Ropogós héja és puha szíve: ha csak rágondolok, a szája vizes. Ezek az ételek jellemzői, amelyeket ma elkészítünk: az én ötletem? Készítsen egy ellenállhatatlan burgonya -rostit, egy illatos köretet, amely minden ételhez jól passzol. Számtalan változat a rosti -ból, javaslom nektek a zsálya és a rozmaring illatával, és serpenyőben főzve.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 165 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 400 g burgonya
- 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- 1 szál rozmaring
- Néhány zsályalevél
- 3-4 evőkanál vizet
Szükséges anyagok
- 24 cm átmérőjű kőedény
- Konvex fedél
- Lapos fedél
- Konyhai reszelő
- Vágódeszka
- Kés
- Szűrő vagy kosár vízben való főzéshez
- Zöldséghámozó
Készítmény
- A burgonyát megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk (lehetőleg sárga húsú).
- A burgonyát nagy lyukú reszelővel lereszeljük.
- Forraljunk fel egy serpenyőt bő vízzel, majd ízlés szerint adjunk hozzá sót.
Tudtad, hogy
A burgonya rosti hagyományos receptje szerint a julienne burgonyát csak serpenyőben kell főzni: a burgonya előzetes blansírozása lehetővé teszi számunkra, hogy kevesebb olajat használjunk a serpenyőben történő főzéshez, pontosan azért, mert a burgonya már részben megfőtt.- Gyűjtse össze a burgonya julienne -t a kosárban az ételek forralásához, és merítse vízbe. Főzzük 2-3 percig, majd vegyük ki a kosarat a vízből és hagyjuk megszáradni.
- Keverjük össze a burgonya julienne -t egy tálban, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, és ízesítsük borssal és apróra vágott gyógynövényekkel (pl. Rozmaring és zsálya).
Tudtad, hogy
A burgonya rostit ízlésének megfelelően testreszabhatja. Például ízesíthetjük fokhagymával, cukkinivel, gombával, padlizsánnal dúsíthatjuk, vagy zsírral, pöttyössel, pancettával vagy mással ízesíthetjük.- Öntsön még két evőkanál olajat egy 24 cm átmérőjű kőedénybe, majd keverje össze a burgonyát, és egy spatulával törje össze, hogy egyenletes réteget képezzen. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet, fedjük le domború fedővel, és 10 percig közepes lángon, 5 percig pedig nagy lángon főzzük úgy, hogy a héja kialakuljon.
- Távolítsa el a domború fedelet, és fedje le lapos fedéllel. Ekkor fordítsuk a burgonya rostit (mintha omlett lenne), hogy a másik oldala is megpiruljon: folytassa a főzést további 5-6 percig.
- Fordítsa meg a burgonya rostit egy tányéron, és azonnal tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a véleményem a klasszikus svájci rostiról. Az elegánsabb prezentációhoz mini burgonya rostit készíthetünk egy egyszerű péksütemény gyűrű segítségével, hogy a kör alakú legyen és kész legyen az adag! Egy könnyebb változatnál a krumpli rostit sütőben süthetjük.
Tetszett a recept? Próbálja ki a burgonya és a sajt gratint is!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Rosti di Patate egy meglehetősen kalóriás köret (a kategóriához), energikus elterjedtsége a lipideknek, majd a szénhidrátoknak és végül a fehérjéknek tulajdonítható; első fogásként is szolgálhat.
A zsírsavak elsősorban telítetlen (egyszeresen telítetlen), összetett szénhidrátok és közepes biológiai értékű peptidek. A rost közepes mennyiségben van jelen, a koleszterin pedig hiányzik.
A Rosti di Patate bármilyen diétára alkalmas étel, amennyiben túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén az adagok korlátozottak. Más anyagcsere -betegségek, valamint glutén- és laktóz -intolerancia esetén is megengedett, vegánok és lakto -ovo vegetáriánusok is fogyaszthatják.
A Rosti di Patate (köret) átlagos adagja körülbelül 100 g (165 kcal).