Ma egy mesés és látványos desszertet ajánlok Önnek, egy időtlen klasszikus, amely ideális minden alkalomra: a tortát tejszínnel és gyümölccsel. Most készítettem elő a puha piskótát és a klasszikus pudingot, megmostam és felvágtam a gyümölcsöt: csak össze kell szerelnünk mindent, hogy szép pillangót kapjunk, amelyet május 8 -án az anyának szentelhetünk!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 178 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g piskóta
- 30 g cukrot
- 125 ml víz
- 7 g zselatin por
- 150 g eper
- 150 g kivi
- 100 g banánpép
- 50 g mag nélküli szőlő
- 250 g friss tejszín vagy növényi tejszín
- 200 ml vörös gyümölcslé vagy ACE gyümölcslé vagy eperlé
- 400 g pudingkrém
- 20 g étcsokoládé
Szükséges anyagok
- Elektromos ostor
- Különböző méretű tálak
- Négyszögletes serpenyő, mérete 20 x 30 cm
- Tálca
- Sac à poche csillagcsővel
- Spatula
- Kés
- Kis serpenyő
- Ostor
Készítmény
- Készítse elő a piskótát EZEN VIDEÓBAN látható módon.
Hogyan készíted el a piskótát?
Hámozzunk meg 5 tojást, és öntsük őket egy tálba 150 g porcukorral és egy bio citrom reszelt héjával együtt. Verje fel a comportot elektromos ostorral legalább 15 percig. A kapott tojáskrémet óvatosan összekeverjük 75 g fehér liszttel és 75 g rizskeményítővel vagy búzakeményítővel. A keveréket öntsük egy téglalap alakú formába (mérete: 20 X 30 cm), amelyet előzőleg kivajazunk és lisztezünk. Előmelegített sütőben 160 ° C -on kb 20 percig sütjük.- Készítse elő a pudingkrémet EZEN VIDEÓBAN látható módon.
Hogyan kell elkészíteni a pudingkrémet?
3 tojássárgáját habosítunk 45 g cukorral és citromhéjjal. Egy serpenyőben felmelegítjük a tej egy részét (kb. 300 ml). Amikor a tojás és a cukor tejszíne habos állagúvá vált, adjuk hozzá a maradék hideg tejet (75 ml) és a kukoricakeményítőt, keverjük tovább. Kívánt konzisztencia Fedjük le a pudingot fóliával, hogy elkerüljük a felületes bőr kialakulását Hagyja teljesen lehűlni a pudingkrémet, mielőtt összegyűjti egy péksüteménybe.- A tejszínt az elektromos habverő segítségével felverjük, amíg a hó megszilárdul: ennek a süteménynek az elkészítéséhez édesített növényi krémet vagy friss tehénkrémet használhatunk. Utóbbi esetben célszerű cukorral édesíteni a tejszínt. vanília esszenciával (Chantilly krém) ízesítve.
- Szánja rá magát a piskóta pillangó megalkotására. Kis késsel készítsen egy pillangó alakot (középső test és szárnyak), kissé ássa meg a szárnyak egy részét - körülbelül 1 cm -es alapot hagyva -, és távolítsa el a felesleget: a cél egyfajta héj létrehozása a tejszínt és a gyümölcs tölteléket, de a piskóta szélét meghagyva a pillangó alakját. Kérjük, tekintse meg a videót. Rendezze el a piskóta formáját egy tálcán.
A helyes ötlet
A piskóta és a maradék krém maradványai felhasználhatók egy adagos csészék elkészítéséhez piskótával, tejszínnel és gyümölccsel!- Keverje össze a piros gyümölcslevet egy kis tálban vagy a sütemények megfelelő öntöző kannájában. Áztassa be a piskótát a levével. Alkoholos változat esetén némi likőrt adhat a levéhez (pl. Marsala, rum stb.).
- Keverje össze a tejszínhabot egy cukrászsákban egy csillagcsővel. Díszítse a pillangó szárnyának és testének alakját krémmel, ügyelve arra, hogy elkerülje a piskóta kivájt belső részét.
- Gyűjtsük össze a hideg pudingot egy sima kifolyású pogácsa táskában, majd tömjük be a pillangó szárnyának belsejét.
- Készítse elő a zselét. Egy serpenyőbe gyűjtsük össze a vizet, a cukrot és a zselatinport (könnyen beszerezhető a szupermarketekben). Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomók kialakulását: forraljuk egy percig, majd hagyjuk kihűlni.
- Közben mossuk meg az epret és a szőlőt, hámozzuk meg a kivi és a banánt, vágjuk az epret, a banánt és a kivit vékony szeletekre, a felére pedig a szőlőt. A gyümölcsöt szépen elrendezzük a pudingban, a pillangó testét is díszítjük banánszeletekkel vagy szőlővel.
Tudtad, hogy
A receptet más gyümölcsökkel is megismételheti.
Azok, akik nem kívánják használni a zselatint, 2 g agar agarra cserélhetik.- A felmelegített zselatint ossza el a gyümölcsön, esetleg ecset segítségével: a zselatin elengedhetetlen a gyümölcs gyors oxidációjának elkerülése érdekében.
- Díszítse a pillangót tetszés szerint két csokoládé rúddal, hogy utánozza az antennákat.
- Tálalás előtt hagyja a tortát a hűtőszekrényben legalább pár órát hűlni.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a tájképi sütemény tökéletes lesz az édesanya ünneplésére május 8 -án! Természetesen bármilyen testreszabás lehetséges: megváltoztathatja a krém és a gyümölcs típusát! Még a piskóta is helyettesíthető egy másik alaplal!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A tejföllel és gyümölccsel töltött sütemény a desszertek csoportjába tartozó étel.
Átlagos kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak. A szénhidrátok általában egyszerű, telítetlen zsírsavak, alacsony és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin fontos, csakúgy, mint a rost.
A tejszínnel és gyümölccsel töltött sütemény olyan étel, amely nem alkalmas túlsúlyos és anyagcsere -betegségekre. Különösen nem nagyon alkalmas a 2 -es típusú cukorbetegek, a hipertrigliceridémia és a hiperkoleszterinémia diétájához.
Nem alkalmas a lisztérzékenység és a laktóz intolerancia kezelésére.
Nem alkalmas vegetarianizmusra és vegánizmusra.
Az átlagos adag (snackként) körülbelül 50-70 g (90-125 kcal).
