A vitaminok funkciói

Funkciók

Az A -VITAMIN (retinol vagy axeroftol) prekurzorból, a béta -karotinból, egy provitaminból származik, amelyet a szervezet átalakít, ez pedig a retina prekurzora, amely a vizuális pigmentekben elnyeli a fényt. Elengedhetetlen a hámsejtek számára, a csontváz és a fogak növekedése, a serdülő normális nemi érése és a felnőtt termékenysége érdekében; ráadásul fokozza a fertőzések védelmét.

Az A -vitamin "aktívabb a C- és E -vitamin jelenlétében. A béta -karotin szintén véd a" túlzott napsugárzás ellen, és antioxidáns aktivitással rendelkezik; a szervezet szükségleteinek megfelelően A -vitaminná alakul, amely megszünteti a feleslegben jelenlévő anyagot.

A D -VITAMINOK, antirachitikusak, a D2 -ből vagy ergokalciferolból álló vitamincsoportot jelentik; D3 vagy kolekalciferol; D4 vagy dihidrokalciferol. A D2, D3 vitaminok a bőrben termelődnek az ultraibolya sugárzás hatására az ergoszterin (növényi eredetű) és a 7-dihidrokoleszterin (állati eredetű) provitaminokra. A D-vitamin a vesében átalakul hormon-D-vitaminná, amely szabályozza a kalcium és a foszfor anyagcseréjét azáltal, hogy kölcsönhatásba lép a mellékpajzsmirigy-hormonnal és a kalcitoninnal a csontok meszesedéséhez.

Az E -vitamint (alfa -tokoferolt) par excellence antioxidáns vitaminnak tekintik, különösen a telítetlen zsírsavak anyagcseréjében. Antioxidáns aktivitását erősíti a C -vitamin, a glutation és a szelén egyidejű jelenléte.

K VITAMIN (rövidítés, amely a dán kifejezés koagulációjának kezdőbetűjéből származik) vagy vérzéscsillapító vitamin. Először az 1930-as években izolálták lucernában. K1 vagy filokinon és K2 vagy menakinon különbözteti meg. Elősegíti a véralvadást, hozzájárul a különböző tényezők, különösen a protrombin szintéziséhez, hogy aktív legyen, a K-vitaminnak a májban kötődnie kell apoenzimjéhez (gamma-glutamil-karboxiláz).

A vízben oldódó vitaminok funkciói

B1-VITAMIN (úgynevezett, mert ez volt a csoport első felfedezett vitaminja), vagy tiamin. Ez a tiamin-pirofoszfát (TPP) prekurzora, amely része a piruvát-karboxiláznak, egy enzimkomplexnek, amely katalizálja a piruvát acetil-koenzim-A-vé való átalakulását (energiamechanizmus)

B2 -VITAMIN. Laktoflavinnak is nevezik (mivel először izolálják a tejben) vagy riboflavint (a ribózmolekulához kapcsolódó sárga-zöld pigment jelenléte miatt). A FAD prekurzora, a flavin koenzimek csoportja, ill. flavo fehérjék (fehérje részből és riboflavinból álló konjugált fehérjék), amelyek részt vesznek a légzési láncban, ezért részt vesznek az energiafelhasználással kapcsolatos anyagcsere -folyamatokban.

B6 -vitamin vagy piridoxál vagy piridoxamin. A piridoxalphosphate vitaminok prekurzorainak csoportja, amely koenzimként része a különböző enzimatikus rendszereknek, például a transzaminázoknak. Ez a vitamin stimulálja az agy és az idegrendszer működését, részt vesz az aminosavak, a hemoglobin és az eritrociták bioszintézisében.Előnyben részesíti a szelén hasznosítását és az antitestek termelését, megvédi a szervezetet a betegségektől és a korai öregedéstől.

A B3 -VITAMIN vagy a PP -vitamin, vagy a niacin vagy a nikotinsav a különböző dehidrogenázok, például a NADH koenzimjeinek része. Védi a bőrt, elősegíti a vérkeringést, az emésztőrendszer működőképességét, a nemi hormonok, a kortizol, az inzulin szintézisét, így bevonva a különböző anyagcsere -folyamatokat.

B5 -VITAMIN vagy pantoténsav. A koenzim A összetevője, és származhat triptofánból is, amelynek átalakulását a B6 -vitamin szabályozza. Előnyben részesíti az élelmiszerek energiafelhasználását és számos szerves anyag szintézisét, egészségesen tartja a bőrt és a hajat.

A B9 -VITAMIN vagy a folsav (mivel eredetileg zöldségekben vagy nagy zöld levelekben található), része a koenzimnek, amely részt vesz a purinok és egyes aminosavak, köztük a metionin szintézisében. Ezért alapvető vitamin a DNS -hez, különösen fontos a terhesség alatt az embrionális idegrendszer megfelelő fejlődéséhez. Hiánya vérszegénységhez vezethet, amely gyakori a terhesség alatt (20%), és az újszülötteknél fennáll a spina bifida (a gerincoszlop rendellenessége) és / vagy az ajakhasadás kockázata. A B9 -vitamin szintén nagyon fontos a homocisztein negatív hatásainak ellensúlyozásához.

A B12 -VITAMIN vagy a cianokobalamin, amelyet szerkezetéről úgy hívnak, hogy a közepén kobalt -atom található, a kobamid -koenzimek része. Ez a vitamin felszívódik a vékonybélben, és felszívódását egy belső tényező teszi lehetővé (a gyomornyálkahártya által kiválasztott glikoprotein, amely elengedhetetlen a B12 -vitamin felszívódásához); ez a két vegyület komplexet alkotva létrehozza az eritrocita érési faktort, amely elengedhetetlen a csontvelőben lévő vörösvértestek éréséhez. Részt vesz a DNS szintézisében, szabályozza a szénhidrátok, lipidek és fehérjék anyagcseréjét, ezért az ehhez a vitaminhoz kapcsolódó működési zavarok függhetnek mind közvetlen, mind belső tényező hiányától.

H -VITAMIN (mindig a B -vitaminokhoz tartozik, bioszból biotinnak is nevezik), amely tényező a levitációt elősegíti. Ez a vitamin egy enzimrendszer összetevője, amely fehérjéket (biocitint) tartalmaz; kovalens kötéssel kapcsolódik a CO2 -csoportokat hordozó karboxilázokhoz; a hemoglobin szintézise, ​​következésképpen befolyásolja az O2 szállítását a vérben; elősegíti a sejtek növekedését és az aminosavakból történő energiatermelést

A C -VITAMIN vagy az akorbinsav a nevét a skorbut gyógyításának köszönheti, amely betegség elsősorban a hajószemélyzetet érinti, akik hosszú ideig nem tudtak friss zöldségeket beszerezni. A C -vitamin redukálószer a hidroxilezési reakciókban, például a kollagén prolinjának hidroxiprolinná történő átalakításakor. Segédanyag a vas ferritinbe való beépülésében (vasmentes vérszegénység), antioxidáns szer, amely szinergiában hat az A és E vitaminokkal és a szelénnel; serkenti az immunrendszert; javítja a hajszálerek integritását; csökkenti az élelmiszer -tartósítószerekben található nitritek és nitrátok által okozott károkat, csökkenti a potenciálisan rákkeltő nitrozaminok képződésének kockázatát.