A közelmúltban előkerült a táplálkozás és a dietetika új "Szent Grálja": a paleodiet.
- Gyümölcsök és bogyók
- Magvak és diófélék
- Hernyók, férgek, csigák, csigák, rovarok, rákok és ritkán tojás és méz
- Más állatok dögölése
és nem javasolja:
- Gabonafélék
- Hüvelyesek
- Tej és származékai
... nyilván remélhető, hogy minden korabeli kulcsban kerül felülvizsgálatra. Hagyjuk egy pillanatra a fent említett és nem ajánlott élelmiszerek utolsó csoportját: a tejet és származékait.
A fitnesz fanatikusok körében (és nem csak) egy meglehetősen kíváncsi "hitvallás" terjed: a tej és annak származékai ártalmasak és kövérek! Szerintük sok oka van ... de a legtöbbet idézett "laktóz", egy diszacharid jelenléte, amely csak a tejben található, és amely az emésztéshez egy specifikus bél enzim "laktáz" hatását igényli , amelynek genetikai kifejeződése a "2. kromoszómában" található. Megállapították, hogy a paleolit korban (2,5 millió évvel ezelőtti időszámításunk előtt 10 500 -ig) a friss tej fogyasztása nem volt "széles körben elterjedt szokás a bélrendszer hiánya miatt". laktáz emberben.
Most jön a móka! A legfrissebb frissítések szerint ezen ételek fogyasztását az ERŐVEL Európában néhány keleti lakosság tervezte és terjesztette ...
Cikk innen "A forradalom" előállította a tejet ", írta Fabio Sindici - A SAJTÓ - 2010. november 24., szerda - TUTTOSCIENZE pag. 27
"A kutatók szerint Leche projekt (a tej spanyolul és a laktáz-perzisztencia és Európa korai kultúrtörténetének rövidítése) a tejforradalom Közép-Kelet-Európában zajlott le körülbelül 8 millió évvel ezelőtt (a paleolitikumban: Kr.e. 9500 és ie 8000 között), és megelőzte a mezőgazdaság és Az ázsiai populációk tömegesen vándoroltak nyugatra (a Boszporusz -szoroson keresztül), és magukkal hozták a csordákat és nyájokat; útjuk során megtalálták az őshonos európai állományokat, amelyek összetételében NEM CSAK EGYSZERŰ MEGBESZÉLÉS volt! Valódi "halálgödröket" találtak (például Talheimben, Németországban), amelyek teljes törzsek és klánok maradványait tartalmazzák. Továbbá a maradványok elemzése két teljesen különböző genetikai törzs jelenlétét jelzi, ami arra utal, hogy abszolút tilos a keresztezés a két etnikai csoport. a tej lehetővé tette a népességnövekedést a tanyasi falvakban, ami gyorsan túlterhelte a (kulturálisan kevésbé kifinomult) vadászokat; néhány évszázad után a laktóz-rezisztens népek uralták Európát.
Érdekes módon az ázsiai lakosság ősei nem rendelkeztek "laktáz enzimmel, és sok máshoz hasonlóan ezt az ételt joghurt és sajtok előállítására használták; Európában száz generáció során történt a győztes mutáció".
A kutatás eredményeit olyan szakfolyóiratokban publikálták, mint a "Nature" és a "BMC Evolutionary Biology".
Ez azt mutatja, hogy a paleodieta által közöltekkel ellentétben a tej és származékai fogyasztása nem jelent "természetellenes" viselkedést, éppen ellenkezőleg! Azok a népek, akik laktázt kaptak a tehéntej emésztéséhez, sokkal magasabb demográfiai, evolúciós és technológiai szintet hódítottak meg ellenfeleiknél, megszerezve a győzelmet.
Bibliográfia:
- A forradalmat a tej hozta létre - F. Sindici - A sajtó - 2010. november 24., szerda - TUTTOSCIENZE pag. 27
Tej, tejtermékek és sajtok Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Tejkrém Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Gyógynövényi sajtok Szegény sajtok Kalciumban gazdag sajtok Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Alkalmazott tej Mesterséges tej Sűrített tej Elfojtott tej tej Tejpor és tömény tej Sovány és félzsíros tej Laktózmentes tej Tej Növényi tej Tejtermékek Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Tejszínhab Főzéskrém Friss tejszín Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Akció Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorgo CIKKEK Tej és származékai Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
