Csokoládékrém

Ha elkészített egy sütőtortát, és nem volt elégedett az eredménnyel, mert túl száraz volt, javasolhatok egy "érdekes ötletet! Ma megtaláljuk a megfelelő megoldást a szomorú, száraz sütemény újjáélesztésére: javasolok Önnek egy finom csokoládékrémet" hogy senki sem lesz képes ellenállni, ideális sütemények és édességek töltésére!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 174 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 5 g keserű kakaó
  • 100 g étcsokoládé
  • 40 g rizskeményítő vagy 00 típusú fehér liszt
  • 500 ml félzsíros tej
  • 80 g (4 közepes) tojássárgája
  • 1 üveg vaníliaaroma vagy 1 tasak vanillin
  • 90 g cukor
  • 1 csipet só

  Szükséges anyagok

  • Elektromos kézi keverő
  • Magas oldalú tartály
  • Lábas
  • Spatula
  • Ostor
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Átlátszó film
  • Tál

  Készítmény

  1. A tojásokat meghámozzuk, és a tojásfehérjét elválasztjuk a sárgájától. Öntsük a tojássárgáját az elektromos keverő edényébe vagy egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a vanillint. Az egészet addig keverjük, amíg krémet nem kapunk.
  2. Közben durvára vágjuk az étcsokoládét.
  3. Egy serpenyőben felmelegítjük a tej egy részét (kb. 400 ml); miután felforrósodott, hozzáadjuk a kis darabokra vágott étcsokoládét, és habverővel elkeverjük, hogy megkönnyítse az olvadást.
  4. Egy kis tálban szitáljuk a fehér lisztet a kakaóval; fokozatosan adjuk hozzá a kapott keveréket a tojás és a cukor keverékéhez, fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet (kb. 100 ml).
  5. Ekkor öntsük a tojásos keveréket közvetlenül a forró csokoládé tejbe, és mindig kevergetve főzzük, elkerülve a forralást: így sima, homogén terméket kapunk csomók nélkül.

  Tudtad, hogy
  A kevésbé tapasztalt személyek elkészíthetik ugyanazt a pudingkrémet a bain-marie módszerrel: ebben az esetben a tojásfehérjék alvadásának (vagy csomóinak kialakulásának) kockázata lényegesen kisebb lesz.

  6. Öntsük a csokoládés pudingot egy tálba, és fedjük le fóliával: ajánlott a fóliát közvetlen érintkezésbe hozni a csokoládékrémmel, hogy elkerüljük a felszíni kéreg kialakulását.
  7. Ha kihűlt, távolítsa el a fóliát, és használja a pudingot ízlés szerint.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ezzel a csokoládékrémmel minden sütemény mosolyogni fog! Használhatja tejszínhabok töltésére is, vagy egyszerűen csak desszertkanálként szolgálhatja fel, esetleg puhábbá téve a Chantilly krém egy részének hozzáadásával! Próbáljon meg mogyorós süteményt tölteni ezzel a finom csokoládékrémmel.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Csokoládékrém cukrászsütemény alap; ez egyfajta töltelék vagy bevonat, amely alacsony zsírtartalmú (többnyire telített) és jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz (egyszerű és összetett). A csokoládékrém meglehetősen kalóriadús és nagyon gazdag koleszterinben (a tojássárgák felhasználását illetően). Mindezek a jellemzők KIZÁRÓLAG alkalmatlanná teszik a túlsúlyos és hiperkoleszterinémiás alanyok étrendjére.Mivel tészta alap, NEM fogyasztható egyénileg, nem lehet megállapítani az ajánlott átlagos adagot.