Rizottó Sbrise -zel és zellerrel

Kedvenc tányérom? Nem gondolom kétszer, hogy válaszoljak: kétségtelenül a rizottó! Imádom minden változatában! Szóval, szeretném ma veletek elkészíteni az ebédemet: rizottó Sbrise -el (óriásgomba) és zeller Proseccóval árnyaltan! Az eredmény? Különleges! Készítsük el együtt.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 122 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 300 g rizs
  • 200 g Sbrise vagy csiperkegomba vagy chiodini vagy pioppini gomba
  • 50 ml Prosecco vagy száraz fehérbor
  • Körülbelül 700 ml zöldségleves
  • Q.b. sóból
  • Q.b. borsból
  • 1 teáskanál fokhagymapor vagy 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szál petrezselyem
  • 100 g zeller
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 30 g reszelt parmezán sajt

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Kés
  • Mártás a húsleveshez
  • Rakott rizottóhoz
  További információ: Risotto articsókával

  Készítmény

  • Először készítse elő a zöldséglevest.
  • A zellert megmossuk, eltávolítjuk a fás szálakat, és a bordát nagyon apró darabokra vágjuk.
  • Tisztítsa meg a felületet nedves ruhával, szükség esetén távolítsa el a szennyeződéseket. Vágja a szeleteket apró darabokra.
  • Egy serpenyőbe öntsük az extra szűz olívaolajat, ízesítsük fokhagymával, és pirítsuk meg a kockára vágott csíkokat és zellert: ha aranyszínűek, akkor csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül tíz percig, időnként megkeverve.

  Hogyan készül a zöldségleves?

  A zöldségleves elkészítése egyszerű: egy serpenyőben összekeverjük az egész zöldségeket (pl. Sárgarépa, zeller, hagyma, tök), felöntjük vízzel és felforraljuk, majd 40 percig vagy egy órán át főzzük. Sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá más aromákat (pl. Petrezselyem, bazsalikom stb.).

  • Ekkor öntsük a Carnaroli vagy Vialone Nano rizst a serpenyőbe a mártással, tartsuk magas hőfokon: keverjük össze egy jó Prosecco -val és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
  • Nedvesítse meg a rizst, egy -egy kanál zöldségleves hozzáadásával, lassan, ügyelve arra, hogy ne adjon hozzá több folyadékot, amíg a rizs fel nem szívja a már leöntött levest. Főzzük 13-15 percig, a kiválasztott rizs típusától függően.
  • Ha megfőtt, kapcsoljuk ki a tüzet, ízesítsük sóval, ha szükséges, adjuk hozzá a borsot, ízesítsük az apróra vágott petrezselyemmel és ízesítsük reszelt parmezán sajttal. A gőzölgő rizottót tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Szeretné még finomabbá tenni a rizottót? Adjon hozzá szárított gombát vagy vargányát a sbrise -al együtt, vagy tálalja a rizottót egy reszelt fekete szarvasgombával: az étkezők el lesznek ragadtatva!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Risotto with Sbrise and Zeller egy készítmény, amely az első fogások csoportjába tartozik.

  Ez egy alacsony kalóriatartalmú étel, amelynek energiáját főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék szolgáltatják.

  A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek. A rostok közepes mennyiségben vannak jelen, míg a koleszterin nem nagyon releváns. Nem tartalmaz nagy mennyiségben hisztaminban gazdag összetevőket vagy hisztaminolibrátorokat.

  Nem tartalmaz glutént, de laktóz nagyon kis mennyiségben van jelen.

  A rizottó Sbrise -zel és zellerrel egy recept, amely nem tartalmaz jelentős ellenjavallatokat. Túlsúly és bizonyos anyagcsere -betegségek (2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia) esetén csökkenteni kell az adagot.

  Nem befolyásolja a lisztérzékenységet és a hisztamin intoleranciát, míg laktózban kerülni kell.

  Tiszteletben tartja a lacto-ovo vegetáriánus kritériumokat, de nem a vegán kritériumokat.

  A Risotto Sbrise és Zellerrel átlagos adagja 250-300 g (kb. 305-365 kcal).