Glikémiás index Sárgarépa
A sárgarépát sokáig igazságtalanul kizárták, vagy legalábbis korlátozottan fogyasztották a cukorbetegek étrendjéből; mindezt az élelmiszerek glikémiás indexével kapcsolatos első vizsgálatoknak köszönhetően, amelyek a sárgarépát 92 értéknek tulajdonították, és hatékonyan kötötték őket a legmagasabb glikémiás indexű.
Előnyök
Szerencsére a későbbi tanulmányok, beleértve a legfrissebbeket, gyakorlatilag megdöntötték ezt a bizonyítékot, és újra behelyezték a sárgarépát az alacsony közepes glikémiás indexű élelmiszerek közé (39 ± 7). A sárgarépa nemcsak megelőző szerepet játszhat a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia kialakulásában: egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a magas karotinoidszint a vérben védőhatást is kifejt a glükóz -anyagcsere fent említett változásai ellen Ezek az antioxidáns anyagok, az A -vitamin prekurzorai, különösen a sárgarépában találhatók (innen a karotinoidok elnevezése), amelyek a jellegzetes narancssárga színt adják.
A sárgarépa is bővelkedik oldható rostokban, amelyek segítenek csökkenteni a glikémiás terhelést, és védő hatással vannak a gyomor és a bél nyálkahártyájára, szabályozzák annak funkcióit mind székrekedés esetén (sok vízzel fogyasztva), mind hasmenés esetén.
A cukorbeteg diétában
A cukorbetegek étrendjében ezért a sárgarépa és édesítetlen gyümölcsleve (glikémiás indexe 45 ± 4) - egyéni preferenciáik szerint - fontos szerepet játszhatnak, anélkül, hogy túlzásba vinnék a fogyasztásukat (sok más zöldség ugyanannyi fogyasztott súlya mellett) , alacsonyabb glikémiás index és terhelés).
Egyéb ételek - Zöldségek Fokhagyma Agretti Spárga Bazsalikom Répa Borágó Brokkoli Kapribogyó Articsóka Sárgarépa Katalónia Brüsszel kelbimbó Karfiol Káposzta és Savoy káposzta Piros káposzta Uborka Cikória Fehérrépa Zöldhagyma Savanyú káposzta Vízitorma Edamame Metélőhagyma Rétesgomba Liszt Manióka Virág Tök Saláta Zöldség Erősítő saláta saláta padlizsán Zöldség Csalán Pak -Choi Paszternák Burgonya Amerikai burgonyapaprika Pinzimonio Paradicsom Póréhagyma Petrezselyem Radicchio Répa Vörös Répa Répa Sülthagyma Endília Zeller Zeller Zöldmag Csíráztatott Spenót Szarvasgomba Valianamberi vagy Jeruzsálemi csicsóka Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belső részek Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
