Madeleine Read

Ma szórakozni fogunk a francia héj alakú édességek elkészítésében: a híres Madeleines-re utalok, más néven petit madeleine-nek vagy madeleinette-nek (a név azoktól származik, akik feltalálták ezeket a finomságokat). Az évek során a recept számos újraértelmezésen esett át: van, aki vaníliával ízesíti, van, aki kakaóval, van, aki csokoládé chipset tesz hozzá Fedezze fel könnyű javaslatomat (vaj nélkül) egy kanál joghurttal: nem fog csalódást okozni.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 314 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  50 kis madeleine számára

  • 120 g (2 közepes) tojás
  • 1 csipet só
  • 150 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 40 g joghurt
  • 50 ml kukoricaolaj
  • Néhány csepp mandula ízű
  • A kezeletlen narancs héja
  • 20 g méz
  • 80 g cukrot
  • 8 g sütőpor

  Szükséges anyagok

  • Madeleine formák
  • Elektromos ostor
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Sac à poche
  • Szita

  Készítmény

  1. A tojásokat meghámozzuk, és a cukorral, mézzel, narancshéjjal és mandulaaromával együtt az elektromos keverő edényébe gyűjtjük. Habban dolgozzuk 10 percig.
  2. Ekkor adjuk hozzá a kukoricaolajat és a joghurtot a tojásos krémhez, tovább dolgozva az elektromos habverővel.

  Tudtad, hogy
  A madeleine -k eredeti receptje vaj, olajjal és joghurttal helyettesítve A mandula íze módosítható és vaníliával helyettesíthető.

  3. Adjunk hozzá egy csipet sót, lisztet és sütőport: addig keverjük, amíg csomómentes krémet nem kapunk.
  4. Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra (mód: szellőző), és süsse körülbelül 10 percig.
  5. Tegye a tésztát egy péksüteménybe, hogy könnyebben ossza a formákba.
  6. Helyezze a madeleine formákat egy tepsire.
  7. Egy péksütemény segítségével töltsük meg a héj alakú formákat a széléig.
  8. Tegyük a sütőbe, és süssük 180 ° C -on (mód: szellőző) 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
  9. Óvatosan vegye ki az édességeket a formákból, és hagyja kihűlni.
  10. A madeleinek készen állnak: bádogdobozban 3-4 napig tárolhatók.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A legjobb módja annak, hogy megkóstolja őket? Tökéletesek egy édes délutáni snackhez, egy csésze gyümölcsös tea mellé! Ha finomabbá akarja tenni, akkor vaníliakrémmel és néhány piros gyümölccsel tálalja.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A könnyű madeleinek olyan ételek, amelyek az édességek csoportjába tartoznak.
  Jelentős energiabevitelük van, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg összetett, közepesen magas biológiai értékű peptidek és többszörösen telítetlen zsírsavak.
  Nem túl nagy adag rostot tartalmaznak; a koleszterin -tartalom viszont alacsony.
  Glutént és kevés laktózt hoznak; nem hisztaminban vagy hisztamint felszabadító ételekben gazdag recept.
  A hagyományos recepthez képest a Light Madeleines jobban megfelel a szigorúbb diétákhoz; ezeket azonban drasztikusan csökkenteni kell, ha nem kerülik el, túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
  A laktózkoncentráció olyan alacsony, hogy nincs ellenjavallata nem specifikus intolerancia esetén. Ugyanez vonatkozik a hisztaminra is. A cöliákiában szenvedőknek kerülniük kell őket.
  Alkalmasak a vegetáriánus filozófiához, de nem vegán.
  A Light Madeleine átlagos adagja 30 g (körülbelül 95 kcal).