PáROLT KíNAI VEGETáRIáNUS RAVIOLI

A recept személyazonosító igazolványa

161 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A tésztához

125 g 00 -as típusú fehér liszt
125 g rizsliszt
1 csipet só
10 ml kukoricaolaj
120 ml vizet

Az öltözködéshez

1 kis tál (kb. 50 ml) szójaszósz

A töltelékhez

1 kis pohár szójaszósz
20 ml kukoricaolaj
1 teáskanál metélőhagyma
1 reszelt gyömbér
100 g kínai káposzta vagy savoy káposzta
100 g csiperke vagy chiodini vagy pioppini gomba
100 g sárgarépa

Szükséges anyagok

Tál
Sodrófa
Pároló kosár
9 cm átmérőjű tészta vágó
Penész a ravioli bezárásához (opcionális)
Serpenyő
Fedő
Evőkanál
Konyhai reszelő

Készítmény

Először szentelje magát a töltelék előkészítésének. A gombát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A kínai káposzta leveleit megmossuk és csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és reszelővel julienne csíkokra vágjuk. Gyűjtse össze a zöldségeket egy serpenyőben, adjon hozzá két evőkanál magolajat és egy kis pohár szójaszószt. Ízesítsük reszelt gyömbérrel: folytassuk a főzést mérsékelt lánggal. Főzzük 6-7 percig, vagy amíg a zöldségek tökéletesre sülnek. Ízlés szerint fűszerezzük metélőhagymával.
Hagyja kihűlni a tölteléket.

Néhány alternatíva
A tölteléket más zöldségekkel is elkészíthetjük, mint például: babcsíra, káposzta, tök, újhagyma, burgonya stb.
Kínáljuk a vegán változatot, de a tölteléket ízlés szerint hússal vagy kagylóval is gazdagíthatjuk.

Közben elkészítjük a tésztát rizsliszttel. Egy tálban keverjük össze a fehér lisztet a rizsliszttel. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük össze egy evőkanál magolajjal és 120 ml meleg vízzel: a tésztát kézzel addig dolgozzuk, amíg működőképes állagot nem kapunk.A tésztának puhanak, nem ragadósnak, de nem túl száraznak kell lennie.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
A szükséges idő elteltével a tésztát lisztezett tésztalapon kinyújtjuk rizskeményítővel. 9 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket készítünk: a dugványokat újra össze lehet gyúrni és más korongokat lehet kapni. Osszon el egy teáskanál tölteléket minden korong közepén, zárja félholdban, és csípje össze a széleit. Ha szükséges, a széleket kevés vízzel megkenjük: a víz ragasztóként működik.

A zseniális ötlet
Azok, akik nem rendelkeznek jártassággal a ravioli lezárásában, használhatják a speciális formákat a ravioli bezárásához.
Alternatív megoldásként a gombócokat egy kötegben is bezárhatja.

Készítse elő a bambusz kosarat a gőzöléshez. Öntsön fél pohár vizet egy nagy serpenyőbe. Rendezzen el néhány kínai káposztalevelet a kosár polcain. Rendezzük el a raviolit a kínai káposztalevelek tetejére. Zárja be a bambuszkosarat, és tegye a serpenyőbe, hogy az alatta lévő víz elpárologva meg tudja főzni a raviolit.
A raviolit pároljuk 20 percig.
Vegye ki a raviolit a kosárból, tegye őket egy tányérra, és tálalja egy kis tál szójaszósszal: a raviolit fogyasztás előtt a mártásba kell mártani.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Javasoltam a zöldségváltozatot, de ha akarja, megváltoztathatja a tölteléket: keleten gyakran sertés- és garnélarák -töltelékkel készülnek! Ezenkívül egyes receptek más főzést javasolnak: a raviolit nem párolják, hanem egy tányéron megbarnítják. Mi lesz a kedvenc verziója?

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A kínai vegetáriánus párolt Ravioli receptje nem túl energikus recept, amely az első fogások része.
A kalóriák többnyire szénhidrátokból származnak, majd a lipidek és végül a fehérjék.
A szénhidrátok általában összetettek, a többszörösen telítetlen zsírsavak és peptidek közepes biológiai értékűek.
A koleszterin hiányzik és a rost bőséges.
A párolt kínai vegetáriánus Ravioli olyan ételek, amelyek alkalmasak a legtöbb diétára, beleértve a túlsúlyt és az anyagcsere -betegségeket is.
Glutént tartalmaznak, és nem alkalmasak a lisztérzékenység elleni diétára.
Laktózmentesek, és nincs ellenjavallatuk a kapcsolódó intoleranciákra.
Ezeket a vegetáriánus és vegán táplálkozási rendszerek engedélyezik.
Az átlagos adag körülbelül 200 g (320 kcal).