Zöldségfilé zöldpaprikával

Növényi finomságok ma !! Szeretem átalakítani az olasz konyha klasszikus ételeit, és a különböző ételfilozófiákhoz igazítani. Ma a zöldborsos filé soron van: szeretném megdönteni az eredeti receptet a fő összetevő, azaz a hús megváltoztatásával. Nem bántjuk az állatokat, és elkészítünk egy finom zöldségfilét (búzaizom alapján) zöldpaprikával és ugyanolyan zöldségmártással ízesítjük.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 288 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 80 ml szójatej
  • 200 g vagy 3 szelet búzaizom
  • 100 ml kukoricaolaj
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 púpozott evőkanál pácolt zöldpaprika
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál mustár

  Szükséges anyagok

  • Merülő keverő + főzőpohár
  • Serpenyő fedővel
  • Habarcs (opcionális)
  • Fogó vagy lapát
  • Coppapasta vagy cookie cutter (opcionális)

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  Ebben a receptben házi búzaizmot használtunk, búzasikérrel, borsóliszttel és aromaanyagokkal elkészítve. A recept megtekintéséhez kattintson erre a videóra. Akinek nincs sok ideje, inkább kész búzaizomszeletet vagy szeitanot vásárolhat.

  1. Vágja a búzaizmot 1,5 cm vastag szeletekre. Az étel megjelenésének javítása érdekében szerezzen be rendszeres érméket zöldséghúsból péksütemény vagy süteményvágó segítségével.
  2. Öntsünk egy csepp extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, és alaposan barnítsuk meg a búzaizmot, ízlés szerint sózzuk.
  3. A zöldpaprikát mozsárban vagy egyszerű kanállal összetörjük, és 30 ml szójatejjel és a mustármasszával együtt egy serpenyőbe öntjük. Ily módon fokozható a paprika fűszeres aromája, 5 percig főzzük.
  4. Készítse elő a növényi krémet: öntsön 50 ml szójatejet egy főzőpohárba, és adjon hozzá 100 ml növényi olajat.
  5. A paprikával ízesített szójatejes serpenyőben felolvasztjuk a zöldségkrémet.
  6. Kapcsolja ki a búzaizom serpenyőjét, és öntse fel a zöldségszószt. Fedjük le fedővel és hagyjuk megszáradni a mártást.
  7. A zöldségfilét zöldpaprikával forrón tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Zöldségfilé zöldpaprikával tálalásra készen. Búzaizommal javasoltam, de helyettesítheti szeitannal is: az eredmény kiváló lesz. Biztosan lenyűgözi a vegetáriánus barátait. És ne hagyja ki a receptemet a búzaizommal készített zöldségpörkölthez!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A zöldborsós zöldségfilé koleszterinmentes vegán étel. Mivel azonban zöldségkrémből is áll, az energia- és lipidbevitel feltűnően magas.A zöldborsos zöldségfilében található zsírok azonban jó anyagcsere -hatást fejtenek ki, és nem befolyásolják negatívan a hiperkoleszterinémiát. A szénhidrátok nem túl sokak, és a zöldborsós zöldségfilé rostjainak kielégítő mennyiségben kell jelen lenniük. A zöldborsó zöldségfilé átlagos része meglehetősen alacsony, körülbelül 100 g (290 kcal).