Ha azt mondom, hogy "hamburger", mi jut eszedbe? Szép barnított húsgombóc, kívül ropogós és belül lédús? Nos, amikor úgy döntünk, hogy vacsorázunk egy finom hamburgerrel (és mindegy, hogy hús, hal vagy zöldség!), Egy dolog nem hiányozhat: puha, édeskenyér, sok szezámmaggal. hogy javasolja, új életet ad a hamburgerének.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 268 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A kelesztéshez
- 60 g manitoba liszt
- 60 ml vizet
- 15 g árpa maláta
- 2 g szárított sörélesztő
Megmosni
- 2 evőkanál víz
- 20 g szezámmag
A fő tésztához
- 12 g só
- 25 ml extra szűz olívaolaj
- 25 g vaj
- 30 g árpa maláta
- 100 ml víz
- 70 ml tej
- 2 g szárított sörélesztő
- 400 g manitoba liszt
Szükséges anyagok
- Tálak
- A mérleg az ételt súlyozza
- Fakanál
- Sütőlapok
- Sütőpapír
- Sodrófa
- Kefe
- Teáskanál
- Átlátszó film
- Gyűrű vagy tál-tészta, átmérője 8 vagy 10 cm
Készítmény
- Először szentelje magát a kovász elkészítésének. Egy tálba szitáljuk a Manitoba lisztet, és a közepébe adjuk a dehidratált sörélesztőt. Melegítse fel a vizet, és édesítse az árpamalátával. Keverje össze a langyos vizet a malátával a liszthez, majd fakanállal keverje addig, amíg sűrű tésztát nem kap, nem kézzel dolgozható. Fedje le a tálat egy fóliával, majd hagyja kelni meleg környezetben kb. legalább egy óra.
Tudtad, hogy
A szárított sörélesztő 6 g friss sörélesztővel vagy a liszt tömegének 30% -ának megfelelő friss élesztő adaggal helyettesíthető.
Az árpamaláta alapvető összetevője a szendvicses kenyér elkészítésének, mivel ez adja a kenyér jellegzetes aromáját. Azonban ugyanolyan mennyiségű mézzel vagy barnacukorral helyettesíthető.- Ha kész a kelesztés, kezdje el a fő tészta előkészítését. Egy nagy tálban szitálja át a manitoba lisztet. Melegítse fel a vizet és a tejet, majd olvassza fel benne a vajat és a maradék árpamalátát. Adja hozzá a folyékony részt a liszthez., hozzáadva az extra szűz olívaolajat, a kovászt és a sörélesztőt. Gyorsan összegyúrjuk, és utolsó összetevőként hozzáadjuk a sót.
- Keverje össze a tésztát kézzel legalább 10 percig, ügyelve arra, hogy a tésztát felverje a munkafelületre, hogy elősegítse a glutén kialakulását.
- Gyűjtsük össze a tésztát a tálban, fedjük le fóliával, és hagyjuk 20 percig meleg környezetben kelni: ez idő alatt a tészta nem nagyon fog kelni, de a tészta képes lesz ellazulni, következésképpen a húzás nagyon könnyen.
Ideális hely a kelesztéshez
A kelesztés megkönnyítése érdekében ajánlatos a tésztát meleg környezetben pihentetni (pl. Kikapcsolt sütőben, de bekapcsolt lámpával, vagy 2 percig 180 ° C -ra előmelegített, majd kikapcsolt sütőben vagy radiátor közelében). ugyanakkor távol a huzattól: erre a célra ajánlott a tálat átlátszó fóliával lefedni.- A szükséges idő letelte után vegye ki a tésztát a tálból, és elkerülve a dagasztást, finoman tegye sütőpapírral bélelt munkafelületre. Nyissa ki a tésztát kézzel, hogy vékony réteget (1 cm) alkosson. A felület kiegyenlítéséhez tekerje ki a tésztát sodrófával, elkerülve a túlzott nyomást.
- 8 vagy 10 cm átmérőjű kerek pogácsaszaggatóval köröket készítünk. A maradék tésztából kézzel golyókat formázunk és elsimítjuk A körök vastagsága 1-1,5 cm, átmérője 8 vagy 10 cm: ezekkel az adagokkal 6-8 szendvicskenyeret kapunk.
- Helyezze a tekercseket két sütőpapírral bélelt tányérra, és hagyja 2 órán át meleg helyen kelni.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
- A tekercsek felületét megkenjük vízzel, majd szezámmaggal befejezzük.
- Sütőbe tesszük és 180 ° C -on 20 percig sütjük.
- A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni fogyasztás előtt. Vágja vízszintesen a szendvicseket, és töltse meg húsburgerekkel vagy zöldségburgerekkel.
- A szendvics tekercseket le lehet fagyasztani.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezek a szendvicsek finomak hamburgerünk csapdába ejtésében - új életet adunk neki! És akkor képzeljen el egy estét a barátokkal, és mutasson be egy teljesen saját kezével készített szendvicset: biztosan nagy hatást fog kelteni, és mindenkit csodálkozni fog! Had fogadjon?Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A hamburger zsemle pékáru.
Közepes méretű energiabevitelük van, amelyet mindenekelőtt a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítanak.
A szénhidrátok főleg összetett, telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin lényegtelen és a rost magas.
A hamburgereknek szendvicseket az elhízás elleni étrendben, a 2 -es típusú cukorbetegségben és a hipertrigliceridémiában kell tartalmaznia.
Ellenjavallt laktóz intolerancia és cöliákia esetén.
Megfelelnek a vegetáriánus, de nem vegán étrend kritériumainak.
Az átlagos adag az étrend általános összetételétől függően változik. Egy szendvicshez 50-60 g (135-160 kcal) elegendő.
.jpg)
