A lehetőség, hogy ne hagyja ki a napi receptet, nagyon finom minden húsimádónak! A karácsonyi ünnepeket várva arra gondoltam, hogy felajánlok Önnek egy színes és lebilincselő második fogást, amely ötvözi a sós sültet az aszalt gyümölcsökkel. Képes leszek feszültségben tartani, amíg a pecsenyét meg nem vágják?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 228 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tekercshez
- 1 teáskanál ízesítő sültekhez
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 40 g diómag
- 100 g szárított sárgabarack
- 100 g szárított szilva
- 200 g friss szalonna
- 800 g pulykamell
A főzéshez
- Opcionális: egy csepp balzsamecet máz
- 1 teáskanál méz
- Néhány zsályalevél
- Q.b. sóból
- Q.b. vízből
- 150 ml száraz fehérbor vagy Marsala bor
Szükséges anyagok
- 24 cm átmérőjű edény
- Fedő
- Vágódeszka
- Kés
- Tál
- Gumiszalag vagy konyhai zsineg
Készítmény
- A szárított gyümölcsöket (sárgabarackot és szilvát) langyos vízben legalább fél órán át puhítani kell.
- Közben durvára vágjuk a diót, és serpenyőben megpirítjuk, hogy kifejlődjön illata.
- A kiszáradt gyümölcsöt áztassa le, és vágja apró darabokra.
- Nyújtsa ki a pulykapecsenyét, majd sózza, borsozza és ízesítse a sült fűszerkeverékkel.
Tudtad, hogy
A recept elkészítéséhez másfajta dehidratált gyümölcsöket is használhat (pl. Datolya), és a diót összekeverheti (vagy helyettesítheti) mogyoróval, mandulával vagy mással.- Ossza el az apróra vágott diót és a dehidratált gyümölcs egy részét a hús teljes felületén, ügyelve arra, hogy elkerülje a széleket.
- Tekerje be a húst a hosszú oldalról kezdve.
- A szalonna szeleteket fóliára fektetjük, kissé átfedve őket a hosszú oldalon, hogy egyetlen réteget kapjunk.
- Óvatosan csúsztassa a hústekercset a szalonnára, és tekerje addig, amíg teljesen be nem borul.A szalonnaszeletek ragasztásához a tekercshez célszerű a műanyag csomagolást használni.
- A szalonna lezárásához konyhazsinór vagy speciális gumiszalag használata javasolt.
- Egy serpenyőt felmelegítünk, körülbelül a tekercs méretét.
- Amikor a serpenyő forró, barnítsa meg a tekercset, és forgassa mindkét oldalon, amíg kéreg képződik. Ebben a szakaszban nincs szükség olaj vagy vaj hozzáadására: a szalonna elegendő a kiváló eredmény eléréséhez.
- Amikor 5-6 perc elteltével a tekercs aranybarna színűnek tűnik, a száraz Marsala-borral lekenjük. Sóval ízesítjük. Folytassa a főzést a maradék dehidratált gyümölcs és zsálya hozzáadásával. Fedjük le fedővel és főzzük nagyon alacsony lángon 60-90 percig, amíg a tekercs nagyon puha nem lesz. Javasoljuk, hogy gyakran ellenőrizze a tekercs főzését, és ha a folyadék túlságosan kiszárad, adjon hozzá egy kevés forró vizet.
- Mielőtt kikapcsolja a tüzet, fejezze be egy teáskanál mézzel.
- Ha megsült, hagyja a sültet teljesen kihűlni, mielőtt szeletekre vágja.
- A pörkölt szeleteket serpenyőben vagy sütőben felmelegítjük, tálaljuk a főzőmártással, és ízlés szerint egy csepp balzsamecet -mázzal.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Igazi sépi sült, házilag néhány lépésben. A sültek szépsége, hogy időben elkészíthetők, nyugodtan szeletekre vághatók, és a tálaláshoz mindössze annyit kell tennünk, hogy felmelegítjük a szükséges szeleteket ebéd vagy vacsora közben! Az enyém csak egy "ötlet, és természetesen megtöltheti a tekercset bármilyen más szárított gyümölccsel vagy töltelékkel! Boldog ünnepeket!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Az oldalon látható értékek közvetett táplálkozási fordításból származnak; ez azt jelenti, hogy nem veszik figyelembe az esetleges vízveszteséget és a főzés miatti kalóriakoncentrációt.
A szárított gyümölccsel töltött pecsenye olyan étel, amely az ételek csoportjába tartozik. Hús felhasználásával jár, ezért nem alkalmas a vegán és a lakto-ovo vegetáriánus étrendre. Nem tartalmaz glutént és tejtermékeket, ezért cöliákiás és laktóz intoleranciás étrendre alkalmas.
A szárított gyümölccsel töltött pörkölt egy meglehetősen kalóriatartalmú étel, amelynek energiája elsősorban a lipidekből, majd a fehérjékből és végül a szénhidrátokból származik. A zsírsavak általában telítetlenek, a peptidek magas biológiai értékkel rendelkeznek, és egyszerű szénhidrátok (fruktóz) magas, míg a koleszterin nem túlzott.
Nem alkalmas a túlsúly elleni diétára, de nincs ellenjavallata az anyagcsere -betegségek klinikai táplálkozásában.
A szárított gyümölccsel töltött sült átlagos adagja körülbelül 100-200 g (230-345 kcal).
