Birs lekvár

[Kóstolok egy birs darabot, és grimaszt rajzolok az arcomra.]
Hogy mondod? Miért van ez az arcom? Most kóstoltam egy darab birsalmát: bár jól ismerem savanyú és fanyar ízét, minden évben nem tehetek róla, hogy ne kóstoljam meg, mert ez a gyümölcs rendkívüli illatot áraszt. finom desszert főzve, ezért gondoltam elkészítem neked a finom birsalmalekvárt, természetesen pektin nélkül.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 123 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 1 kg főtt és őrölt birsalma pép
  • 400 g cukor
  • kezeletlen citromlé

  Szükséges anyagok

  • Tálak
  • Élelmiszer vágódeszka
  • Kerámia kés
  • 2 nagy rakott
  • Fakanál
  • Kanál edényhez
  • Üvegedények megfelelő csavaros kupakkal
  • Tiszta konyharuha
  • Fogó
  • Mérleg
  • Zöldségmalom

  Készítmény

  1. Tisztítsa meg és mossa le a birsalmát friss folyó vízben, ügyelve arra, hogy szivaccsal dörzsölje le a szennyeződéseket.
  2. Préselje a citromlevet egy tálba, és töltse fel vízzel: a savanyított víz segít megelőzni a birsalma oxidációját.
  3. Forraljunk fel egy serpenyőt bő vízzel: a birsalma szárítására szolgál.
  4. Tegyen néhány üvegedényt a megfelelő csavaros kupakkal egy nagy serpenyőbe, majd töltse fel vízzel és forralja fel.
  5. Vágja félbe a birsalmát késsel, távolítsa el a magját.Az almát vágja darabokra, és azonnal mártsa savanyított vízbe: a birsalma gyorsan oxidálódik.

  Tudtad, hogy
  A birsalma alma héja pektinforrás, természetes sűrítőanyag, amely megkönnyíti a lekvár zselésedését. Emiatt ajánlatos a birsalmát nem hámozni, és inkább a bio gyümölcsöket részesíteni előnyben.

  6. A birsalmadarabokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és 15-20 percig főzzük, amíg meg nem puhulnak.
  7. Vegye ki a birsalmadarabokat a vízből, és pépesítse őket egy zöldségmalomban.Mérje meg a tört almát, és számítsa ki 400 g cukrot a kapott pürére vonatkoztatva.
  8. Öntsük a zúzott almát a cukorral egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a fél citrom levét. Főzzük közepes lángon körülbelül 5 percig, vagy amíg a lekvár el nem éri a kívánt sűrűséget. Gyakran keverje meg, nehogy a lekvár megégjen.
  9. Fogó és szivacs segítségével vegye ki az üvegedényeket a sterilizáló vízből, majd tegye tiszta ruhába.
  10. Amikor a lekvár elérte a megfelelő állagot, töltse meg az üvegeket, hagyva 1 cm -re a szélétől. Gyorsan zárja le a csavaros kupakkal, és hagyja pihenni az üvegeket, amíg a sterilizálás befejeződik.
  11. A birsalmalekvár tárolásra kész: ha a sterilizálás sikeres volt (a jellemzőből érzékelhető taps zárás), a lekvár tökéletesen megmarad legalább 12 hónapig.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A birsalmalekvár egy szempillantás alatt besűrűsödik! Aki szeretné, néhány csepp mustárt adhat a hideg lekvárhoz, és így őrölt mustárt kaphat, ami egy tipikus mantuai recept.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Quince Jam egy rostban gazdag lekvár. Főleg (egyszerű) szénhidrátokat tartalmaz, míg a zsírok és fehérjék nincsenek jelen jelentős mennyiségben. A koleszterin hiányzik.
  A többi megvásárolható lekvárhoz képest a Quince Jam energia hozzájárulása meglehetősen mérsékelt, ráadásul a lekvár alkalmas (a többinél) a székrekedésben szenvedők étrendjére.
  A Quince Jam átlagos része körülbelül 50 g (60 kcal).