Kagyló

Mik

A kagylók az osztályba tartozó puhatestűek Kéthéjú és családjának Veneridae (vagy Veneridi); a "kagyló" kifejezés számos nemzetséget és mintegy 400 különböző fajt csoportosít a világ minden tájáról.

A kagyló amellett, hogy ehető, ismert (több, mint kagyló, kagyló és osztriga) húsának finomságáról és alacsony energiabeviteléről. Nyilvánvaló, hogy ezek a jellemzők széles körű kereskedelmi sikert határoznak meg, amelyet intenzív halászati ​​kivonás és különleges akvakultúra (venericulture) fejlesztése támogat, amelyeken a különböző területek gazdasága (Olaszországban, elsősorban az Adria északi részén: Emilia Romagna, Veneto és Friuli Venezia) Giulia).