Padlizsán röviden, összefoglaló a padlizsánról

Görgessen lefelé az oldalon, és olvassa el a padlizsán összefoglaló táblázatát

Padlizsán Kertészeti növényként széles körben termesztett zöldség: Padlizsán: nómenklatúra

• "Finomított" nevek: ibolya, szörnyű, kerek, fehér
• A név eredete: "arab"badingian”
• A kifejezés olaszosítása: petronciano
• A név mutációja: melangiana → jelenleg padlizsán

A padlizsán botanikai leírása

• Botanikai név: Solanum melogena
• Család: Solanaceae
• A növény leírása: egynyári lágyszárú növény, egyértelműen gyümölcsökre termesztve
• Szára: tomentózus és felálló, legfeljebb 50-100 cm magasságot ér el
• Gyümölcsök: nagy, mutatós és húsos bogyók, sötét, lila vagy fehér héjjal, fehéres és szivacsos hússal, keserű és fűszeres ízű
• Kocsány: tüskés, a padlizsánt a szárhoz köti
• Levelek: szőrösek és élesek az apikális részen, ovális vagy hegyes alakúak
• Virágok: elszigeteltek, gyakrabban 2 vagy 3 fős kis csoportokban gyűlnek össze, lila vagy szilva színűek
• Magok: nagyon sok, zúzott és a padlizsán szilárd pépébe ágyazva, sárgás színű
• Növekedés: erősen befolyásolja az éghajlat
• Talaj: semleges pH, szerves anyagokkal dúsítva

Padlizsán és hőmérséklet A padlizsán növekedése leáll, amikor a hőmérséklet 12 ° C alá csökken

• Meleg és szubtrópusi éghajlat

Padlizsán: a legismertebb fajták

• Nápolyi ibolya, Palermo és törpe: hosszúkás és hengeres padlizsán, fűszeres
• Padlizsán Fekete szépség: kerek padlizsán, lilás bőr, enyhén keserű és tömör hús
• Rotonda Bianca: fehér padlizsán rózsaszín árnyalatokkal
• Szörnyű: hatalmas New York -i padlizsán

Padlizsán és szolanin Szolanin: mérgező glikozilezett alkaloid anyag → fejfájás, láz, álmosság, a gyomornyálkahártya irritációja, hemolízis stb.

• Nyers padlizsán: szolanin forrás
• Főtt padlizsán: a szolanin mennyisége a felére csökken

Padlizsán: táplálkozási elemzés Tápérték 100 gramm nyerstermékre vonatkoztatva:

• 18 kcal
• 92,7% víz
• 2,6% szénhidrát
• 2,6% rost
• 2,1% fehérje és zsír

Ásványi sók (különösen kálium) Padlizsán: főzési módszer A padlizsán önmagában olyan étel, amely barátságos az alacsony kalóriatartalmú étrendhez. A fő probléma a főzési módszer → a padlizsán sok fűszert elnyel, ezért könnyen kalóriadús bombává válhat Padlizsán: kémiai összetevők és tulajdonságok Cinarina → az articsókaéhoz hasonló aktivitás (a májfunkció egyensúlyának helyreállítása)
Hypocholesterolemic tulajdonságok
Remineralizáló tulajdonságok
Nyájas hashajtó tulajdonságok
Tisztító, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő erények Padlizsán: melyeket javasoljuk A padlizsán fogyasztása különösen ajánlott alacsony kalóriatartalmú étrendben, vérszegénység, érelmeszesedés, oliguria és köszvény esetén.
Ősi természetes gyógymód tályogok, égési sérülések és aranyér ellen (borogatás padlizsánlevéllel) Padlizsán és kozmetikumok Tápláló és hidratáló arcmaszkok és krémek
Világosító tulajdonságok

Egyéb ételek - Zöldségek Fokhagyma Agretti Spárga Bazsalikom Répa Borágó Brokkoli Kapribogyó Articsóka Sárgarépa Katalónia Brüsszel kelbimbó Karfiol Káposzta és Savoy káposzta Piros káposzta Uborka Cikória Fehérrépa Zöldhagyma Savanyú káposzta Vízitorma Edamame Metélőhagyma Rétesgomba Liszt Manióka Virág Tök Saláta Zöldség Erősítő saláta saláta padlizsán Zöldség Csalán Pak -Choi Paszternák Burgonya Amerikai burgonyapaprika Pinzimonio Paradicsom Póréhagyma Petrezselyem Radicchio Répa Vörös Répa Répa Rétes Saláta Endelezeller Zeller Zellermag Csíráztatott spenót szarvasgomba Valianamberi vagy csicsóka csicsóka Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belső részek Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apa receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Receptek Celieusban Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin -napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek