Laurinsav

Mi a Laurinsav?

A laurinsav egy közepes láncú telített zsírsav, mivel 12 szénatomot tartalmaz. Tejtermékekben, állati zsírokban és trópusi olajokban bőségesen található. A legnagyobb laurinsav koncentráció a kókuszolajban található, amely bár telített zsírok (mint minden trópusi olaj), szerény atherogén erővel rendelkezik (ellentétben a palmitinsavval és a pálmaolajjal).

A Lauric valójában egy zsírsav, amely szinte semleges hatással van a plazma lipidekre, vagy mindenképpen alacsonyabb, mint a palmitinsav és a mirisztikus. Valójában bizonyított, hogy képes jelentősen növelni az összes koleszterinszintet, különösen a HDL -frakció növelésével, és ezáltal potenciálisan védő hatással van a szív- és érrendszeri kockázatra.

Ipari felhasználások

Az ipari szektorban szappanok és mosószerek előállítására használják, míg az egészségügyben antibakteriális tulajdonságairól ismert. Lenyelés után a laurinsavat monolaurinná alakítják, amely monoglicerid, amely vírusellenes, antimikrobiális, antiprotozoális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A kókuszolajat, a laurinsavat vagy az egyetlen monolaurint ezért széles körben használják dezodoráló készítményekben vagy kozmetikumokban, amelyek természetes anyagok jelenlétét igénylik. antiszeptikus hatással.

Élelmiszerben található

Ami az élelmiszerek laurinsav -tartalmát illeti, a kókuszolaj és a pálmamagolaj (pálmaolaj, amelyet nem szabad összetéveszteni a pálmaolajjal, a cellulózból kivonva) jelentik a legbőkezűbb forrásokat, átlagos tartalmuk pedig alacsonyabb, mint az egész tejben (2-3%) és tejtermékekben, míg a húsokban a lauric elhanyagolható mennyiségben (0,1%) van jelen, valamint az általánosan használt olajokban, ahol gyakorlatilag nincs.

A laurinsav mint antiszeptikum

Nem esszenciális zsírsavként emlékszünk arra, hogy a szervezetnek lehetősége van arra, hogy más zsírsavakból, a sejtek endoplazmatikus retikulumából kiindulva szintetizálja. Néhány szerző szerint azonban éppen ezen antiszeptikus tulajdonságok miatt a laurinsavat feltételesen esszenciális zsírsav, mivel bizonyos kóros élettani körülmények között, például fertőzés esetén, előfordulhat, hogy nem szintetizálódik kellő sebességgel, ezért, tekintettel az élelmiszerekben való alacsony jelenlétére, a laurinsavat most kiegészítőként forgalmazzák; kereskedelmi célokra a candida, a HIV, a Tinea Pedis (lábgomba) és a herpes simplex elleni fertőzésgátló tulajdonságokat túlzott lelkesedéssel magasztalják, fokozzák a mellékhatások hiánya. Ezeket a laurinsavnak tulajdonított állításokat azonban még meg kell erősíteni.