Táplálkozási szempontból kiváló fehérjeforrásnak tekinthető, magas biológiai értékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek erre a csoportra jellemzőek. Ezenkívül halászati termékként gazdag omega -3 félig esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakban - eikozapentaénsavban sav (EPA) és dokozahexénsav (DHA) - D -vitamin (kalciferol) és jód.
Az étrendben a lepényhal rendszeresen és közepes adagokban is fogyasztható. Alkalmas túlsúlyos és metabolikus anyagcsere -patológiában szenvedők étrendjéhez is - néhány kivételtől eltekintve, amelyeket a külön fejezetben jobban megvitatunk.
A konyhában a sima lepényhal különféle módon készülhet. Finom húsa van, amely gyorsan megsül, ezért különösen alkalmas gyors elkészítésre. Kiváló - természetesnek véve a személyes ízlésnek való megfelelést - főtt, párolt, sült au gratin és sült.
A sima lepényhal óceáni hal, amely elsősorban az Atlanti-óceán közép-észak-keleti részét kolonizálja; ráadásul úgy tűnik, hogy elterjedt a Balti- és a Fehér-tengeren, míg a Földközi-tenger medencéjében szinte szellemhalnak számít . a laposhal nagy része, még a sima lepényhal is a tengerfenék közelében él - lehetőleg homokos, sáros vagy vegyes. Míg a fiatal halak a szörfözéstől nem messze maradnak - lagúnákat és torkolatokat is benépesítenek, néha még a friss belvizeket is - az általuk kedvelt nagy sima lepényhal nagyobb batimetria, és tavasszal és nyáron csak néhány méterre a strandoktól lehet horgászni.
A sima lepényhal -halászat csak a közelmúltban vált környezetvédelmi szempontból fenntarthatóvá, miután az illetékes hatóságok felismerték a populáció csökkenését, és ennek megfelelően szabályozzák a kivonásokat.
(olvassa el a következő cikkeket is: Tőkehal és tőkehal filé).
A sima lepényhal az élelmiszerek 1. alapvető csoportjába tartozik - magas biológiai értékű fehérjékben, bizonyos vitaminokban (különösen a B csoportban) és ásványi anyagokban (különösen a biológiailag hozzáférhető vasban) gazdag élelmiszerek. Továbbá, mivel őszibarack termék, különleges tápanyagokat is biztosít, például jódot, D -vitamint és omega -3 -at. Menjünk részletesebben.
