Nyers ételek étrendje

Általánosság

A nyers étrend egy naturista étrend, amelyet egyetlen nagy parancsolat különböztet meg: NE főzzen ételt.

A nyers ételek étrendjének első alapjai az "es béke evangéliumára", az esszénusok zsidó nemzetségéhez tartozó szent szövegre vezethetők vissza, míg "a múlt században elterjedése főként" független vagy naturista "orvosoknak tulajdonítható. mint például HM Shelton.

Egy nagyon fontos idézet a nyers ételek étrendjének hívei számára Gandhi, 1949 -es utolsó könyvében, a "Rendszer és élelmiszerreform":

A betegség megszabadulása érdekében meg kell szüntetni a tűz használatát az ebéd elkészítésekor

Jelenleg a nyers ételek diétája vagy a Raw Food olyan ételstílus, amely nagyon divatos az USA -ban, köszönhetően a hollywoodi hírességek körében elért népszerűségnek; sikere elsősorban a nyers élelmiszerek állítólagos öregedésgátló akciójának (öregedésgátló) köszönhető, és egy olyan elv nyilvánosságra hozatalának, amely szerint az emberi táplálkozás nyersen születik, és így kell maradnia, mint hőnek, mint élelmiszer-feldolgozási technikának, "közelmúltbeli újítást jelent, kevés hasznot, vagy akár kétséges egészségi állapotot.
A nyers ételek étrendje szerint a tűz használata a konyhában gátolja a jóllakottság érzékelését, "túlzott ízlést vált ki, és" lágy "állagot kölcsönöz az ételeknek, természetellenessé téve azokat; a főzést a vitaminok, enzimek, auxonok és fehérje koaguláció elpusztításának tulajdonítják.

Egyértelműen, a nyers ételek étrendje lemond az ételek hagyományos hőkezeléséről, tekintve, hogy a főtt ételek kellemetlen ballasztnak számítanak a szervezet számára.

Ételek megengedettek

A nyers élelmiszer -étrend hívei szeretnek nyers, feldolgozatlan ételeket enni, gyakran biotermesztésből.
Általánosságban elmondható, hogy a nyers élelmiszerek tövében gyümölcsöket, a közepes szintű zöldségeket, felül pedig magokat és dióféléket találunk (5%).
Azonban többféle nyers étel létezik:

Mindenevő nyersanyag: ennek az étrendnek a támogatói nyers gyümölcsöt, nyers zöldséget, mézet, valamint állati és állati termékeket fogyasztanak, szintén nyersen. A nyers húst vadon nevelkedett állatokból vagy vadakból kell származni. Például megengedett a hús, hal, tojás, vaj, kefir stb.
Vegetáriánus nyers étel: a vegetáriánus nyers ételeket fogyasztók nyers gyümölcsöt és zöldséget, valamint állati eredetű termékeket is fogyaszthatnak, amennyiben azok nyersek (beleértve például a tojást, tehénkrémet, állati vajat stb.), De kerülik a húst és a halat.
Vegán nyers étel: az ilyen típusú étrendben csak növényi eredetű nyers ételek megengedettek (ehelyett minden állati származék tilos, például tojás, vaj, méz, tehéntej stb.).
Fruttariano nyers étel: ennek az étrendnek a támogatói kizárólag gyümölcsből táplálkoznak, lehetőleg érett és bio.

Engedélyezett feldolgozási technikák

Bár az ételeket nem főzik a nyers ételek diétájában, az ételeket turmixok, gyümölcslevek, pürék, darabok vagy gyümölcslé formájában is el lehet fogyasztani, de kiszáradhat, csírázhat vagy pácolódhat.
Az ételeket legfeljebb 42 ° C hőmérsékleten is száríthatja.
Mindezen módon az étel a lehető legjobb módon megőrzi azon táplálkozási tulajdonságait, amelyekből áll, és csírázás esetén több tápanyaggal gazdagodik.

42 ° C alatti hőmérséklet ...

A nyers ételek diétája szerint a „42” azt a maximális hőmérsékletet jelöli, amelyre az étel elfogyasztható. Ezen élelmiszerfilozófia szerint a 42 ° C meghaladása veszélyeztetné az élelmiszerben lévő tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket.

Állítólagos előnyök

A szigorúan nyers élelmiszerek fogyasztásának számos lehetséges előnye van:

Bőséges mennyiségű antioxidáns bevezetése az étrendbe: ily módon maradéktalanul kihasználják az élelmiszerekben található anyagok öregedésgátló hatását;
Állandó jóllakottság érzés, amelyet az élelmiszerekben található rostok biztosítanak;
A természettel való közvetlen kapcsolat és a jólét észlelése;
Méregtelenítő táplálkozás;
Alacsony kalóriatartalmú, gyors, gazdaságos étrend.

A nyers élelmiszer -étrend egyik alapvető elve vezet vissza egy tanulmányhoz, amelyet 1937 -ben végzett a svájci orvos, Dr. Kouchakoff; kimutatta, hogy a főtt étel szisztémás szinten szerves leukocitózis -választ (fehérvérsejtek számának növekedését) vált ki. 1934 -ben az olasz orvos dr. Lusignani követte a hamis vonalat, és felfedezte a "főtt ételekre adott reakció további jellemzőjét, az érszűkületet; ezt követően az orvos bebizonyította, hogy KIZÁRÓLAG nyers ételek fogyasztásával a szervezet hajlamos csökkenteni a keringő fehérvérsejteket (leukopenia) és ellazítja a simaizmokat értágító hatású hajszálerek.
A nyers ételek étrendje szerint a fent említett "védekezési" reakciók, amelyeket a szervezet hajt végre a főtt ételek fogyasztását követően, jelentősen befolyásolják az általános egészségi állapotot. Nyilvánvaló, hogy ez az állítás teljesen figyelmen kívül hagyja számos más kísérlet eredményeit, amelyek az étkezés utáni leukocitózist abszolút Fiziológiás állapotként értékelték.

Hátrányok és viták

Élelmiszer szempontból a nyers élelmiszerek étrendje teljes mértékben a hagyományos táplálkozáshoz kapcsolódik, ami azt sugallja, hogy növelni kell a gyümölcsök és különösen a nyers zöldségek fogyasztásának gyakoriságát, amelynek célja egyes hőre stabilizálható tápanyagok, például vitaminok (nem mindegyik) és antioxidánsok megőrzése. Nyilvánvalóan ez egy olyan elv, amely alárendeli az ELÉRHETŐSÉGET és az étel TÍPUSÁT, valamint az étel szezonalitását. Kíváncsi lennék a burgonya, a fehérrépa és a nyers cékla emésztése által kiváltott élettani reakcióra, nem beszélve a gesztenyéről és hüvelyesek. Nem lehet izgalmas látvány!

Továbbá (idéző azoktól, akik kipróbálták), úgy tűnik, hogy a nyers élelmiszerek étrendje gyakran káros bélreakciókat vált ki, például hasi feszültséget, puffadást és gázképződést; gyakorlatilag éppen az ellenkezője annak, amit egy potenciális fogyasztó elvárhat a "természetes" ételtől diéta.

Különösen a nőknél a nyers ételek NEM javítják az alacsony hőmérséklettel szembeni ellenállást, éppen ellenkezőleg, a forró ételek eltörlése kedvez a hideg érzékelésének, tovább csökkentve ennek az étrendnek a téli szezonban való megvalósíthatóságát.

Higiéniai szempontból a nyers étel diéta igazi katasztrófa. Az ilyen stílusú ételek követői kissé bizarr elképzelésekhez ragaszkodnak, és démonizálják a pasztőrözött vagy sterilizált élelmiszereket; nyilvánvalóan a nyers élelmiszertudósok szerint ez vonatkozik az állatok táplálkozására is, és a megfelelő internetes helyeken lehet olvasni a téveszmékről minden gazdasági spekulációról . az állatorvosi (jobb, ha nem mélyül tovább). Ha ez potenciálisan kockázatos hozzáállásnak tűnhet a betegségek gazdaságokban való terjedése szempontjából, akkor irgalmas fátylat kell húzni az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek egészségével kapcsolatban.Entamoeba histolytica/ dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), formák (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria) és baktériumok (Clostridium botulinum és perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi és Paratiphi, Staffilococcus aureus stb.) az élelmiszerekben "ismeretlen tényező, amelyet nem szabad alábecsülni.Elég, ha azt mondjuk, hogy egy terhes nő számára a nyers étrendi étrend betartása drámaian megnövelné a születendő gyermek szövődményeinek, például a magzati rendellenességeknek vagy az abortusznak a kockázatát. Ugyanez vonatkozik az immunhiányos betegekre, például a kemoterápiára és az AIDS-re betegek ..

Emlékeztetjük továbbá a nyers ételek étrendjének követõit arra, hogy az élelmiszerekben található enzimeket mindenképpen denaturálja a gyomor pH -értéke, majd a hasnyálmirigy és a bél peptidázai lebontják; ezért ezen aktív molekulák jelenléte vagy hiánya az élelmiszerben ismeretlen, amely a legkevésbé sem hat ránk.
A nyers ételek diétájával ellentétben a főzés olyan folyamat, amely, ha megfelelően végzik, megkönnyíti az emésztést, és bizonyos esetekben a tápanyagok (például a „tojásfehérjében” található biotin) felszívódását is elősegíti.

Nyers ételek receptjei

A nyers étel aromákban, színekben és ízekben gazdag konyha, amelyből ötletes recepteket lehet kinyerni, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag, a vonal barátai és az egészség.

Látogassa meg a MypersonaltrainerTv nyers receptek szakaszát: sok érdekes ötletet és tippet talál a nyers élelmiszerek fogyasztásából származó lehetséges kockázatok kiküszöbölésére.