A rendszeres joghurt és a görög joghurt a világ minden táján fogyasztott ételek, különösen reggelire. Bár hasonlóak, vannak némi különbségek.
, a tej természetes cukorát, tejsavban, néhány baktérium felhasználásával. A tejföl, az író és a kefir is ugyanabba a családba tartozik.
A hagyományos és görög joghurtok ugyanazokkal a fő összetevőkkel készülnek: friss tej, Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus. Az elkészítésük azonban megkülönbözteti ízüket és tápanyagukat.
(kb 4.5). Ha kihűlt, gyümölcsökkel vagy más összetevőkkel gazdagítható.A sima joghurt általában enyhén savas ízű, de általában édesebb, mint a görög joghurt.
görög joghurt
A görög joghurtot úgy állítják elő, hogy a savót és más folyadékokat eltávolítják a normál joghurtból.
Mivel a szűrési folyamat csökkenti a teljes térfogatot, a görög joghurtnak sokkal több tejre van szüksége, mint a klasszikus joghurtnak, hogy ugyanazt a mennyiséget előállítsa.
Hagyományosan a joghurtot textilzsákokba szűrték, amíg el nem érte a kívánt állagot, míg ma a modern gyártási módszerek centrifugákat alkalmaznak ugyanezen hatás eléréséhez.
Egyes vállalatok sűrítőszereket vagy más száraz összetevőket használhatnak, ebben az esetben a végterméket dúsított vagy görög joghurtnak nevezik.
Mivel a folyadék nagy részét eltávolítják, a görög joghurt sokkal sűrűbb és sokkal intenzívebb ízű, mint a hagyományos joghurt.
ből:Rendes joghurt görög joghurt
Kalória 154 179
Szénhidrát 17 g 10 g
Cukor 17 g 9 g
Fehérje 13 g 24 g
Zsír 4 g 5 g
Labdarúgás 34% Napi érték 22% DV
Nátrium 7% DV 4% DV
Mindkét joghurt kiváló magnézium-, B12 -vitamin- és jódforrás.
és fehérjék.A probiotikumok barátságos baktériumok, amelyek fermentált élelmiszerekben találhatók, mint például a joghurt, és segítik az emésztőrendszer egészségét azáltal, hogy kiegyensúlyozzák a bél mikrobiómáját, és csökkentik a gyulladás és más betegségek kockázatát.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy a bél kiegyensúlyozott mikrobiomája stimulálhatja és modulálhatja az immunrendszert, valamint védelmet nyújthat az allergiákkal, székrekedéssel, depresszióval és 2 -es típusú cukorbetegséggel szemben.
Alkalmas lehet laktóz intoleranciában szenvedőknek
A laktóz -intoleranciában szenvedők bizonyos esetekben fogyaszthatnak joghurtot, mert probiotikumai támogatják a laktóz emésztését. Különösen a görög joghurt természetes módon alacsonyabb laktóztartalma teszi ezt a típust különösen alkalmassá az ilyen állapotú emberek számára.
Védheti a szív egészségét
Az erjesztett tejtermékek fogyasztása kevesebb lepedékképződéssel és merevséggel jár az artériákban, és ezáltal a szívbetegségek, köztük a magas vérnyomás és a koleszterin kockázati tényezőinek csökkenésével.
Egy 73 882, magas vérnyomásban szenvedő felnőtten végzett vizsgálat megállapította, hogy heti 2 vagy több adag joghurt elfogyasztása férfiaknál 21% -kal, nőknél 17% -kal csökkentette a stroke esélyét.
A probiotikumok bizonyos enzimek gátlásával is segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.
Egy 60 típusú, 2 -es típusú cukorbetegen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a napi 1300 gramm joghurt probiotikumokkal történő bevitele 4,5% -kal, illetve 7,5% -kal csökkenti az LDL (rossz) koleszterin szintjét ahhoz képest, hogy nem fogyasztjuk.
Segíthet a fogyásban
A joghurt fogyasztásának szokása a testtömeg csökkenéséhez is köthető.
Probiotikumai növelik az egészséges baktériumok arányát a bélben, ami hozzájárulhat a súlykezeléshez, a zsíreloszláshoz, valamint a cukor- és zsíranyagcseréhez.
Ezenkívül mind a hagyományos, mind a görög joghurt kiváló fehérjeforrás, amelynek magas bevitele tartós telítettség érzéshez vezet, ami csökkentheti a kalóriabevitelt.
vagy müzli, használatuk a receptekben azonban eltérő.Intenzív íze miatt a görög joghurt gyakori összetevője olyan mártásoknak, mint a tzatziki, a görög konyha alapanyaga. Ezenkívül a legtöbb receptben majonéz vagy tejföl helyettesítésére is használható, bár magas hőmérsékleten megkeményedhet. Az állaga kiválóan alkalmas sütésre is, különösen, ha sűrű állagot szeretne.
Ezzel szemben a sima joghurtot általában az öntetekhez használják.
Van fagyasztott joghurt is.
