Örömmel emlékszem a római hétvégémre. A történelmi emlékek, a tömegek és természetesen a konyha. Ezért azt kérdeztem magamtól: „miért nem javasolok egy tipikus római ételt?”. Tehát ma minden tésztát együtt főzünk "Arrabbiatát": egy nagyon egyszerű ételt, amely bizonyos értelemben tükrözi a rómaiak "peperino" jellegét.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 159 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 320 g penne rigate vagy más típusú tészta
- 500 g paradicsompüré vagy rézparadicsom
- 2-3 darab pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Körülbelül 30 g pecorino
- 1 szál petrezselyem
- q.s. sóból
- Választható: 1 teáskanál cukor
Szükséges anyagok
- Lábas
- Serpenyő fedővel
- Kis serpenyő
- Vágódeszka
- Kés
- Konyhai reszelő
Készítmény
- Először mossa meg a friss paradicsomot, hámozza meg, és vágja a pépet kockákra.
Hogyan kell hámozni a paradicsomot?
Forraljunk fel egy serpenyőt bő vízzel. Ha felforrt, mártsa a paradicsomot a vízbe, és hagyja 30 másodpercig állni.Kanállal távolítsa el a paradicsomot, vágja le a szárral ellentétes oldalon, és szükség esetén a kezével vagy késsel távolítsa el a bőrt.
A friss paradicsom alternatívájaként használhat paradicsompürét, apróra vágott pépet vagy hámozott paradicsomot.- Öntsön 2 evőkanál extra szűz olívaolajat serpenyőben, és ízesítsük egy gerezd fokhagymával, egészben, vagy intenzívebb ízért apró kockákra vágva. Vágjunk fel pár csípős paprikát, és adjuk hozzá a forró olajhoz.
- Öntsük a kockára vágott paradicsompürét a fűszeres olajba, várjuk meg, amíg felforr, és fedővel lefedve 15 percig főzzük, mérsékelt lángot tartva. A mártásnak nem szabad túlságosan kiszáradnia: ebben az esetben adjon hozzá néhány evőkanál tészta főzővizet.
- A paradicsom savasságának csökkentése érdekében a főzés felénél adjunk hozzá egy teáskanál cukrot a mártáshoz.
- Közben forraljuk fel a penne -t enyhén sós vízben: ellenőrizze a csomagoláson a főzési időt.
- Amikor a mártás kész, ízlés szerint sózzuk, és a tésztát egy réselt kanál segítségével lecsepegtetjük. Fejezze be a főzést a serpenyőben, emelje fel a hőt.
- Végezze el a tésztát reszelt pecorino romano -val és rengeteg friss petrezselyemmel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ha úgy érzed, hogy lángokban állsz e tészta elfogyasztása után, ne aggódj túl sokat, ez normális! Legfeljebb rágjon néhány levelet petrezselymet, így felfrissül a szájíze! Pirítós a rómaiaknak, amiért ezt a csodálatos ételt eljuttatták egész Olaszországba!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Penne all "Arrabbiata nem túl energikus első fogás, szénhidrátok kalóriatartalmával és kevésbé releváns mennyiségű lipidekkel és fehérjékkel.
A koleszterin hiányzik, a zsírsavprofil pozitív és a rost bőséges.
Penne all "Az Arrabbiata bármilyen étrendben kontextusba helyezhető, kivéve a lisztérzékenység és a súlyos laktóz -intolerancia étrendjét. Túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén ajánlatos mérsékelt adagokat tartani.
A FŐZETT ételek átlagos része körülbelül 200 g (315 kcal).
A tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik.
.jpg)
