Egy frissítő ital éppen az, amire szükségünk van a szomjúság csillapítására a forró nyári napokon! A boltokban ezerféle érdekes italt találhat: személy szerint én szeretem a cédrust (és ki tud ellenállni?). De mi van akkor, ha megpróbáljuk otthon elkészíteni, természetes alapanyagokból és festékek használata nélkül? Az eredmény elképesztő lesz! Dolgozzunk!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
500-600 ml sziruphoz:
- 1 kg cédrus
- 350 g cukor
- 350 ml víz
- 10 g citromsav
Hígításhoz:
- Q.b. szénsavmentes vagy szénsavas vizet
Szükséges anyagok
- Szűrőedény
- Zöldséghámozó
- Üveg turmixgép vagy merülő keverő
- A mérleg az ételt súlyozza
- Géz
- Üvegek csavaros kupakkal vagy palackokkal
- Élelmiszer kefe
Készítmény
- A szerves cédrusokat alaposan mossa le, ecsettel távolítsa el a szennyeződéseket.
- A cédrusokat négy részre vágjuk, és a burgonya hámozóval meghámozzuk.
Figyelem!
Ajánlatos csak a cédrus sárga részét eltávolítani, az albedót (fehér, szivacsos részt) nem, mert keserű.- Nyomja össze a citromot, hogy elvegye a levet, majd szűrje le szűrővel, hogy eltávolítsa a pépet és a magokat.
- A héját egy pohár turmixgépben összegyűjtjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat, a vizet és a citromlevet. Pár pillanatig turmixoljuk, hogy a héja ledarálódjon.
Tudtad, hogy
A cédrus aromás hatóanyagai a héjában koncentrálódnak, amely nagyon gazdag illóolajban. A héjak aprításával elősegítik az illóolajat tartalmazó tasakok törését, amely kilép és eloszlik a folyadékban.
Ezenkívül a cukor elősegíti az illóolajok ozmózis útján történő távozását.
A citromsav pH-korrektor, tartósítószer és antioxidáns, így növeli a termék eltarthatóságát.- Az így kapott keveréket gyűjtsük össze egy tálba, fedjük le fóliával és hagyjuk macerálni legalább 24 órán keresztül.
- Másnap szűrje át a kapott keveréket egy gézzel bélelt szűrőn.
- A cédrus szirup készen áll, és azonnal tárolható vagy felhasználható. Adagoláshoz ajánlatos ízlésének megfelelően hígítani egy rész cédrus szirupot 10 rész friss, szénsavmentes vagy szénsavas vízben.
- Tároláshoz ajánlott a szirup pasztőrözése. Az üvegedények vagy a palackok csavaros kupakkal történő sterilizálása után öntsük a szirupot a tartályokba, és zárjuk le a kupakkal. Tegyük az üvegeket egy mély edénybe, fedjük le hideg vízzel, forraljuk fel és számítsuk ki 10 percet (kezdve a forralás folytatása). Kapcsolja ki a hőt, és hagyja az üvegeket lehűlni a pasztőrözési folyadékban, amíg a vákuum be nem fejeződik.A pasztőrözés alternatívájaként lehetőség van a szirup koronás kupakkal ellátott palackokba öntésére: lezárásukhoz a megfelelő lezáró gépet kell használni.
- A cédrus szirup, ha megfelelően tárolják, 6-8 hónap után is fogyasztható. A palackokat vagy üvegeket sötét és hűvös helyen ajánlott tárolni.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ugyanezt az eljárást követheti a citromhéjból, narancsból, grapefruitból, mandarinból vagy más citrusfélékből készült italok elkészítéséhez (mindaddig, amíg nem kezelik őket). Tálaljuk az italt jéggel, cédrushéjjal és néhány mentalevéllel a "friss nyárért"!
Próbálja ki az italt bodzaszörppel is!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Mivel az élelmiszer kémiai értékeit nem lehet közvetve, kellő pontossággal megbecsülni, az ellenkező táblázat nem tartalmazza a táplálkozási fordítás részleteit.
A citrom édes ital, közepes energiabevitellel. A kalóriákat elsősorban a szénhidrátok biztosítják, míg a lipideknek és fehérjéknek jelentékteleneknek kell lenniük. A szénhidrátok főleg egyszerű típusúak (diszacharidok és monoszacharidok). Mivel pürésített gyümölcsökből készült ital, nem elhanyagolható mennyiségű élelmi rostot kell tartalmaznia.
A házi cédrus nem alkalmas a hiperglikémiában, 2 -es típusú cukorbetegségben vagy hipertrigliceridémiában szenvedő személy étrendjébe. Az átlagos adag (snackként fogyasztandó) körülbelül 200 ml.
.jpg)
