Karácsonyi süti - Őszibarack Alchermes -szel

Az arany és a piros a karácsonyi ünnepek két meghatározó színe.Ma a piros színre szeretnék összpontosítani, hogy értékes kekszet készítsek: töltött barackot. Ez egy különleges keksz, amely két korongból áll: ezután minden félgömböt mogyorós kenhető krémmel vagy pudinggal illesztenek egymáshoz. A kapott tortát ezután gyorsan Alchermes -be mártják, és kristálycukorba fagyasztják.Sok munka vár ránk: kezdjük a munkát.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 340 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Körülbelül 40 mini barackhoz

  • 30 g porcukor
  • 30 g cukrot
  • 1 tasak vanillin
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 35 g frumina
  • 240 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 50 g vaj
  • Körülbelül 40 ml víz

  Eltakarni

  • Körülbelül 50 g cukor
  • Körülbelül 70 ml Alchermes

  Tömni

  • Kb. 100 g ganache, puding vagy csokoládékrém

  Szükséges anyagok

  • Különböző méretű tálak
  • Itatóspapír
  • Süteményes tábla
  • Sütőlapok
  • Sütőpapír
  • Teáskanál
  • Egyensúlyi skála
  • Latex kesztyű (opcionális)
  • Átlátszó film
  • Kés

  Készítmény

  1. Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, nevezetesen a szitált lisztet, a kristálycukrot, a porcukrot, a frumint (vagy a kukoricát vagy a rizs keményítőt), a sót, a szitált élesztőt és a vanillint. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
  2. Most adjuk hozzá a tojást, a vajat (óvatosan felolvasztva a mikrohullámú sütőben) és apránként a vizet. Keverje össze kézzel, amíg a keverék szilárd nem lesz.
  3. A tésztát fóliába csomagoljuk, és egy órát pihentetjük a hűtőben.
  4. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, vegye le a fóliát, és dolgozza fel a tésztát hosszú és nem túl nagy kolbászokká (ajánlott átmérő: kb. 1 cm). Vágja a zsinórt apró darabokra, mintha burgonya gnocchi lenne! Minden darabot gurítson magára, amíg egy kis, mogyoró méretű labdát nem formál.

  Tudtad, hogy
  Az Alchermes őszibarack különböző méretű lehet: kicsi, mint a mogyoró, közepes méretű, mint a dió, vagy még nagyobb. Nyilvánvaló, hogy minél kisebbek a golyók, annál több őszibarackot kaphat.

  5. Rendezze el a golyókat a speciális viaszpapírral bélelt tepsiben, ügyelve arra, hogy bizonyos távolságot tartsanak egymástól. Forró sütőben (180 ° C) 10-15 percig sütjük, a kekszek méretétől függően. A golyók nem barnulhatnak, hanem enyhén borostyánsárga színt kapnak.
  6. Vegye ki a sütit a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
  7. 2 teáskanál vagy cukrászsák segítségével töltsön meg minden kupolát kenhető csokoládéval, és zárjon le egy másik kekszsel, mintha édes szendvics lenne. A kekszeket bármilyen töltelékkel megtöltheti, például csokoládés ganache krémmel, csokoládékrémmel vagy egyszerű sűrű pudinggal.

  Tudtad, hogy
  Néhány recept az alchermes őszibarack elkészítéséhez magában foglalja minden kupola szívének metszését, és a belsejét tetszés szerinti töltelékkel megtöltve: ezekben a receptekben a töltelék a kekszben rekedne. Itt mini-őszibarackot kínálunk, következésképpen a "keksz-kaparás" műveletet szándékosan kihagyják.

  8. Gyorsan mártsa az összes töltött kekszet az almerekbe, és hagyja néhány másodpercig száradni egy nedvszívó papírlapon.

  Az alkoholmentes ötlet
  Ahhoz, hogy a gyerekek őszibarackot is ehessenek, az alcherméket vörös tejjel helyettesítheti, amelyet különleges piros ehető festékkel színeznek.

  9. Ezután a kekszet kristálycukorba forgatjuk. Az alchermes őszibarack készen áll.
  10. A sütik bádogtartályokban 2-3 hétig tárolhatók.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Most képzeljük el, hogy a karácsonyi ebédet egy tálca kevert keksszel fejezzük be, bármilyen formájú és színű. Az őszibarack gyönyörű élénkpiros színével ragadja meg vendégei figyelmét!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A karácsonyi kekszek - az őszibarack minden "Alchermes - szénhidrátban (sok közülük egyszerű) és jó mennyiségű (főleg telített) lipidben gazdag cukrászati ​​termékek; a fehérjék nem magasak, mint az élelmi rostok. Di Natale nem kölcsönöz A túlsúly, a 2 -es típusú cukorbetegség és a hiperlipémia ellen diétázni kell. Az őszibarack összes "Alchermes" átlagos része ezért alacsony, körülbelül 25 gramm (85 kcal).