Nézd mit készítettem ma vacsorára? Meghívó ugye? Ez egy borjútekercs sonkával és spenóttal töltve. És tudod, nagyon kevés időbe telt (mivel a munkát az a sütő végezte, amely főzte, és a hentes, aki megverte a pecsenyét, most készítettem el a spenótot) !! Hogyan csináltam? Társaság, mivel holnap este még vendégei vannak vacsorára !!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 116 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 babérlevél
- 250 g spenót
- q.s. sóból
- 2-3 zsálya levél
- 1 szál rozmaring
- 100 g főtt sonka
- q.s. borsból
- A spenóthoz: 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 500 g borjúhús
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 1 teáskanál ízesítő sültekhez
- Kb. 200 ml száraz fehérbor
Szükséges anyagok
- Vágódeszka vagy péksütemény
- Fazék spenót főzésére
- Henger
- Rugalmas ételháló
- Rakott fedél
- Gombóc
- Konyhai reszelő
Készítmény
- Először pároljuk meg a spenótot, és hagyjuk kissé lehűlni.
- A spenótot késsel durvára vágjuk, majd egy serpenyőben sóval, borssal, fokhagymával és egy csepp extra szűz olívaolajjal megpároljuk.
Miért kell spenótot vágni?
Így a spenót nem képezi a hústekercsben a jellegzetes szálakat.
Ha szeretné, a spenótot is feldarabolhatja, amíg krémet nem kap.- Nyissa ki a borjúszeletet, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal és a sültekhez fűszerekkel. Fedjük le az egész felületet főtt sonka szeletekkel, majd osszuk el rajtuk az apróra vágott spenótot, szórjuk meg reszelt parmezánnal.
- Óvatosan tekerje fel a tekercset, kezdve a rövid éllel.
- Helyezzen egy rugalmas élelmiszerhálót a henger aljába; óvatosan csúsztassa a tekercset a hengerbe, majd csúsztassa a szitát a tekercs teljes felületén.
- Forrasztja le a tekercs végeit.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen: amikor nagyon forró, pirítsuk meg a tekercset minden részében.
Kérjük, vegye figyelembe
Fontos, hogy a tekercset pirítsuk meg, amikor a serpenyő nagyon forró: így lehetséges, hogy hívogató kéreg keletkezik a húson, anélkül, hogy az olajhoz és a vajhoz folyamodnánk!- Amikor a barnulás befejeződött, keverjük össze sok száraz fehérborral, és adjunk hozzá ízlés szerint illatokat (javasoljuk: zsálya, rozmaring és babérlevél).
- Folytassa a főzést körülbelül másfél órán keresztül, időnként forgassa meg a tekercset.A húsnak mindig bő folyadékban kell főznie: ha a bor elpárolog, ajánlatos több bort vagy vizet hozzáadni.
- Közvetlenül a tűz kikapcsolása előtt hagyja megszáradni a felesleges folyadékot. Vegye ki a tekercset a serpenyőből és szűrje le a mártást.
- Hagyja teljesen lehűlni a tekercset, mielőtt eltávolítja a rugalmas hálót és elvágja.
- Célszerű a tekercset 1 cm vastag szeletekre vágni, és a főzőmártással együtt kísérni.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Amikor vendégei vannak, és jó benyomást szeretne kelteni, az olyan ételek, mint a hústekercs és általában a sültek, sokat segítenek nekünk, mert mindig jó előre elkészíthetjük és felmelegíthetjük őket a helyszínen. Röviden, nagyszerű benyomást fog tenni !!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A töltött hústekercs hozzáadott zsírok nélkül hús alapú étel, nagyon kevés szénhidrátot és szerény mennyiségű lipidet tartalmaz. A fehérjék bőségesek és magas biológiai értékűek, míg a koleszterin nem túlzott. A szálak viszont hiányoznak, és köretet kell hozzáadniuk.A töltött hústekercs átlagos adagja zsírok nélkül körülbelül 200-250 g (230-290 kcal).
.jpg)
