Vegán Caprese saláta

Túl meleg és párás ahhoz, hogy forró ételeket tegyen az asztalra? A Caprese salátával nem tévedhet: tökéletes házasság mozzarella, paradicsom és bazsalikom között (recept Capri szigetén született)! De ma ennek a receptnek egy nagyon érdekes újraértelmezését javaslom: megtudjuk, hogyan kell elkészíteni a zöldséges változatban, ideális azok számára is, akik laktózérzékenyek!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 77 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 300 g réz paradicsom
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Q.b. sóból
  • Néhány bazsalikomlevél
  • 60 ml szójatej
  • 60 g növényi tejszín
  • 70 g szójajoghurt
  • 40 g kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő

  Szükséges anyagok

  • Kis serpenyő
  • Ostor
  • Fakanál
  • Tál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Átlátszó film

  Készítmény

  1. Először szentelje magát a vegán mozzarella elkészítésének. Egy serpenyőben keverje össze a szójaitalt, a növényi tejszínt és a szójajoghurtot, majd alaposan keverje össze. Adjuk hozzá a sót, és diszpergáljuk a kukoricakeményítőt vagy a burgonyakeményítőt: melegítsük fel, folytassuk a keverést, és tartsuk közepesen alacsony lángot, amíg a keverék besűrűsödik.

  Figyelem
  A vegán mozzarella elkészítéséhez fontos joghurtot, tejszínt és természetes italt használni, azaz nem ízesíteni vagy édesíteni.
  A zöldségkrémet otthon is elkészíthetjük emulgeálással, merülő keverővel 1 rész szójaitalt 2 rész magolajjal.

  2. Amikor a vegyület hőmérséklete nő, az első csomók képződnek: ez a fázis teljesen normális. A keverés folytatásával a csomók eltűnnek, és kompakt labdát kapnak.
  3. Egy kis tálat olajozzon meg olajos olajjal, és ossza szét a kapott vegán mozzarellát, fedje le fóliával, és hagyja teljesen kihűlni legalább 2-3 órán keresztül.
  4. Közben mossuk meg a paradicsomot és a friss bazsalikomot.
  5. Amikor a vegán mozzarella kihűlt és tömör, vágja vékony szeletekre.
  6. Készítse el a Caprese salátát paradicsomszeleteket felváltva vegán mozzarella szeletekkel, majd fűszerezze az ételt sóval, borssal, friss bazsalikommal és egy csepp kiváló extra szűz olívaolajjal.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A főzés szépsége a kreativitás: legyen ötletes és találjon ki új ételeket! Teret adunk az alternatív ötleteknek, és megtanuljuk értékelni az izgalmas ízeket!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A vegán Caprese saláta egy recept, amely az előételek csoportjába tartozik.
  Mérsékelt energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg egyszerű, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
  Hiányzik a koleszterin és kevés a rost.
  A vegán Caprese saláta bármilyen diétához alkalmazható, beleértve a túlsúly és az anyagcsere -patológiák elleni táplálkozási terápiákat.
  Nincs ellenjavallatuk a laktóz -intolerancia és a lisztérzékenység elleni diétára, a vegetáriánus és a vegán filozófia megengedi őket.
  Az átlagos adag körülbelül 100-200 g (75-150 kcal).