Lencse curryvel és kókusztejjel - Parippu

Ma egy különleges fűszerkeverékkel készítünk illatos lencsepörköltet: a curry, a koriander, a mustár, a chili, a gyömbér és a kömény fokozza e mesés hüvelyesek ízét! Amellett, hogy a lencsét fűszerekkel ízesítjük, kókusztejben óvatosan megfőzzük: így egy indiai receptet kapunk, amelyet Parippu néven ismerünk.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 139 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 250 g szárított lencse
  • 1 teáskanál fokhagyma por
  • 1 teáskanál mustármag
  • 1 teáskanál gyömbér
  • 2 teáskanál curry
  • 1 teáskanál koriandermag
  • 1 teáskanál köménymag
  • Fél teáskanál pirospaprika
  • 400 ml vizet és 75 g kókuszreszeléket vagy 250 ml kókusztejet
  • 500 ml vizet
  • Q.b. sóból

  Szükséges anyagok

  • Habarcs
  • Keverő
  • Rakott fedél
  • Szűrőedény
  • Fa merőkanál

  Készítmény

  Kezdés előtt
  A recept elkészítéséhez javasoljuk, hogy a szárított lencsét hagyja áztatni előző este, hogy megpuhuljon, és ezáltal felgyorsítsa a főzési időt. Mindazonáltal elkerülhető az áztatási folyamat, miközben meghosszabbítja a lencse főzését.
  Néhány parippu recept azt javasolja, hogy pörköltet készítsen kókuszolajjal, fokhagymával és hagymával.

  1. Szárítsa le a szárított lencsét az áztatástól, öblítse le folyó vízben, hogy eltávolítsa a táplálékellenes elemeket (pl. Fitátokat).
  2. Készítse elő a kókusztejet. Turmixgépben keverje össze a kókuszreszeléket és a vizet: időnként keverje össze a keveréket. Hagyja pihenni 10 percig. Szűrje le, hogy elválassza a folyadékot (kókusz "tej") a kimerült résztől (kókusz "okara").
  3. Közben elkészítjük a fűszereket. Mozsárban gyűjtsük össze a mustárt, a koriandert és a köménymagot.
  4. A lencsét összegyűjtjük egy serpenyőben, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kókusztejet és a fűszeres pesto -t. Hozzáadjuk a chilit, a gyömbért, a fokhagymaport és a curryt.
  5. A lencsét óvatosan főzzük körülbelül 30 percig.
  6. A főzés végén a lencsepörköltnek sűrűnek és krémesnek kell lennie: ha szeretné, turmixolhatja a parippu egy részét, és hozzáadhat egy vagy két teáskanál kókuszos okkát. Sóval ízesítjük.
  7. Tálaljuk a sűrű paripput, köretként vagy több folyadékként (levesként fogyasztva).

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A paripput más hüvelyesekkel is el lehet készíteni: ha folyékonyabban szereti, növelheti a víz adagját, részben turmixolhatja, és lencselevesként tálalhatja. Ha viszont értékeli a szárazabb lencsét, akkor a parippu finom köret lehet, jobb, ha pirított zöldségeket és fekete kenyeret kísér.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A lencse curryvel és kókusztejjel az első fogások csoportjába sorolható recept.
  Mérsékelt kalóriabevitelük van, főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg összetett, telített zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
  A rostok nagyon bőségesek, a koleszterin pedig hiányzik.
  A lencse curryvel és kókusztejjel olyan étel, amely számos táplálkozási rendnek megfelel. Nincs ellenjavallatuk az anyagcsere -betegségekre, még akkor sem, ha a telített zsírok bősége hiperkoleszterinémia esetén kisebb adagot igényel. A rostok gazdagsága miatt alkalmasak a székrekedés elleni étrendre, de a fűszerek bősége miatt alkalmatlanok a gyulladásos betegségek kezelésére a gyomor és a bél nyálkahártyáját érintő betegségek. Fontosak a laktóz- és gluténintolerancia elleni diétákban.
  A vegetáriánus és vegán filozófia elfogadja őket.
  Az első adag átlagos adagja 200-250 g (275-345 kcal).