Növényi finomságok ma !! Szeretem átalakítani az olasz konyha klasszikus ételeit, és a különböző ételfilozófiákhoz igazítani. Ma a zöldborsos filé soron van: szeretném megdönteni az eredeti receptet a fő összetevő, azaz a hús megváltoztatásával. Nem bántjuk az állatokat, és elkészítünk egy finom zöldségfilét (búzaizom alapján) zöldpaprikával és ugyanolyan zöldségmártással ízesítjük.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 288 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 80 ml szójatej
- 200 g vagy 3 szelet búzaizom
- 100 ml kukoricaolaj
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 púpozott evőkanál pácolt zöldpaprika
- 1 csipet só
- 1 teáskanál mustár
Szükséges anyagok
- Merülő keverő + főzőpohár
- Serpenyő fedővel
- Habarcs (opcionális)
- Fogó vagy lapát
- Coppapasta vagy cookie cutter (opcionális)
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
Ebben a receptben házi búzaizmot használtunk, búzasikérrel, borsóliszttel és aromaanyagokkal elkészítve. A recept megtekintéséhez kattintson erre a videóra. Akinek nincs sok ideje, inkább kész búzaizomszeletet vagy szeitanot vásárolhat.- Vágja a búzaizmot 1,5 cm vastag szeletekre. Az étel megjelenésének javítása érdekében szerezzen be rendszeres érméket zöldséghúsból péksütemény vagy süteményvágó segítségével.
- Öntsünk egy csepp extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, és alaposan barnítsuk meg a búzaizmot, ízlés szerint sózzuk.
- A zöldpaprikát mozsárban vagy egyszerű kanállal összetörjük, és 30 ml szójatejjel és a mustármasszával együtt egy serpenyőbe öntjük. Ily módon fokozható a paprika fűszeres aromája, 5 percig főzzük.
- Készítse elő a növényi krémet: öntsön 50 ml szójatejet egy főzőpohárba, és adjon hozzá 100 ml növényi olajat.
- A paprikával ízesített szójatejes serpenyőben felolvasztjuk a zöldségkrémet.
- Kapcsolja ki a búzaizom serpenyőjét, és öntse fel a zöldségszószt. Fedjük le fedővel és hagyjuk megszáradni a mártást.
- A zöldségfilét zöldpaprikával forrón tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Zöldségfilé zöldpaprikával tálalásra készen. Búzaizommal javasoltam, de helyettesítheti szeitannal is: az eredmény kiváló lesz. Biztosan lenyűgözi a vegetáriánus barátait. És ne hagyja ki a receptemet a búzaizommal készített zöldségpörkölthez!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A zöldborsós zöldségfilé koleszterinmentes vegán étel. Mivel azonban zöldségkrémből is áll, az energia- és lipidbevitel feltűnően magas.A zöldborsos zöldségfilében található zsírok azonban jó anyagcsere -hatást fejtenek ki, és nem befolyásolják negatívan a hiperkoleszterinémiát. A szénhidrátok nem túl sokak, és a zöldborsós zöldségfilé rostjainak kielégítő mennyiségben kell jelen lenniük. A zöldborsó zöldségfilé átlagos része meglehetősen alacsony, körülbelül 100 g (290 kcal).
