A pomelót nyersen fogyasztják, mint a legtöbb citrusfélét, vagy gyümölcslé, lekvár, kandírozott gyümölcs, zselé stb. A flavedo del pomelo - a héja külső és színes része - illóolajokban gazdag, különféle recepteket ízesíthet, kezdve az előételtől a desszertig; az endokarp pépével vagy gyümölcslével viszont különféle italokat és édességeket fajtákat készítenek - granitát, fagylaltot stb. Megjegyzés: a pomelo érzékszervi és ízlelő tulajdonságait nem mindenki értékeli. A pomelo természetesen kevésbé kalóriadús, mint a narancs, a mandarin, a klementin és a nagyméretű mandarin, a savanyúbb és keserűbb pomelo - inkább hasonlít, de nem olyan "durva", mint a grapefruit.
Bár nagyon hasonlít citromra, még akkor is, ha az alakja kissé megnyúlt a tetején - hasonlóan a "körtéhez" -, a pomelo méretei jobban hasonlítanak a dinnyére. A flavedo színe zöld, ami sárgulásra hajlamos az érés során, az albedo - a bőr belső része - és a középső oszlop fehér és szivacsos, míg a zamatos endocarp (pép) áttetsző és halványsárga.
A pomelo egyike azon kevés "eredeti citrusféléknek", amely természetesen megtalálható a természetben, mielőtt az ember elkezdte keresztezni őket, hogy köztes tulajdonságokkal rendelkező növényeket szerezzen. Dél- és Délkelet -Ázsiában őshonos, Japánban csak az "An érában" jelent meg "és (1772-1781) az ázsiai kontinenssel folytatott kereskedelmi cseréket követően.
gazdag aszkorbinsavban (vit C).
Olaszországban a pomelo - ehető rész, azaz az endokarp - kémiai értékei nem könnyen hozzáférhetők, mivel elavult és időnként használt élelmiszer. Más adatbázisok alapján azonban megállapítható, hogy a pomelo tartalmaz megközelítőleg ugyanazok a táplálkozási elvek a legtöbb alacsony cukortartalmú citrusféléknél.
A pomelo egy gyengén energikus gyümölcs, amelynek körülbelül 30-40 kcal / 100 g ehető részt kell biztosítania, főleg oldható szénhidrátokból, és csak kis mértékben fehérjékből és lipidekből. A rostok (beleértve a pektineket is) jól jelen vannak, míg a koleszterin teljesen hiányzik, csakúgy, mint a laktóz és a glutén. Nem tartalmaz jelentős mennyiségű hisztamint, fenilalanin aminosavat és purinokat.
Mint minden citrusfélék, a pomelo is jó mennyiségű lúgosító ásványi anyagot, különösen káliumot és antioxidánsokat, különösen C -vitamint (aszkorbinsavat) és polifenolokat tartalmaz.
Pomelo, nyers pép
Tápérték 100 grammonként
Összes szénhidrát
9,62 g
Keményítő
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnézium
A témával kapcsolatos további információkért lásd a "Grapefruit és gyógyszerek - Gyógyszerkölcsönhatások" című cikket.
vagy akadályozza a fogyást. Továbbá, figyelembe véve a glikémiás terhelés elhanyagolható egységét, alkalmas lehet a 2 -es típusú cukorbetegség és a hipertrigliceridémia diétájára.A pomelo egyik összetevője - a flavedo, az albedo és az endokarp - nem veszélyezteti közvetlenül az artériás magas vérnyomás, a hiperkoleszterinémia, a hisztamin -intolerancia, a lisztérzékenység, a laktóz -intolerancia és a fenilketonuria elleni táplálkozási terápiát; azonban nem szükséges elfelejteni, hogy amint azt az előzőekben már említettük bekezdés, a pomelo olyan molekulákat tartalmaz, amelyek sokféle gyógyszerrel kölcsönhatásba léphetnek, megváltoztatva a normál farmakokinetikai folyamatot. Továbbá, mivel hiányzik a purinokból és nem biztosít nagy mennyiségű fruktózt - ami, ha feleslegben van, akadályozhatja a húgysav ártalmatlanítását - hiperurikémia esetén is alkalmas.
Éppen ellenkezőleg, vízben és oldható rostokban gazdag pomelo növeli a teltségérzetet; a fruktóz viszont nem serkenti olyan jól a jóllakottság érzését, mint a glükóz. Ezenkívül az oldható rostok pozitívan hatnak az anyagcserére azáltal, hogy modulálják az abszorpciót - csökken a glikémiás index, csökken a koleszterinfelvétel - megelőzik a székrekedést és az összes szövődményt ehhez kapcsolódóan - aranyér, anális hasadékok, divertikulózis, divertikulitisz, anális prolapsus, egyes daganatformák stb. Emlékeztetni kell arra is, hogy kiváló prebiotikumok is, és hatékonyan táplálják a vastagbél bakteriális flóráját.
A víz és a kálium amellett, hogy garantálja a hidratáltság állapotát - különösen bizonytalan a sportolók és az idősek körében - értékes szövetségesei az elsődleges artériás magas vérnyomás elleni táplálékterápiának.
A C -vitamin és a polifenolok gazdagsága nagyon hasznos a szabad gyökök elleni védekező tevékenység támogatásához, továbbá az aszkorbinsav szükséges tényező a kollagén szintéziséhez, amely az emberi szervezetben nagyon elterjedt fehérje, és támogatja az immunrendszert.
Az átlagos adag körülbelül 100-200 g.
. Brazíliában a pomelo héjából gyakran készítenek édes konzervet, pép nélkül, míg Olaszországban az endokarpot elsősorban lekvár, zselé és gyümölcslé (pomelo juice) előállítására használják.Ázsiában a pomelót leginkább a "Közép-Őszi Fesztivál" vagy a "Holdtorta Fesztivál" idején fogyasztják. A huszadik század elejéről származó, mézet és pálinkát tartalmazó likőr, a "Tiltott gyümölcs" egyik összetevőjének tekintik. Ez a "Dorchester" koktél leghíresebb összetevője.
1-2 kg; a levélnyél kifejezetten szárnyas.
A nagy hesperidiumnak a héja külső részén van egy ízesített része - illóolajokban gazdag, halványzöld színű; csak teljesen éretten válik világosabb sárgára. Az albedo - a héja fehér és szivacsos belső része - nagyon vastag, a pép (endokarp) fehér, nagyon halványsárga színű, csak bizonyos fajtákban rózsaszín vagy piros.
A pomelo íze és aromája jellemzően citrusfélék, hasonlóak azokhoz a hibridekhez, amelyeket önmagában képes előállítani, mint például az édes grapefruit és a narancs. Kivéve a héja albedóját, amely bármely citrusfélében kellemetlen - keserű ízű -, a pomelo endokarp kevésbé keserű és cukrosabb, mint a közönséges grapefruit.
, mandarinnal és papédával a pomelo a négy eredeti citrusfélék egyike - nem hibridizált - a természetben előforduló. Az összes Ázsiában és a világ többi részén termesztett citrusfélék hibridizációjukból származnak. Pontosabban: a közönséges narancs és a grapefruit a pomelo és a mandarin keresztezéséből született "természetes hibridek", amelyekben a pomelo feladata a méret és az állag szabályozása.Automatikusan termékeny, a pomelo gyakran reprodukálódik a magból, feltéve, hogy jól megőrzi, vagy oltással más citrusfélékre. Ma a pomelo növényt mesterséges tenyésztési programokban is használják: édes narancs, keserű narancs, tangelo, grapefruit, oroblanco és melogold, mandelos és hyuganatsu.
