Házi hummus - csicseriborsó és szezámkrém

Ma virtuális ugrást teszünk a Közel -Keletre, és hagyjuk magunkat lenyűgözni sajátos konyhájukról.A mai csillagtáplálék a hummus: sűrű szósz csicseriborsóból vagy széles babból és tahiniból (szezámmagból készített krém). Általában a hummust kovásztalan kenyér vagy pita (a klasszikus arab kenyér) kísérik, és előételként megkóstolják nyers zöldségek kíséretében. Egyfajta felülvizsgált pinzimonio. Kezdjük el a munkát!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 182 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A hummushoz

  • 150 g csicseriborsó
  • 1 szál petrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • q.s. sóból
  • 1 csipet pirospaprika
  • 30-50 ml víz
  • 3 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolaj
  • kezeletlen citromlé
  • 10 g (1 evőkanál) tahini

  Kiszolgálni

  • néhány mentalevél
  • 1 szósz édes paprika
  • 2 darab pitát vagy kovásztalan kenyeret

  Szükséges anyagok

  • Tál csicseriborsó áztatásához
  • Rakott csicseriborsó főzéshez
  • Chopper
  • Serpenyő
  • Fakanál
  • Mártásos csónak vagy tál tálaláshoz

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  A hummus elkészítéséhez a szárított csicseriborsót legalább 20-24 órával be kell áztatni, az idő felgyorsítása érdekében konzerv csicseriborsót használhatunk, ízesítésre készen.

  1. Szárítsa le a csicseriborsót az áztató vízből, és öblítse le friss folyó vízben, hogy eltávolítsa az összes táplálkozásellenes elemet.
  2. A csicseriborsót enyhén sós, forrásban lévő vízbe mártjuk, és körülbelül másfél órán keresztül puhára főzzük.
  3. A csicseriborsót lecsöpögtetjük a vízről, és serpenyőben kevés extra szűz olívaolajjal, egy gerezd fokhagymával és egy kevés chilipaprikával fűszerezzük, ha szükséges, még sózzuk.
  4. Távolítsa el a fokhagymát a csicseriborsóról.
  5. Az ízesített csicseriborsót tegyük egy konyhai robotgépbe, adjuk hozzá a tahinit, a citromlevet és a petrezselymet.

  Mi az a tahini?
  Az ázsiai konyha tipikus mártása, amelyet úgy készítenek, hogy a pirított szezámmagot kevés szőlőmagolajjal (vagy szezámmagolajjal) egy csipet sóval összekeverik.

  6. Ha a humusz túl sűrű, adjunk hozzá egy keveset a csicseriborsóból származó főzővízből: így a mártás bársonyosabb és kevésbé tömör állagú lesz.
  7. A humuszt (csicseriborsókrém) tálaljuk édes paprikával, néhány mentalevéllel és kovásztalan kenyérrel (vagy pitával!).

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ha időnként szeretné kipróbálni az etnikai ételeket, és kicsit más, mint azok, amelyeket megszokott enni, akkor a hummus biztosan az Ön számára lesz. Jó hüvelyes szósz, tápanyagban gazdag, vitaminok (E -vitamin), rost és ásványi anyagok forrása. Mindenképpen kipróbálni!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  NB. A tápértékek közé tartozik az Alice receptjében említett kis kísérő kenyér.
  A házi hummus - csicseriborsó és szezámkrém - egy sűrű kísérőszósz, amelyet pitával vagy kovásztalan kenyérrel együtt kell használni, de más keleti ételek mellett is nagyra értékelik. A házi hummus zsírban gazdag (bár jó minőségű), az összetett szénhidrátok jó része és néhány közepes biológiai értékű fehérje. Az energiabevitel NEM túl magas, de nem elhanyagolható.A házi humusz - csicseriborsó és szezámkrém átlagos adagja kenyérrel együtt körülbelül 150 g (270 kcal).