E120 - Cochineal

E120 - COCHINIGLIA, KARMINSAV, KARMINIUM TÍPUSAI

Ezek természetes festékek, amelyeket rovarból nyernek, a Cocci kaktuszok (cochineal), amely egy kaktuszfajból él (Napalea coccinillifera) jelen vannak Peruban és a Kanári -szigeteken. A kármin szín kinyerése a rovar szárított tojásaiból történik (ezután az úgynevezett kokcina kivonatot nyerik) vagy a rovar közvetlen szárításával (intenzívebb és ragyogóbb színárnyalatot kapnak). Mindkét esetben azonban a kapott szín nagyon stabil, és néhány vörös, lila vagy rózsaszín cukorka, joghurt, marcipán, zselé, fagylalt, üdítő, likőr, keserű Campari, gyógycukrozott mandula és kozmetikumok előállításához használják fel.

Fontos hangsúlyozni, hogy a termék természetes eredete nem mindig garantálja a fogyasztók jó tolerálhatóságát. Pontosan ez a helyzet azoknál a színezékeknél, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak a bőrkiütésektől az anafilaxiás sokkig. Az Egyesült Államokban egyes fogyasztói szervezetek kifejezetten kérték az FDA -t (Food and Drug Administration), hogy a kárminsavat és a hozzá hasonló vegyületeket kifejezetten tüntessék fel a címkén, és hogy a szigorú vegetáriánus fogyasztók védelme érdekében az "állati eredetű". Más rovarokat használnak Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides lengyelország És Laccifera lakk.
A reproduktív rendszerre és az anyagcserére gyakorolt ​​hosszú távú mellékhatásokkal kapcsolatos kutatások eredményei azonban még nem állnak rendelkezésre, de fennáll annak a kockázata, hogy rákkeltő lehet; ezért az elsődleges megelőzés érdekében a cochineal festéket gyermekeknek nem adhatják be ajánlott.

ADI Dózis: 5 mg / testtömeg kg

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180