A bor
A bor alkoholos ital, amelyet a szőlő bakteriális erjesztésével állítanak elő.A bor általános összetétele és alkoholtartalma mindenekelőtt a szőlő fajtájától, az erjedéstől és a borkészítési eljárástól függ, még akkor is, ha az „étkezési” termékek átlagosan 10–11 ° alkoholt tartalmaznak.
A bor olyan ital, amely - ellentétben a párlatokkal, más erjesztett termékekkel és likőrökkel - tisztességes mennyiségű tápanyagmolekulát hoz; -ról beszélünk fenolos anyagok. Ezek az erős antioxidánsok-rákellenes-antiaterogének (tanninok és izoflavonok), amelyek közül kétségkívül a legtöbb jelen van transz-resveratrol, a macerálás során átkerülnek a szőlőből a borba; ebből következik, hogy: ugyanazzal a szőlővel, minél hosszabb a macerálási idő, annál nagyobb a fenoltartalom.
A polifenol -tartalom gyakran nem elegendő a borfogyasztás igazolására; vannak olyan speciális kóros vagy élettani állapotok, amelyek nem részesülnek a bor fogyasztásából, éppen ellenkezőleg, potenciálisan anyagcsere -károsodást szenvedhetnek. Az ajánlott tápanyagbeviteli szintek (LARN) szerint a bort és általában más alkoholos italokat NEM fogyaszthatnak: 18 év alatti személyek, terhes nők, cukorbetegek, járművezetők, bizonyos gyógyszerekkel kezelt személyek stb.
Cukorbetegség
A cukorbetegség olyan anyagcsere-elváltozás, amely az INSULIN és a RECEPTOR közötti mechanizmus hatékonyságának csökkenéséből adódik. Az etiológia és a klinikai állapot alapján a diabetes mellitus az 1-es és a 2-es típusba sorolható, amelyek INSULIN-FÜGGŐK ( a hasnyálmirigy endokrin rendellenessége) és (általában!) NEM INSULIN-FÜGGETLEN, de a perifériás hormonfelvétel HATÁStalansága jellemzi.
A cukorbetegség oka lehet a hormon termelésének csökkenése, hatásának megváltozása (az inzulin molekuláris hibája, a receptor molekuláris hibája, inzulinrezisztencia) diéta és "elhízás) vagy ezen tényezők közül egyet vagy többet. A cukorbetegségben mindig jelen lévő jellemző a hiperglikémia, bár az 1-es típusú cukorbetegségben (INSULIN-INTÉZKEDÉS, INSULIN-FÜGGETLEN) a hasnyálmirigy hormontermelésének megszakítását megelőzi a HYPER szekréciós inzulin egy pillanata (vagy időszaka), amely gyakran manifesztálódik ájulás és az azt követő HIPOGLIKÉMIA KOMA.
Cukorbetegség: bor igen vagy bor nem?
A szakemberek véleménye a mai napig kellően egyértelmű: cukorbetegség (mind az 1., mind a 2. típus) esetében nem ajánlott az alkoholtartalmú italok, tehát a bor ajánlott adagját meghaladó szisztematikus fogyasztása. néhány kísérleti oldal, amelyekről érdemes beszámolni.
Robert Metz, Sheldon Berger és Mary Mako tanulmánya címmel "A potenciálás Vérplazma Inzulinválasz a glükózra az alkohol előzetes beadásával: látszólagos szigetelemelő hatás " és közzétették "Diabetes 1969. augusztus 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", közvetlen összefüggést írt le az etil -alkohol emberekben történő beadása és a FOKOZOTT inzulinválasz között. 2 -es típusú cukorbetegségben, amely gyakran elhízással és egyéb diszmetabolikus szövődményekkel, például lipidémia -változásokkal jár együtt, elengedhetetlen az alacsony keringő inzulinszint fenntartása. Az endokrin inzulin termelést a perglikémia és a perifériás rezisztencia okozza, amelyek együttesen meghatároznak bizonyos egyensúlyhiányokat, többek között: a zsírszintézis feleslegét (zsírraktározás) és a lipoproteinek oxidációját (csökkent koleszterintranszport és atherogenesis). A Metz által kapott eredmények figyelembevételével , a bor fogyasztása 2 -es típusú cukorbetegeknél abszolút nem tanácsos.
... De ez még nem minden!
A mai napig számos tanulmány fényt derített az etil -alkohol és a glikémiás szabályozás közötti további kölcsönhatásra. Ezúttal INSULIN-FÜGGETLEN mechanizmus, és elsősorban az 1-es típusú cukorbetegek megjelenését érinti:
Ismeretes, hogy a glikémiás homeosztázis annak a hormonális egyensúlynak az eredménye, amelynél a vércukorszint emelkedése esetén az inzulin (amelynek glikémiás funkciója van) növekszik, és ha a vércukorszint csökken, a glukagon, a katecholaminok és a kortizol emelkedik (amelyek HYPERglikémiás funkciót töltenek be), hatnak a májreceptorokra (glikogén tartalék), ami glükóz felszabadulását okozza a vérben GLYCOGENOLYSIS. Nos, úgy tűnik, hogy az etil -alkohol emberi beadása meghatározhatja
- l "A nikotinamid nevű hepatikus enzim gátlása-adenin-dinukleotid felelős a NEOGLUCOGENESIS -ért (ezért a glükóz előállítása glicerinből, aminosavakból és tejsavból indul ki),
- a kortizol, a szomatotrop és az adrenalin (három hiperglikémiás hormon) gátlása.
Ez azt jelenti, hogy a borban található etil -alkohol bevitele jelentősen befolyásolja a glikémiás egyensúlyt, és a máj glikogénszintjétől függően néhány óra múlva HIPOGLIKÉMIAI KOMÁT válthat ki. Figyelembe véve, hogy az 1-es típusú cukorbetegség fiatalkorú patológia, amely a várakozásoknak megfelelően inzulin-szupertermelődéssel (hipoglikémiás) nyilvánul meg, a lehetséges borfogyasztás jelentősen ronthatja a glikémiás homeosztázist, növelve ezzel a COMA kockázatát. Ezért a LARN arra vonatkozó indikációi, hogy kerüljék az alkohol (és így a bor) 18 év alatti fogyasztását, és abszolút azoknál az alanyoknál, akik potenciálisan veszélyeztetettek vagy 1 -es típusú cukorbetegségben szenvednek; ugyanakkor az exogén terápiában részesülő cukorbetegeknek azt tanácsolják, hogy legyenek óvatosak az inzulinadagok becslésében, mivel alkoholos termékek fogyasztása esetén szükség lehet a szokásosól eltérő dózisszámításra.
Kíváncsiság
Az alkoholista hipoglikémiás sokkja esetén azt találták, hogy a fruktóz (glükóz helyett) és kis dózisú inzulin adagolása a vércukorszint helyreállítása mellett felgyorsíthatja a keringő ETIL -ALKOHOL MEGHALADÁSÁT is.
Továbbá, bár a bor és más alkoholos italok fogyasztása nem befolyásolja közvetlenül a cukorbetegség kialakulását (az alkoholos hasnyálmirigy -gyulladás kivételével), az ALKOHOL -FELHASZNÁLÓ betegek statisztikai és klinikai megfigyelései a 2 -es típusú cukorbetegség altípusának létezését tükrözik. , alol-rokonnak nevezik.
Összefoglalva, a szisztematikus borfogyasztás a cukorbetegek számára nem ajánlott; bár kimutatták, hogy az alkohol hipoglikémiás hatást vált ki (nyilvánvaló cukorbetegség esetén kívánatos), ez egy alkoholos ital, amely potenciálisan felelős a különböző klinikai szövődmények, beleértve az alkohollal összefüggő cukorbetegség egyik formáját, a visszaélésért vagy a toxikus függőségért.
Egyéb alkoholos Alchermes Alkoholteszt Alcopops Koktél Alkoholos Alkoholos egységek számítása Cognac Gin Grappa Alkoholos fok Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Pezsgő Szeszes borok Portbor Vermut Vodka Vov Whisky Kategóriák Alkoholos ételek Hús Gabonafélék és gyümölcsök Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Vágott felvágottak Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek Női, anyai és apa napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákia receptek Diabéteszes receptek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
