerint.- Helyezzen egy szűrőedényt egy tál fölé, majd helyezze a padlizsánszeleteket, felváltva durva sóval. Fedje le a padlizsánt egy tányérral, súlyt helyezve a támaszra: így a só elősegíti a padlizsán növényi vizének és a benne lévő szolanin eltávolítását. Hagyja a padlizsánokat körülbelül pár órán át lefolyni: a szükséges idő letelte után a növényi folyadék - amelyet az alábbi tálba gyűjtöttek - eldobható.
Tudtad, hogy
Amellett, hogy elősegíti a növényi víz padlizsánból történő eltávolítását, a só fontos annak megelőzése érdekében, hogy főzés közben túl lágyak legyenek, nehogy túl sok olajat szívjon fel és lerövidítse a főzési időt.- Közben vágjunk egy gerezd fokhagymát 4 részre, és keverjük össze egy tálban a petrezselyemmel és a bazsalikommal. Hagyja az aromás gyógynövényeket macerálni három evőkanál extra szűz olívaolajban. egy órát.
- Vegye vissza a padlizsánt, öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót, majd óvatosan szárítsa meg nedvszívó papírral.
- A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra (szellőztetve).
- A padlizsánszeleteket szépen elrendezzük sütőpapírral bélelt tányérokon, ügyelve arra, hogy ne fedjék át őket.
- A padlizsánok felületét meglocsoljuk az ízesített olajjal, ecsettel egyenletes eloszlást érünk el, és ne túlozzuk el.
- A padlizsánt megszórjuk reszelt kenyér és parmezán sajt keverékével.
- A padlizsánt 200 ° C-os sütőben kb 25-30 percig sütjük.
- Vegye ki a sütőből és azonnal tálalja, a padlizsánt apróra vágott gyógynövényekkel gazdagítva.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a verzió tetszik a legtöbb sült padlizsánnak, valamint a legegyszerűbb: köretként fogyaszthatod, vagy más ízletes készítményekhez használhatod. Néhány példa? Próbálj meg padlizsán tekercseket készíteni sajttal, vagy ha szereted a húst, akkor forgasd össze a padlizsánt a sonkával!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sült padlizsán olyan étel, amely a köretcsoport része.
Alacsony energiabevitelük van, főleg a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék. A zsírsavak főként egyszeresen telítetlen, egyszerű szénhidrátok (fruktóz), a peptidek pedig alacsony biológiai értékűek.
A koleszterin lényegtelen, a rost pedig bőséges.
A Sült padlizsán receptje olyan recept, amely alkalmas a túlsúly és az anyagcsere -betegségek elleni diétára.
Nem releváns az alacsony rosttartalmú diétás terápiában, amelyet „alacsony maradéknak” neveznek (bizonyos bélbetegségekre vagy rendellenességekre tanulmányozva).
A lakto-ovo vegetáriánus filozófia tolerálja, de a vegán nem.
A diétában gluténintolerancia ellen alkalmazható.Súlyos laktóz intolerancia esetén jobb a grana sajt megszüntetése.
Az átlagos adag 150-250 g (kb. 90-150 kcal).