Ebben a melegben még a hal is megőrül! Nem hiszi el? Igen, mert ma őrült vízben készítjük el a halakat! Valójában ez a mediterrán konyhára jellemző kulináris különlegesség, amely magában foglalja a tengeri keszeg, a tengeri sügér, a piros csipesz, a tőkehal vagy más közepes méretű hal főzését paradicsomalapú mártásban ., olaj, fokhagyma és petrezselyem! Találjuk ki együtt, hogy mi ez.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 74 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g tengeri keszeg
- 1 vagy 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Q.b. sóból
- 1 csipet pirospaprika
- 100 ml száraz fehérbor
- 400 g cseresznyeparadicsom
- 1 szál petrezselyem
Szükséges anyagok
- Serpenyő fedővel
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
- Tisztítsa meg a tengeri keszeget: vágjon hasat, távolítsa el a belsejét és vágja le az uszonyokat, ügyelve arra, hogy elhagyja a farokcsontot.
Az alternatíva ok!
A tengeri keszeg alternatívájaként lehetőség van más közepes méretű halak, például tengeri sügér, vörös ropogós, tőkehal vagy más hal felhasználására.- A cseresznyeparadicsomot megmossuk, karikákra vágjuk és félretesszük.
- Öntsünk egy csepp olajat egy nagy serpenyőbe, ízesítsük egy -két gerezd fokhagymával (egészben vagy apróra vágva, ízlés szerint), majd sózzuk és csípős borssal pároljuk meg a cseresznyeparadicsomot.
- Két perc elteltével hozzáadjuk a tengeri keszeget, és a száraz fehérborral lekenjük. Várja meg, amíg a forralás folytatódik, majd csökkentse a lángot, fedje le a fedelet, és óvatosan főzze körülbelül 20 percig, főzés közben többször forgassa meg a halat. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál vizet főzés közben.
Tudtad, hogy
Ahhoz, hogy megértsük, mikor kész a hal, egyszerűen távolítsa el a farokúszót: ha ez könnyen eltávolítható, az azt jelenti, hogy a hús tökéletesre sült. Ezzel szemben, ha az uszony ellenállást tanúsít, akkor tanácsos további 5-6 percig főzni.
Javasoljuk azonban, hogy ne süssük túl a halat: ez az "őrült víz" készítmény meglehetősen gyors főzést igényel az ízek legjobb fokozásához.
A serpenyőben való főzés alternatívájaként lehetőség van a sütő előnyben részesítésére: ebben az esetben célszerű a halat 220 ° C -on körülbelül 20 percig főzni.- Ha megsült, ízesítsük sok apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk az egész tengeri keszeget, vagy miután filéztük, vigyük az asztalra a halfilét az őrült vizes mártással.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Az esztétikailag szebb megjelenés érdekében a halat őrült vízben, bőrrel és fejjel tálalhatja, vagy egy „kényelmesebb” változathoz filézheti a halat, és tálalhatja a filét az „őrült” mártással.
Próbálja ki a sós halat és a sült halat cseresznyeparadicsommal és burgonyával!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Fish in Acqua Pazza egy olyan étel, amelynek energiafogyasztása csökkent, mivel egy részét a főzőszósz alkotja. A kalóriákat elsősorban a fehérjék, majd a lipidek és végül a szénhidrátok biztosítják. A peptidek főként magas biológiai értékűek, telítetlen zsírsavak és egyszerű szénhidrátok. A rost kevés, a koleszterin pedig közepes mennyiségben van jelen.
A hal az Acqua Pazza -ban bármilyen étrendnek megfelel, kivéve a vegetáriánusokat és a vegánokat.
Az "Acqua Pazza" hal átlagos adagja körülbelül 250-350 g (185-260 kcal).
