Bevezetés
Az alapanyagok, amelyekből a szacharózt iparilag kivonják, főleg cukorrépa (botanikai fajok) Beta vulgaris saccharifera) és cukornád (botanikai fajok) Saccharum officinarum); ennek megértéséhez menjen el bármely önbecsülő bárba, és nézze meg a különféle édesítőszereket tartalmazó tasakokat. A klasszikus főzőcukor (fehér), a méz (nem mindig jelen) és a mesterséges édesítőszerek mellett nagy valószínűséggel találunk nádcukrot tartalmazó tasakokat.
A legtöbb ember azzal érvel, hogy a nádcukor ásványi anyagokban gazdagabb, kalóriaszegényebb, ezért egészségesebb, mint a cékla. Annak megértéséhez, hogy ennek a hipotézisnek van -e igazsága, vagy sem, röviden elemezni kell a nádcukor útját, a nyersanyag termesztésétől a vacsorázók asztaláig.
.jpg)
