Egy szigorúan alacsony kalóriatartalmú étrendben hébe-hóba akár megengedhetjük magunknak a falánk apró bűnét: ezért javaslom ma az emiliai konyha mustját, a piadinát.
És akkor őszintén szólva én abban a gondolatban vagyok, hogy egy kicsit mindent meg lehet enni: a lényeg az, hogy korlátozzuk a mennyiséget. Tehát, ha egy finom lepényt szeretnénk enni, miért ne tennénk? Nem eszünk minden nap, és a szabály alóli kivétel senkinek sem árt.
Lássuk tehát a klasszikus piadina alapreceptjét.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 371 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Hozzávalók 4 csomagoláshoz
- 100 ml víz
- 300 g 00 -as típusú fehér liszt
- 10 ml extra szűz olívaolaj
- 4 g só
- 40 g (1 evőkanál) sertészsír
Szükséges anyagok
- Sütőpapír
- Sodrófa (elengedhetetlen)
- Kis tál a zsír megolvasztásához
- Fakanál dagasztáshoz
- Óriás serpenyő pakolásokhoz vagy Romagna szöveghez
- Átlátszó film
Készítmény
- Öntsük a szitált fehér lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót, az olajat és az előzőleg felolvasztott zsírt (mikrohullámú sütőben vagy egy bánban), majd 100 ml víz hozzáadásával.
Tudtad, hogy
Néhány receptben szerepel egy csipet szódabikarbóna hozzáadása a tésztához: személy szerint én a szódabikarbóna nélküli változatot preferálom, mert a piadina - véleményem szerint - finomabb.- Keverje össze mindent erőteljesen és sokáig, hogy az összetevők jobban összekeveredjenek, sima és homogén tésztagolyót képezzen. Tekerje be a tésztát egy fóliába és hagyja fél órát pihenni: így könnyebb, a keverék későbbi elkészítése.
- Ezután folytassa a tészta 4 egyenlő részre vágásával.
- Egy sodrófa segítségével nyújtsunk ki egy vékony korong tésztát (ami elég nagy lesz) egy sütőpapírlapon vagy lisztezett szilikonlapon.
Személyes főző tanács
Ha a piadina nem tökéletes korong, azt javaslom, hogy hajtsa 4 részre, és egy éles kés vagy pizzakerék segítségével távolítsa el a felesleges széleket, amíg tökéletes korongot nem képez!- Ha minden csomagolás kész (azt javaslom, hogy sütőpapírral osszuk el egymástól), folytassuk a főzést. Tegyen egy nagy serpenyőt a tűzre (pl. Romagnolo szöveg), és amikor a megfelelő pontra felforrósodik, pörgesse át a piadinát, és mindig ellenőrizze, hogy a hő nem túl magas -e ahhoz, hogy meg ne égjen. Forgassa a piadinát gyakran 2-3 percig, amíg buborékok képződnek, és a felület kellemesen borostyánsárga lesz.
- A pakolásokat nagyon melegen, már töltve vagy üresen tálaljuk, így a vendégek eldönthetik, melyik ízlésük tetszik jobban.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A pakolások apró falánkságok, amelyekbe néha belevághatunk (még akkor is, ha szigorúan alacsony kalóriatartalmú étrendet követ). A mennyiség az, ami különbséget tesz: ezért tanuljunk meg elvenni néhány apró vágyat és ízelítőt, időről időre egy darab piadina, kivétel a szabály alól, nem árt senkinek. De ha tényleg nem akarja megtörni az alacsony kalóriatartalmú étrendjét, akkor javasolni tudom a vegán koleszterinmentes pakolások receptjét!Vagy kipróbálhatja a piadinát sütőtökkel, gombával és füstölt sajttal
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Alice Piadina receptje hasonló a hagyományoshoz, mivel Romagna és Marche felső részén minden település személyre szabja (akár jelentősen) mind az összetevőket, mind a termék elkészítésének technikáját. A Piadina a gabonafélék származéka, hasonló a kenyérhez, de már fűszerezve! Bár gyakori, hogy húsokkal, sajtokkal és zöldségekkel töltik fel, ez a termék már elegendő zsírt, szénhidrátot és fehérjét tartalmazna az étkezés igényeinek kielégítésére. Hogy egy példát említsünk, 100 g piadina elegendő lehet a reggeli energiaszükségletének fedezésére egy átlagos felnőtt normál kalóriatartalmú étrendjéhez.
