A friss zöldbab például az első nap után feláldozza C -vitaminuk 1/3 -át.
A borsóban a C -vitamin szintje minden nap 10% -kal csökken szobahőmérsékleten.
A friss spenótban, amelyet 7 napig tárolnak 4 ° C -on, a C -vitamin teljes mennyiségének mindössze 20% -a marad. A fagyasztott spenót viszont 3 hónap tárolás után is megtartja a C -vitamin -tartalom 80% -át.
a zöldségek hosszas mosása, főzés és az azt követő melegítés drasztikusan csökkenti a C -vitamin jelenlétét.
.A kezdeti tünetek nem specifikusak, valójában fáradtság, fáradtság, étvágytalanság, izomfájdalom és fokozott érzékenység van a fertőzésekre.
Ezt követik a támogató szöveteket (csontokat, porcokat, kötőszöveteket) és az ínyt érintő specifikus tünetek.
Petechiális vérzések fordulnak elő a bőrben, különösen a végtagokban, ugyanakkor az íny megduzzad, fájdalmassá és szivacsossá válik, jellegzetes vérzések jelennek meg, amelyek fekélyes és nekrotikus jelenségekhez vezethetnek, a fogak kiűzésével.
Van még orrvérzés, haematuria, izom- és sóoldat alatti vérzések.
Ezek többszörös vérzések ép érrel, ezért a diapedézis miatt vér szivárog az erekből.
A skorbutot a kollagénképződés zavara jellemzi, amelynek következménye a csontok, porcok, fogak és kötőszövetek kollagén szerkezetének gyengülése, subperiostealis vérzések; hosszú távon ezek a jelenségek a csontszövet degenerációját is okozhatják.
A 6–18 hónapos, általában lombikból táplált gyermekeknél C-vitamin-hiány jelentkezhet, amelyet infantilis skorbutnak vagy Moeller-Barlow-betegségnek neveznek. Ezt a szindrómát kezdeti szakaszában ingerlékenység, étvágytalanság, íny-, bőr- és subperiostealis vérzések jellemzik a hosszú csontokban.
Egy későbbi fázisban a porcszövet elváltozásai jelennek meg, különösen a chondro-rostális ízületek szintjén (skorbut vagy pszeudo-rachitikus rózsafüzér), nyilvánvalóbb szubperiostealis hematómák, különösen a combcsont és a sípcsont epifíziseivel összhangban, ritkábban a humerális, súlyos fájdalommal, és nem ritkán vérszegénységgel és lázsal.
A radiológiai vizsgálat feltárja a hosszú csontok osteogenezisének leállását, ami megkönnyíti a diagnózist.
nagy dózisoknál (legfeljebb 10 g / nap) elég biztonságosnak tűnik, bár nagyobb dózisok esetén nem hiányoznak az irodalomban közölt nemkívánatos hatások, például:
- fokozott oxalát termelés, ami a vesekövek fokozott kockázatát eredményezi;
- fokozott vas-felszívódás a bélben (nem hemikus), potenciális vas-túlterheléssel;
- a húgysav reabszorpciójának versenyképes gátlása a vesében;
- potenciális és valószínűleg olyan nagy dózisok mellett, amelyeket nagyon nehéz elérni.
.jpg)
