Cöliákia: mi ez és miért

, nitrogéntartalmú anyagok összessége, amely egyes gabonafélék, például zab *, búza, tönköly, kamut, árpa, rozs, tönköly és tritikálé lisztének vízzel való keverése során keletkezik.

Szigorúan véve a lisztérzékenység nem betegség, hanem egyszerű állapot, amelynek megnyilvánulásához genetikai hajlam és glutént tartalmazó élelmiszerek egyidejű jelenléte szükséges.

Shutterstock

Olaszországban szociális betegségként ismerik el, olyannyira, hogy a becslések szerint körülbelül 400/600 000 olasz embert érint, azaz minden 100/150 lakosra jut egy személy. különösen súlyos rendellenességek, a diagnosztizált esetek száma (körülbelül 160 ezer 2012 -ben) jóval alacsonyabb, mint a betegség valós előfordulása.

A cöliákia elleni küzdelem érdekében az egyetlen terápia jelenleg a diétás. Ezért a cöliákia kénytelen kiiktatni az asztaláról mindazokat az ételeket, amelyek még kis mennyiségű glutént is tartalmaznak (tészta, édességek, kenyér, sör, kekszek stb.).

Nem véletlen, hogy a lisztérzékenység főként a kaukázusi nemzetiségű embereket érinti, ahol a glutént tartalmazó gabonafélék fogyasztása magasabb, mint más populációkban, például afrikai vagy ázsiai. A lisztérzékenység a nőknél is gyakoribb, olyannyira, hogy a nők kétszer akkora mértékben érintettek, mint a férfiak.

* Egyes tanulmányok szerint, ha tisztán, azaz gluténnel nem szennyezve vezetik be a zabot, akkor a zab nem ártana a céliás betegek többségének (99,4%).Irodalomjegyzék: A zab fogyasztható gluténmentes étrendben? Szisztematikus áttekintés. Scand. J. Gastroenterol. 42. kötet, 2. szám, 171-178.

.

ISMERD A CELIAC -ot

A CELIAC DIAGNÓZISA

• Coeliakia
• Cöliákia: a származás okai
• A betegség tünetei és szövődményei
• A kockázati tényezők
• Dermatitis és cöliákia
• Cöliákia és pajzsmirigy

• Cöliákia diagnosztizálására szolgáló tesztek
• A transzglutamináz és a lisztérzékenység diagnózisa
• Gliadin-ellenes antitestek
• Anti-endomysialis antitestek
• Légzésvizsgálat Sorbitollal

A CELIAC -nal ÉLNI

MI A GLUTÉN? HOL VAN

• Néhány tanács
• Cöliákia: táplálkozás és terápia
• Engedélyezett élelmiszerek és tiltott élelmiszerek
• Cöliákia és pRPQ fehérje - Egy peptid a leküzdésére
• Cöliákia kezelésére szolgáló gyógyszerek

• Mi az a glutén?
• Gluténmentes ételek
• Gabona gluténnel
• Gluténmentes videó receptek a celiás betegek számára
• Tájékoztató videó: gluténmentes és gluténmentes ételek

. Ez a bélszakasz, többé-kevésbé 5 méter hosszú, valójában gazdag ujj alakú kiemelkedésekben (bélbolyhok), amelyeket táplálkozási anyagok felszívására használnak. Amikor e fontos mikrostruktúrák sejtjeit megtámadják, elveszítik felszívódási képességüket, és itt kezdődnek a szervezet első problémái. Ez a jelenség valójában megfosztja a szerveket, például az agyat és a májat a megfelelő működéshez szükséges alapvető tápanyagoktól. Sajnos, egy késői diagnózis meghatározza a bélbolyhok fokozatos romlását, tovább súlyosbítva a patológiát, és hajlamosítva más természetű betegségekre. Ez a jelenség különösen súlyos a gyermekeknél, akiknek bőséges tápanyagokra van szükségük a fejlődéshez és a növekedési folyamatokhoz.

A rotavírus nevű gyakori vírus és a cöliákia fertőzés közötti mély összefüggést nemrégiben bizonyították egy olasz tanulmányban. A tudósok különösen azt találták, hogy az egészséges emberekkel ellentétben a céliás betegek antitesteket tartalmaznak a vírusban található specifikus fehérje ellen. Ezek az antitestek felveszik jelenlétét a bélben lévő villás sejteken, és megtámadják annak semlegesítésére. Az ezekkel a struktúrákkal szembeni agresszió kis csatornák megnyitását okozza az egyik sejt és a másik között, és kinyitja az ajtókat a glutén bejutása és a bélfal gyulladása miatt.

Ez a felfedezés új távlatokat nyitott a lisztérzékenység megelőzésében, köszönhetően a jelenleg kísérleti fázisban lévő gyermekkorú vakcina szintézisének is.



Gluténmentes kenyér

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

• Lépjen a Videó oldalra
• Lépjen a Videó receptek szakaszba
• Nézd meg a videót a youtube -on

Nézze meg a tájékoztató videót is: Gluténmentes és gluténmentes ételek

1. Cöliákia: tünetek, kockázati tényezők, diagnózis
2. Cöliákia diagnosztizálására szolgáló tesztek
3. Gliadin-ellenes antitestek
4. Gliadin-ellenes antitestek
5. A transzglutamináz és a lisztérzékenység diagnózisa
6. Herpetiform dermatitis: Duhring dermatitis
7. Cöliákia és pajzsmirigy
8. Cöliákia - gyógyszerek a lisztérzékenység kezelésére
9. Cöliákia: táplálkozás, tanácsadás, terápia
10. Gluténmentes ételek
11. Coeliakia