Sós Pandoro olajbogyóval

Minden fél megtalálja legvidámabb pillanatát, amikor olyan étel érkezik az asztalra, amely a legjobban tiszteletben tartja az alkalmat. Észak -Olaszországban hagyományosan a karácsonyt a pandoróval ünneplik, amely hosszú és összetett folyamatból származik, tojással, liszttel és sok vajjal. Ha azonban a klasszikus pandoro elkészítése nem ilyen egyszerű és azonnali, javaslok egy egyszerű, egyszerű receptet: a sós pandorót olajbogyóval, aminek semmi köze a klasszikus édes pandoro elkészítéséhez. Szórakozzunk hát együtt együtt.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 245 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A kelesztéshez

  • 70 g manitoba liszt
  • 90 ml tej
  • 12 g sörélesztő
  • 1 teáskanál cukor

  Megmosni

  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

  A fő tésztához

  • 200 g zöld olajbogyó
  • 180 ml tej
  • 7 g só
  • 30 ml kukoricaolaj
  • 400 g manitoba liszt

  Szükséges anyagok

  • Pandoro forma (500 g)
  • Kefe
  • Tálak
  • Vágódeszka és kés olajbogyóhoz vagy aprítógéphez
  • Üveget és botot, hogy feloldja az élesztőt
  • Süteményes tábla
  • Átlátszó film

  Készítmény

  1. Először készítse elő a kovászt. Egy pohárban melegítsen 90 ml tejet, majd édesítse egy teáskanál cukorral; hozzáadjuk a morzsolt sörélesztőt, és fapálcával addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
  2. Adjuk hozzá a folyadékot a liszthez, és keverjük addig, amíg elég sűrű tésztát nem kapunk.
  3. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja a keveréket meleg és párás környezetben körülbelül egy órán át (vagy amíg a tészta megduzzad és megduplázódik).
  4. A szükséges idő elteltével készítse elő a fő tésztát úgy, hogy egy tálban összekeveri a lisztet, az olajat, a sót, a felmelegített tejet, és hozzáadja a kovászt. Hozzáadjuk a durvára vágott olajbogyót késsel vagy aprítóval. A keveréket hosszú ideig dolgozzuk kézzel, amíg tökéletesen homogén és sima tésztát nem kapunk.
  5. Kenje meg a pandoro formát (beleértve a hegyeket is) egy evőkanál olajjal; majd enyhén megnyomva helyezze be a tésztagolyót az olajbogyóval: így a tésztagolyó a csillag pontjain belül is jól megemelkedik.
  6. Hagyja, hogy a sózott pandoro körülbelül 1 órán át keljen a formában, amíg meg nem duplázódik.

  Figyelem
  Ne hagyja, hogy a pandoro túl sokáig keljen, nehogy megbénuljon!

  7. A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra.
  8. Amikor a pandoro áthaladt a szélein, 200 ° C -on 10 percig sütjük. A sütő ajtajának kinyitása nélkül csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és folytassa a főzést további 15-20 percig.
  9. Hagyja a pandorót a formában 10-15 percig hűlni; majd óvatosan megfordítva távolítsa el a formából.
  10. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Mint minden önbecsülő karácsony, a Pandoro semmiképpen sem hiányozhat az asztalról elegánsan megterített partira. Az lesz az újdonság, hogy egy különleges, személyre szabott és innovatív pandoro került az asztalra.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Pandoro Salato olajbogyóval a hagyományos kenyérhez hasonló étel. Elsősorban összetett szénhidrátokat biztosít, de a lipidek még mindig jól jelen vannak (bár nem túlzottan). Ezek közül a koleszterin elhanyagolható, és a zsírsavak lebontása az egyszeresen telítetlenek javára fordul, lehetővé téve azok használatát hiperkoleszterinémia esetén is. A fehérjék kevések és főleg közepes biológiai értékűek, míg a rostok nem elhanyagolhatóak. Pandoro Salato olívabogyóval megegyezik a hagyományos kenyérrel, és az étrend teljes kémiai-táplálkozási összetétele alapján kell súlyozni.