, borsó, szemes bab, csicseriborsó és lencse, földimogyoró is hüvelyes. Az utóbbiakkal ellentétben azonban teljesen más kémiai profiljuk van. Táplálkozási szempontból nem tartoznak az élelmiszerek IV. Alapvető csoportjába, hanem olajos magvak vagy szárított gyümölcsök közé sorolják őket.
Címkék:
gabonafélék és származékai csont-egészség fitness-bemutató
A földimogyoró magas kalóriatartalmú, zsírokban gazdag - alapvetően többszörösen telítetlen - fehérjék, közepes biológiai értékű, különféle rostok, ásványi anyagok és vitaminok, de kevés vízben. A sósok magas nátriumtartalmúak. Kiváló tulajdonságaikról ismertek antioxidáns hatású polifenolok tartalma.
Különböző okok miatt a mogyorót ma már nem tekintik hasznos élelmiszernek a klinikai táplálkozás szempontjából; a fő okok a következők:
- Túl kalóriatartalmúak, és nem engedik magukat az étrendnek a túlsúly és az elhízás ellen
- Bár magas omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek hasznosak a hiperkoleszterinémia elleni diétás terápiában, ezek elsősorban arachidonsavból, egy félig esszenciális zsírsavból állnak, amely erősen hajlamos a gyulladást elősegítő eikozanoidok szérumszintjének növelésére. a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatban
- A sósokat nem lehet bevonni a nátriumérzékeny primer artériás hipertónia elleni táplálkozási terápiába
- Nagyon magas allergén hatásuk van, amely a túlérzékenység mértékétől függően különböző tüneteket válthat ki, és bizonyos esetekben olyan súlyos, hogy anafilaxiás sokkot okozhat.
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
