Ki tudja, mit fog fejben csinálni ma! A személyi edzőkkel szorosan együttműködve mostanra én is örülök a fehérjében gazdag receptek megfogalmazásának, mivel sok sportoló és sportoló egyre inkább vonzódik az úgynevezett magas fehérjetartalmú étrendhez. A pudingok, a rúd, a torták és a pizzák után ma a fehérje kenyérre kerül a sor, amelyet úgy készítünk el, hogy a búzalisztet összekeverjük a koncentrált szójafehérjékkel és egy kis mákkal, hogy különleges érzetet biztosítsunk. . Szóval, kedvesek a hiper-fehérje diéta szerelmesei, kezdjünk hozzá a munkához, és nézzük meg, milyen adagokban és összetevőkből készül a fehérjékben gazdag kenyér.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 179 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 50 g koncentrált szójafehérje
- 170 g manitoba liszt
- 15 g mák
- 200-220 ml víz
- 15 g sörélesztő
- 5 g cukrot
- 5 g só
Szükséges anyagok
- Nagy tál
- 18 cm átmérőjű sütőlap vagy serpenyő
- Üveg
- Fapálca
- Fa merőkanál
- Latex kesztyű (opcionális)
- Süteményes tábla
Készítmény
- A sörélesztőt kevés meleg vízben feloldjuk: az egészet jól összekeverjük a cukor hozzáadásával, ami elengedhetetlen az élesztők aktiválásához.
- Öntsük az élesztőt a liszt közepébe, és hagyjuk pihenni körülbelül tíz percig, amíg az élesztő kissé megduzzad.
- Ezután adjuk hozzá a tömény szójafehérjéket (vagy tejsavófehérjéket), sót, mákot és annyi vizet, hogy sima és homogén keveréket kapjunk (kb. 200-220 ml).
Kérjük, vegye figyelembe
Javasoljuk, hogy a tésztát hosszú ideig dolgozzák, hogy elősegítsék a glutén kialakulását: ily módon puha kenyeret kaphatunk Röviden emlékezünk arra, hogy a fehérjék jelenléte hajlamos a súlyra; ezért a tészta hosszú feldolgozása megkönnyíti az élesztők aktivitását és a glutén képződését.- A tésztából golyót kapunk: késsel vagy ollóval vágjuk, és hagyjuk kelni, amíg jól megduzzad: körülbelül egy órát vesz igénybe.
- Melegítsük elő a sütőt 190-200 ° C-ra: tegyük a kenyeret a sütőbe, és süssük 25-30 percig.
- Tálalás előtt hagyja kihűlni vagy hűlni a kenyeret rácson.
Kérjük, vegye figyelembe
Mivel meglehetősen nehéz kenyér, ajánlatos meglehetősen vékony szeletekre vágni, és enyhén megpirítani, mielőtt megkóstolnánk: az eredmény kiváló lesz.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Íme: bizonyára a magas fehérjetartalmú étrend támogatói értékelni fogják ezt a receptemet! Nagyon jóllakott, az általam javasolt kenyér kívülről rendkívül ropogós, gyönyörű, barna színű; a belseje viszont akkor is puha, ha kevésbé puha, mint a klasszikus fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér . Az alveoláció valójában kisebb, ami egy kicsit tömörebbé teszi a kenyeret: ez az állandóság egyértelműen a fehérjék jelenlétének tulajdonítható.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
NB. Az oldalon található értékek a tészta fordítására vonatkoznak; a sült kenyér tápértékének jobb áttekintése érdekében elegendő a teljes tömeg körülbelül 20% -ának megfelelő vízveszteséget figyelembe venni. A fehérje kenyér érvényes alternatíva a hagyományos kenyérrel szemben, de csak akkor, ha olyan étrendben kontextusba kerül, amely megköveteli a magas biológiai értékű peptidek növelését (pl. Veganizmus); nem valószínű, hogy a sportoló étrendje megkövetelheti a növényi eredetű élelmiszerek fehérje -dúsítását, kivéve, ha az alany hiperkoleszterinémiában szenved! Ebben az esetben az étrendi koleszterin és telített zsírok bizonyos határértékek alatt tartásának kötelezettsége megkövetelheti a "szójafehérjét tartalmazó étrend -kiegészítőt.
