Magas fehérjetartalmú pizza

Mint tudjuk, a pizza olyan étel, amely mára teljes mértékben belépett a mediterrán étrendbe: olyan finomság, amely most nagyon jól helyettesíti a teljes étkezést. Mint tudjuk, a klasszikus pizzát lisztből, vízből, sörélesztőből és változó mennyiségű olajból készítik: az összes összetevő kombinálásával röviden rájövünk, hogy a klasszikus pizza mennyire szénhidrátbomba. De hogyan lehet a klasszikus pizzát a szigorúan magas fehérjetartalmú étrendhez igazítani? Egyszerű: csak felborítja a szerkezetét tojásfehérje hozzáadásával, és tejsavófehérjékkel dúsítja a tésztát.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 174 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A pizza alaphoz

  • 5 g cukrot
  • 5 g só
  • 20 g tejsavófehérje
  • 1 evőkanál (10 ml) extra szűz olívaolaj
  • 3 g szárított sörélesztő
  • 70 g kenhető sajt
  • 100 g 00 -as típusú fehér liszt vagy teljes kiőrlésű liszt
  • 40 g búzakorpa
  • 40 g zabkorpa
  • 120 g (3 közepes) tojásfehérje

  Tömni

  • q.s. az oregánóból
  • 150 g paradicsompüré
  • 30 g kapribogyó
  • 150 g természetes tonhal
  • 125 g mozzarella

  Szükséges anyagok

  • Nagy tál
  • Fa merőkanál
  • Gumikesztyű
  • Sajtkés
  • A tálca átmérője 26 vagy 28 cm

  Készítmény

  A magas fehérjetartalmú pizza elkészítéséhez a folyékony részt (vizet) tojásfehérjére és kenhető sajtra cseréltük, amely fehérjeforrás. Ezután a fehérje frakciót dúsítottuk ultraszűrt tejsavófehérje hozzáadásával, semleges ízű.

  1. Egy tálba öntjük a zabkorpát (oldható rost forrása), a búzakorpát (oldhatatlan rostban gazdag), a teljes kiőrlésű lisztet, az ultra-mikroszűrt tejsavófehérjét (semleges íz), a sót és a sörélesztőt. Fakanállal keverjük össze, hogy a "porok" jól összekeveredjenek.

  A tanács OK
  Ha finomabb ízű pizzát szeretne kapni, akkor a teljes kiőrlésű lisztet 00 típusú fehér liszttel is helyettesítheti.

  2. Középen öntsük a tojásfehérjét és a kenhető sajtot (célszerű a világos kenhető sajtot választani), majd jól keverjük össze, amíg a keverék nagyon puha és meglehetősen ragadós nem lesz.
  3. Egy 26 cm átmérőjű serpenyőbe (ha a vastagabb pizzát választja) vagy 28 cm -re (ropogósabb és sekélyebb pizza esetén) öntsön egy csepp extra szűz olívaolajat. A tésztát kézzel egyenesen az olajozott serpenyőbe kenjük, amíg az egész felület tökéletesen be nem borul.
  4. Hagyja a serpenyőt a pizza alappal legalább 60-90 percig meleg környezetben pihenni: a pizza kissé megduzzad.
  5. A szükséges idő elteltével ossza el a paradicsompürét a pizza felületén. Fedjük le vékony szelet mozzarellával pizzához, természetes tonhalhoz és kapribogyóhoz. Befejezésül szórja meg az oregánót, és forró sütőben (180-200 ° C) süsse körülbelül 20 percig.
  
  

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Remélem tetszett a magas fehérjetartalmú pizzám: íz, fehérje és jóság tökéletes kombinációja! Menjen és böngéssze a fehérje receptek részt: találhat más nagyon érdekes recepteket, amelyek megfelelnek az Ön számára.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A magas fehérjetartalmú pizza alacsonyabb kalóriatartalmú étel, mint a hagyományos margherita pizza. Körülbelül 25-30% -kal kevesebb kalóriát és 3-szor magasabb fehérjetartalmat biztosít a normálnál; NB. úgy döntöttek, hogy az értékeket teljes kiőrlésű liszt felhasználásával számítják ki. Zsírokban nincs hiány, és ezek között vannak telített zsírok is; másrészt minden adag esetében a teljes mennyiség legalább 40% -át teszik ki. energia. Nagyon magas kalóriatartalom, de a nap másik 2 főétkezésével kompenzálható. A hagyományos pizzával ellentétben Alice receptje szerint lehetőség van CSENDESEN kiszámítani a 300 g fejenkénti adagokat személyenként, amennyiben azok NORMAL- kalóriatartalmú étrendben, vagy akár hipokalóriában, de abszolút „szórványos” fogyasztási gyakorisággal. legalább 15%.